Ocijedite sok od voća
Najlakši način da dobijete veće količine soka je korištenje sokovnika. Od oko dva kilograma opranog voća bez koštica i oštećenog voća može se proizvesti jedna litra soka.
također čitati
- Sok od grožđa sačuvajte tako što ćete ga prokuhati
- Zamrznite sok od jabuke kako biste ga još dulje sačuvali
- Kako sačuvati gerbere sušenjem
Sačuvati sok od jabuke
Da biste to učinili, najprije vam je potrebna odgovarajuća posuda za samoprešani sok. Dobro su prikladni:
- Jednokratne boce širokog držanja s zatvaračima na twist-off,
- Weck boce za sok sa staklenim poklopcem koji je stezaljkom pričvršćen na gumeni prsten,
- Staklene boce s gumenim čepom,
- Staklene boce s ljuljačkim vrhom.
Važno je da boce temeljito očistite prije punjenja. Možete ih sterilizirati ležeći u pećnici na 120 stupnjeva. To treba učiniti neposredno prije punjenja kako se bakterije više ne bi mogle taložiti.
- Stavite sok od jabuke u lonac i zagrijte ga na 90 stupnjeva. Temperaturu provjerite termometrom. Sok nikako ne smije prokuhati, inače će vitamini biti uništeni.
- Napunite sok kroz jednu dimnjak(4,58 € na Amazonu *) sve do malo ispod čepa u bocama.
- Zatvorite boce sa sokom i okrenite ih naopako.
- Ohlađene boce okrenite naopako i provjerite jesu li stvarno hermetički zatvorene.
Čuvajte sok u hladnoj i tamnoj prostoriji. Voćni sok ovdje traje do godinu dana.
Pasterizirati u boci
Zagrijavanje nakon dekantiranja: Treba koristiti boce s twist-off poklopcima ili krunskim čepom. Posude se stavljaju u veliki lonac za umake, od kojih je polovica napunjena vodom. Ulijte sok pomoću lijevka. Zagrijte vodu na 80 stupnjeva, neprestano provjeravajući temperaturu. Nakon 20 minuta možete ukloniti i zatvoriti boce sa sokom.
Pasterizacija već zatvorenih boca: Za to koristite boce s gumenim čepovima i žičanim kopčama. Alternativno, prikladne su zidne staklenke s poklopcima i gumenim obručima. Sok se prvo puni u posude. Temeljito očistite rub, zatvorite boce i zagrijavajte ih na 80 stupnjeva 30 minuta.
Zamrznite sok od jabuke
Možete napraviti sok koji nije iz koncentrata tako da ga zamrznete učiniti trajnim. To znači da se sve hranjive tvari i vitamini zadržavaju. Napunite sok od jabuke u stabilne vrećice za zamrzavanje, plastične limenke ili aparate za kockice leda. Potonji imaju prednost u tome što konzervirani sok možete ukloniti u porcijama. Odmrznuti u mineralnoj vodi, smrznuti sok bez koncentrata čini osvježavajuće piće.
Savjeti
Ako koristite sokovnik na paru, ne morate ga kuhati, možete ga puniti direktno u boce. Oni su zatim hermetički zatvoreni. Okrenite naopačke, ostavite da se ohladi i čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji.
