सांबुनिग्रिन जहर हाइड्रोजन साइनाइड छोड़ता है
ग्लाइकोसाइड सांबुनिग्रिन बड़बेरी के पौधे के सभी भागों में पाया जाता है। घातक नाइटशेड के जहर के समान, यह हाइड्रोजन साइनाइड छोड़ता है। who Elderberries कच्चा खाया, अक्सर पेट दर्द, मतली और उल्टी से पीड़ित होता है।
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इसे उपयुक्त हीटिंग द्वारा ठीक किया जा सकता है
यह एक सर्वविदित तथ्य है कि तक मर्यादितElderberries एक स्वादिष्ट जैम या एक ताज़ा सिरप बनाएं। वहाँ रास्ते में, विषाक्तता खो जाती है। जैसा कि परीक्षणों में पाया गया है, सांबुनिग्रिन ठीक 76.3 डिग्री सेल्सियस के तापमान से विघटित हो जाता है। इस तरह आपको फल को सुरक्षित पक्ष में रखना चाहिए:
- केवल पूरी तरह से पके जामुन की कटाई करें
- नाभि से अलग-अलग कच्चे फल चुनें
- सभी तनों को ध्यान से हटा दें
- कम से कम 20 मिनट के लिए रसोइया 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर
द्वारा फ्रीज बड़बेरी की विषाक्तता को संबोधित नहीं करता है। फसल को कुछ समय के लिए फ्रीजर में रखने में कोई हर्ज नहीं है. हालांकि, इसका सेवन करने से पहले, इसे वर्णित प्रक्रिया के अनुसार गर्म किया जाना चाहिए।
लाल बड़बेरी को पत्थर मारो
लाल बड़बेरी कच्चे होने पर जहरीले होते हैं जब तक कि उनमें अभी भी उनके पिप्स होते हैं। यहां तक कि सबसे लंबे समय तक खाना पकाने से भी यह नहीं बदलता है। यदि आप अपने मेनू में लाल फलों को शामिल करना चाहते हैं, तो आप कठिन परिश्रम से बच नहीं सकते।
सलाह & चाल
प्राचीन काल से एक अवशेष के रूप में, बड़बेरी के लिए पुराने जर्मन नाम 'लिलाकबेरी' का उपयोग आज तक किया जाता रहा है। आम धारणा के विपरीत, वानस्पतिक दृष्टिकोण से, तथापि, ज्येष्ठ और बकाइन में कुछ भी सामान्य नहीं है।
जीटीएच
