इसे ठीक से कैसे स्टोर करें

अजवाइन और अजवाइन जड़ के बीच का अंतर

दो सबसे आम प्रकार के अजवाइन के लिए पौधे के विभिन्न भागों का उपयोग रसोई में किया जाता है: अजवाइन में, अजवाइन की छड़ें भी या प्रक्षालित अजवाइन, खेती के दौरान विरंजन द्वारा जिन तनों को हल्का रखा जाता है, वे मुख्य रूप से सलाद, सूप और में उपयोग किए जाते हैं सब्जी व्यंजन। पत्ते भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन अगर आपने अजवाइन खरीदी है, तो आप शायद ही कभी सब्जियों पर पाएंगे। अजवाइन कंद नहीं बनाती है और डंठल में अपनी ताकत केंद्रित करती है।
जैसा कि नाम से पता चलता है, उच्चारित जड़ कंद मुख्य रूप से अजवाइन में प्रयोग किया जाता है। पत्ती के डंठल और पत्ते, जो अजवाइन की तुलना में कमजोर होते हैं, खाने योग्य और एक अच्छा मसाला एजेंट भी होते हैं। जब आप सुपरमार्केट में सेलेरिएक खरीदते हैं, तो पौधे के हरे हिस्से आमतौर पर पहले ही हटा दिए जाते हैं।

अजवाइन को फ्रिज में स्टोर करें

अजवाइन रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक ताजा रहती है। चूंकि यह उच्च स्तर की आर्द्रता का सामना कर सकता है, इसलिए इसे प्लास्टिक बैग में पैक करें। इनमें दो या तीन छोटे-छोटे चीरे काट लें ताकि संघनन बच सके। आप सेलेरी को वेजिटेबल कंपार्टमेंट में अच्छे से स्टोर कर सकते हैं. यदि आपके पास एक ठंडा भंडारण तहखाने है, जिसमें तापमान 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, तो आप वहां अजवाइन के पौधे भी स्टोर कर सकते हैं।

जब अजवाइन के डंठल ढीले हो जाएं तो आपको उन्हें नवीनतम रूप से संसाधित करना चाहिए।

सेलेरिएक को रेत में स्टोर करें

अजवाइन एक जड़ वाली सब्जी है जिसे बहुत लंबे समय तक - कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आदर्श रूप से, कंदों को नम रेत में इस प्रकार स्टोर करें:

1. बरकरार अजवाइन बल्ब चुनें। कट या डेंट वाले कंदों को संग्रहित नहीं किया जा सकता है।
2. कंदों से पत्ते और डंठल हटा दें। उन्हें न धोएं क्योंकि यह सड़ांध को बढ़ावा देगा।
3. नम रेत से भरकर एक लकड़ी का डिब्बा तैयार करें।
4. अजवाइन को डिब्बे में डालें और ध्यान से इसे रेत से ढक दें।
5. बॉक्स को ठंडी लेकिन ठंढ से सुरक्षित जगह पर रखें, जैसे कि स्टोरेज सेलर, गार्डन शेड या गैरेज।
6. नियमित रूप से जांचें कि रेत अभी भी पर्याप्त नम है।

यदि आप अजवाइन को रेत में रखने के बजाय अखबार में लपेटते हैं तो आप थोड़ी कम शेल्फ लाइफ प्राप्त करेंगे। इसे ऊपर बताए अनुसार ठंडे कमरे में भी रखा जाता है। अजवाइन के बल्बों को कुछ हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और जब वे नरम हो जाते हैं तो उनका उपयोग किया जाना चाहिए।