खाने योग्य या हानिकारक?

यह पहली बार में बहुत भ्रमित करने वाला लगता है, लेकिन इसे समझाना आसान है। तनों और पत्तियों दोनों में ग्लाइकोसाइड प्रचुर मात्रा में होते हैं। इसलिए कच्ची जड़ी बूटी का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। अधिक मात्रा में विषैला होता है। नशा के संभावित लक्षण मतली और उल्टी, दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन और चक्कर आना हैं।

भारतीय बलसाम के खाने योग्य भाग

भारतीय बलसम के सुंदर फूल और बीज खाने योग्य होते हैं। आप ठंडे बुफे, सलाद या पनीर की थाली के लिए फूलों का उपयोग खाद्य सजावट के रूप में बहुत अच्छी तरह से कर सकते हैं। आप पानी के साथ छोटे कंटेनरों में जमे हुए अपने ग्रीष्मकालीन पंच के लिए सजावटी बर्फ के टुकड़े प्राप्त करेंगे।

उनके पकने की डिग्री के आधार पर बीजों का स्वाद कम या ज्यादा होता है। वे जितने परिपक्व होते हैं, उनका स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होता है। इनमें बहुत सारा तेल होता है और इन्हें तेल उत्पादन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, यह अपेक्षाकृत समय लेने वाला है। बिना तेल के एक पैन में भुना हुआ, पॉपकॉर्न के समान बीज खुलते हैं। फिर इनका स्वाद फ्रेंच फ्राइज़ जैसा होता है।

भारतीय बालसम के बीज कैसे एकत्र करें

वसंत जड़ी बूटियों का नाम बीज की फली से मिलता है जो थोड़े से स्पर्श पर खुल जाती हैं। इस तरह, वे अपने बीज कई मीटर फेंक देते हैं और आसानी से और बहुत दूर फैल सकते हैं, खासकर जब से बीज कई वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। इसलिए बीजों को इकट्ठा करते समय, उन्हें कूदने से बचना महत्वपूर्ण है।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि पके बीज की फली के साथ पौधे के ऊपर एक बड़े बैग को सावधानी से खींचे। फिर पौधे को थोड़ा नीचे झुकाएं और बैग को तने के चारों ओर कसकर पकड़ें। जैसे ही आप बाहर से बलसम को छूते हैं, बीज की फली खुल जाती है और बीज बैग में प्रवेश कर जाते हैं।

पौधे के भागों की खाद्य क्षमता:

• कच्चे पत्ते थोड़े जहरीले होते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं
• खाने योग्य बीज, जायकेदार स्वाद (जितना अधिक पका हो, जायकेदार)
• भुने हुए बीजों का स्वाद फ्रेंच फ्राइज़ जैसा होता है
• फूलों का उपयोग खाद्य सजावट के रूप में या बर्फ के टुकड़े के लिए किया जा सकता है