Važne razlike između timijana i mažurana
- Mažuran - blago mirisna, gotovo slatkasta aroma
- Majčina dušica - vrlo ljut, gorak miris
- Mažuran - listovi su veći i zaobljeniji
- Timijan - vrlo uski, šiljasti listovi
- Mažuran - bijeli i crvenkasti cvjetovi
- Timijan - ljubičasti cvjetovi
Imate li pred sobom majčinu dušicu ili mažuran, možete vrlo dobro odrediti, posebno gledajući lišće. Listovi mažurana su veći od listova timijana. Prije konzumiranja potrebno ih je usitniti. Listovi majčine dušice su pak vrlo mali i uski. Lako se trljaju zbog stila i ne treba ih drobiti.
također čitati
- Sjetva mažurana - savjeti i trikovi za sjetvu
- Zamrzavanje mažurana preporučuje se samo kao hitno rješenje
- Može li mažuran prezimiti?
Majčina dušica je izdržljiva i višegodišnja
Mažuran se gotovo uvijek sadi samo kao jednogodišnja biljka u njemačkim regijama. Biljka nije izdržljiv.
Poput origana, timijan također podnosi temperature ispod nule. Biljka je dosta robusna i može se uzgajati u vrtu nekoliko godina.
Timijan i mažuran i njihova upotreba u kuhinji
Mažuran dolazi do izražaja tek u kombinaciji s drugim začinima poput timijana ili origana.
S druge strane, majčina dušica može se vrlo dobro koristiti i kao jedina biljka u jelu. To baš tako i pripada divlji mažuran, origano, u mješavini trava "Herbes de Provence" i svim mediteranskim jelima daje nepogrešivu aromu.
Mažuran je u ovoj zemlji poznat i kao "kupus od kobasica". Vrlo je popularan za proizvodnju kobasica i kobasičastih proizvoda. S druge strane, mažuran bi bio potpuno deplasiran na pizzi.
Raste u vrtu
Isplati se imati obje biljke i u vrtu krmača a i svježe požnjeti. Međutim, trebate imati na umu da dvije biljke nisu izravno jedna uz drugu.
Niti se timijan ili mažuran ne smiju saditi na mjestu gdje su oba začina već stajala jednom u protekle tri godine.
savjeti i trikovi
Za razliku od mažurana, timijan je vrlo popularan kao dodatak kupki kod prehlade. Za to se u vodu za kupanje dodaju osušeni listovi ili ulje timijana.
