Osnovni recept za džem i kompot

Smanjite kompot od sobova u pećnici

Za ovaj ukusni kompot, osim klasičnih staklenki s gumenim obručima, poklopcima i metalnim kopčama ili twist-off čašama, potrebna vam je samo pećnica i posuda za kapanje.

Sastojci

• 1,5 kg Reneklodena
• 300 g šećera
• 50 ml vode
• 2 mahune vanilije
• 2 žlice bademovog sirupa

priprema

1. Sobove dobro operite, prepolovite i kamenite.
2. Izstružite pulpu mahune vanilije.
3. Plemenite šljive i sve ostale sastojke stavite u veliki lonac.
4. Kratko prokuhajte i pustite da krčka šest minuta.
5. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Ulijte Renekloden u prethodno sterilizirane staklenke. Prema vrhu bi trebao biti rub širine dva centimetra.
7. Odmah zatvorite čvrsto.
8. Stavite čaše u posudu pećnice i ulijte tri centimetra vode.
9. Gurnite na donju šinu.
10. Kompot u oko zadržati. Čim se mali mjehurići dignu u čašama, isključite tubu.
11. Ostavite hranu u pećnici još trideset minuta.
12. Zatim izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
13. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Skuhani kompot može se čuvati više mjeseci. Poslužite ga uz kašičicu vrhnja kao desert ili poslužite kao voćni prilog uz sladoled.

Smanjite Reneklodenmalade

Uz dodatak šećera džem se ne mora dodatno buditi. Džem će trajati mnogo mjeseci, pod uvjetom da radite vrlo čisto.

Sastojci:

• 1 kg Reneklodena
• Sok od tri limuna
• 500 g šećera za konzerviranje 2:1

priprema

1. Srnetinu, košticu i četvrtinu dobro operite.
2. Pomiješajte voće s limunovim sokom i šećerom za konzerviranje u velikom loncu i zakuhajte.
3. Kuhajte četiri minute uz stalno miješanje.
4. Skinite ako je potrebno.
5. Napravite gel test. Ako to uspije, vrući džem sipajte u prethodno sterilizirane staklenke. Inače, nastavite kuhati jednu do dvije minute.
6. Obrišite rub stakla, odmah zatvorite posudu.
7. Okrenite i pustite da se ohladi.
8. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.