स्विस चर्ड जल्दी खराब हो जाता है
सबसे पहले, हम यह बताना चाहेंगे कि जब संवेदनशील स्विस चर्ड की बात आती है, तो सबसे अच्छा है कि सब्जियां हमेशा आवश्यकतानुसार ताजा खरीदें और उसी दिन उनका सेवन करें। इस प्रकार पत्ते और तने अपना कुरकुरापन और सुगंध बरकरार रखते हैं। यदि आप कमरे के तापमान पर बस स्विस चर्ड को अपनी रसोई में छोड़ देते हैं, तो यह बहुत जल्दी लंगड़ा हो जाएगा और अपने मूल्यवान पोषक तत्वों को खो देगा।
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स्विस चर्ड को फ्रिज में स्टोर करें
रेफ्रिजरेटर में स्विस चर्ड को स्टोर करने और शेल्फ जीवन को कम से कम दो दिनों तक बढ़ाने के दो तरीके हैं:
- नम कपड़े में
- प्लास्टिक की थैली में
एक नम कपड़े में स्विस चर्ड लपेटें
- एक चाय तौलिया भिगोएँ।
- कपड़े को ढीला बांधें।
- नम चाय के तौलिये को चार्ड के चारों ओर लपेटें।
- अपने रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में "पैकेज" रखें।
स्विस चर्ड को प्लास्टिक की थैली में पैक करें
- चार्ड को प्लास्टिक की थैली में डालें।
- बैग को ढीले ढंग से सील करें।
- पूरी चीज को वापस फ्रिज के वेजिटेबल कंपार्टमेंट में रख दें।
नोट: पत्तेदार चार्ड की तुलना में, लंबे समय तक संभाले जाने वाला चार्ड कुछ हद तक कम संवेदनशील होता है - आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक नम कपड़े या बैग में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
स्विस चर्ड को फ़्रीज़ करें और इसे लंबे समय तक चलने दें
क्या आपने स्टोर या बाजार में इन स्वादिष्ट सब्जियों के कई टुकड़े खरीदे हैं और उन्हें चाहते हैं? यदि आप उनमें से कुछ को अधिक समय तक रखते हैं, तो उन्हें तुरंत तैयार करना सार्थक है और जम जाना के लिये। हमारे चरण-दर-चरण निर्देश बताते हैं कि कैसे विस्तार से आगे बढ़ना है:
- चार्ड को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लीजिये.
- यदि आवश्यक हो, सब्जियों को काट लें (जरूरी नहीं)।
- चार्ड को लगभग एक मिनट के लिए ब्लांच करें।
- एक स्लेटेड चम्मच से सब्जियों को बाहर निकालें।
- फिर तुरंत चार्ड को बर्फ के पानी में डाल दें।
- सब्जियों को बर्फ के पानी से बाहर निकालें।
- चार्ड को एक कोलंडर में छान लें।
- सब्जियों को किचन पेपर से सावधानी से सुखाएं।
- चार्ड को अलग-अलग हिस्सों में फ्रीजर बैग में रखें।
- बैगों से हवा को बाहर धकेलें।
- बैग्स को कसकर सील कर दें।
- फ्रीजर बैग्स को फ्रीजर में रख दें।
मैंगोल्ड आठ से बारह महीने तक रहता है।
टिप्स
यदि आप अपने स्वयं के बगीचे में स्विस चर्ड उगाते हैं, तो बस जब भी आपको सब्जियों की आवश्यकता हो, उन्हें काट लें। पौधे अपने हरे नखलिस्तान में आसानी से ओवरविन्टर कर सकते हैं।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जा सकता है ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ताजा रहें?
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