sadržaj
- Zreli lješnjaci
- Suhi lješnjaci
- Spremite lješnjake
- Često postavljana pitanja
Svježi lješnjaci iz vlastitog vrta kulinarski su san. Evo uputa za berbu domaćih orašastih plodova i uspješno sušenje lješnjaka.
Ukratko
- Lješnjaci su spremni za berbu tek kada lako otpadnu s lješnjaka
- Sušenje je moguće u malim vrećicama kao i pri pečenju u pećnici
- Također se čuvaju u malim vrećicama ili kada su zamrznute
- Nakon sušenja lješnjaci se mogu jesti do godinu dana
- Ljuska lješnjaka je nejestiva, dok je koža zdrava, ali ima gorak okus
Zreli lješnjaci
Lješnjaci sazrijevaju između rujna i listopada. Tijekom Vrijeme žetve uvijek ćeš naći orahe na zemlji ispod stabla. U isto vrijeme, drveće i grmlje puni su orašastih plodova. Samo lagano protresanje grana će uzrokovati da lješnjaci otpadnu.
Savjet: Orahe koje padaju najbolje je uhvatiti folijom ili krpom, a zatim ih uliti u košaru ili kantu za prijevoz kući. Svakako treba svaki dan brati lješnjake sa zemlje. Inače se u vlažnim jesenskim danima može razviti plijesan. Izravno razvrstajte oštećene orašaste plodove. Prikladne su kao hrana za vjeverice.
Ako morate mukotrpno brati lješnjake s grane, vrijeme berbe je još pred nama. Dozrijevanje je završeno tek kada stablo lješnjaka da svoj vlastiti plod.
Suhi lješnjaci
Nakon berbe lješnjaci se suše. To je potrebno za razdoblje od četiri do šest tjedana. Prvi korak je da pregledate lješnjake da vidite jesu li još netaknuti. Oštećena područja mogu omogućiti pristup vlazi, uzrokujući razvoj plijesni. Uobičajene štete su sljedeće:
- Razlomci
- Pukotine
- Rupe
Zatim možete sušiti lješnjake na različite načine.
Prozračne posude
Stavite svoju žetvu na tanjur ili u košaru. U isto vrijeme možete puniti lješnjake u vrećicama. Okrenite lješnjake svaka dva do tri dana kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Sveukupno, proces sušenja traje između četiri do šest tjedana.
Pećnica ili tava
Istovremeno, lješnjaci se mogu konzervirati pečenjem. Pečeni orašasti plodovi imaju ukusnu aromu. Najprije razbijte orahe i uklonite ljusku. Zatim orahe ispecite na tavi bez masnoće ili stavite u pećnicu.
Savjeti: Pazite da redovito okrećete lješnjake da se osuše i ravnomjerno peku.
Spremite lješnjake
Nakon sušenja je prije skladištenja. Za to su vam također dostupne dvije opcije:
- Zamrznuti
- Prozračne vrećice
Postoje različite opcije za zamrzavanje. S jedne strane možete prethodno samljeti lješnjake. Orašasti plodovi se također mogu očistiti od koštica pomoću orašivača. S druge strane, možete zamrznuti i cijele jezgre lješnjaka.
Lješnjaci se također duže čuvaju u vrećicama koje propuštaju zrak. Pronađite prostoriju u kojoj je niska vlažnost. Zategnute podrumske prostorije nisu prikladne. Zatim suhe lješnjake spakirajte u male vrećice i objesite na zid.
Često postavljana pitanja
Zbog straha od gladne vjeverice, mnogi vlasnici vrtova rano beru svoje lješnjake. Međutim, orašasti plodovi nisu jestivi kada su nezreli. Osim toga, plodovi lješnjaka baš i ne sazrijevaju, pa ne možete sušiti nezrele lješnjake. Dolazi do blagog post-zrenja. No, potrebno je da su lješnjaci barem prije bili spremni za berbu. Zeleni orašasti plodovi trebaju ostati na stablu.
Nakon sušenja lješnjaci se bez problema mogu jesti u roku od godinu dana.
Idealan je takozvani test protresanja. Uzmite lješnjak u ruku i čvrsto ga protresite. Ako zvecka pri protresanju, radi se o starijim i već osušenim primjercima.
Ljuska lješnjaka je nejestiva. Međutim, često se između oraha i ljuske nalazi tanka kožica. Ovo je zdravo. Međutim, koža lješnjaka često proizvodi gorak okus. Posljedično, kožu možete ukloniti trljanjem.
