स्वस्थ या हानिकारक?

क्रैनबेरी विटामिन सी से भरपूर होते हैं।

विटामिन सी, जिसे तकनीकी रूप से "एस्कॉर्बिक एसिड" के रूप में भी जाना जाता है, का स्वाद खट्टा होता है। यदि आप फार्मेसी में एस्कॉर्बाइन पाउडर खरीदते हैं और कोशिश करते हैं तो आप खुद को इसके लिए मना सकते हैं। इस वजह से, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर फल भी आमतौर पर काफी अम्लीय होते हैं। प्रति 100 ग्राम में औसतन 7.5 से 10 मिलीग्राम विटामिन सी के साथ, क्रैनबेरी में नींबू की तुलना में इस विटामिन की अधिक मात्रा होती है - और उनका स्वाद उतना ही खट्टा होता है। वहीं, टैनिन का उच्च अनुपात फल को कड़वा बनाता है।

प्रोसेस्ड क्रैनबेरी का स्वाद हल्का होता है

कुछ लोग इस स्वाद को पसंद करते हैं और इसलिए सीधे झाड़ी से क्रैनबेरी खाना पसंद करते हैं। अगर आपको कच्चा क्रैनबेरी पसंद नहीं है, तो आप जैम, जेली या जूस ट्राई कर सकते हैं। सूखे जामुन का स्वाद भी अधिक हल्का होता है - खासकर अगर उन्हें थोड़ी चीनी या शहद के साथ मीठा किया गया हो। सॉस या सॉस विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। क्रैनबेरी से बनी फ्रूट प्यूरी, जिसे - क्रैनबेरी की तरह - खेल या पनीर के साथ हार्दिक व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। संसाधित सम्मान। हालांकि, पके हुए क्रैनबेरी में अक्सर बहुत अधिक चीनी होती है, हालांकि सैद्धांतिक रूप से उच्च पेक्टिन सामग्री के कारण यह आवश्यक नहीं होगा।

क्रैनबेरी को कम मात्रा में ही कच्चा खाएं

यदि आप कच्चे क्रैनबेरी पसंद करते हैं, तो भी आपको उनमें से बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए - खासकर यदि आप ऐसी दवा ले रहे हैं जो आंतों के अस्तर के माध्यम से अवशोषित हो जाती है। क्रैनबेरी के अवयव कुछ दवाओं के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं, और जब बड़ी मात्रा में खाया जाता है तो उनमें पेट फूलना और कब्ज का प्रभाव होता है।

सलाह & चाल

आप कच्चे क्रैनबेरी को चीनी के साथ छिड़क कर या शहद या शहद मिलाकर अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी। लगभग ले लो। 200 ग्राम ताजा क्रैनबेरी के लिए 50 ग्राम चीनी।