sadržaj
- Rezanje ili čupanje?
- Često postavljana pitanja
Timijan oplemenjuje meso, ribu i brojna druga jela u našoj kuhinji. Za dugotrajno uživanje u biljci, međutim, berbu treba obaviti ispravno. Ali trebate li rezati ili čupati timijan?
Ukratko
- Ako se lišće iščupa izravno s izbojka, može odumrijeti zbog brojnih ozljeda
- Kada odrežete izbojke, biljka na sučelju se stimulira da puca u stranu
- Nakon pranja odrezanih izdanaka, listovi se mogu lako otkinuti
Rezanje ili čupanje?
Na pitanje ispravne berbe timijana odgovara se sasvim jednostavno: Od biljke koja raste Sve do jestivih začina, trebali biste koristiti oba pristupa - ali uvijek s pravim Vrijeme:
- Izbojke pucati oštrim škarama u podnožju odn odrezan u donjoj trećini
- Izbojke operite pod hladnom vodom
- Čupati lišće s izbojaka
- Nasjeckajte ili nasjeckajte pojedine listove timijana oštrim nožem
Bilješka: Listove možete uzeti izravno s rastućeg izdanka. Međutim, ovdje ne raste novo lišće.
Ako iz timijana odrežete cijele izbojke, na ovom će mjestu ponovno niknuti bočni izdanci. Ova metoda je nježna za biljku i podržava je
Pomlađivanje usporedivo s rezom za održavanje.Često postavljana pitanja
Uglavnom, sve komponente biljke su jestive. Međutim, stilovi brzo postaju lignificirani i više nisu ukusni. Stoga kao aromatične arome koristite samo listove koji su bogati uljem.
Bila svježa ili sušena, biljci je potrebna toplina i po potrebi malo vlage kako bi se eterična ulja oslobodila iz listova. Na taj način se okus optimalno razvija i prenosi na začinjena jela.
Sve vrste timijana koje imamo kao aromatične biljke u osnovi su jestive. Ovisno o starosti i prirodi listova, eventualno biste ih trebali dati za jelo kao cijelu granu i ponovno ih ukloniti nakon kuhanja.
