Sezona je kratka - apetit je odličan
Svake godine negdje u svibnju počinje sezona šparoga za šparoge koje se uzgajaju u ovoj zemlji. Poznavateljima se ovo više sviđa od dobro proputovane uvozne robe. Ali najkasnije do 24. Lipanj, Ivanjsko ljeto, sezona je opet gotova. Ovih nekoliko tjedana pravo je vrijeme za punjenje zamrzivača povrćem.
također čitati
- Zamrznite zelene šparoge za uživanje u šparogama u bilo koje doba godine
- Šparoge - sorta finog sezonskog povrća
- Berba šparoga – kada i kako se pravilno beru šparoge?
Savjeti
Sezona počinje s ponosnom cijenom šparoga. Pričekajte još malo prije zamrzavanja, jer je pred kraj ukusne štapiće obično jeftinije nabaviti.
Prije toga oguliti kad god je to moguće
Postoje neke naznake da ljusku šipki treba oguliti prije zamrzavanja:
- šparoge se jedu bez kože
- smrznuti štapići spremni su za trenutnu upotrebu
- Odmrznute šparoge su mekane, što otežava guljenje
- Kasnije guljenje nije potrebno i štedi vrijeme pri kuhanju
Zamrznite šparoge neoguljene
Svaki pojedinačni štap želi se osloboditi svoje ljuske. Ovo može potrajati puno vremena. Kad vrijeme stisne, postavlja se pitanje: Odgoditi zamrzavanje za nekoliko dana ili zamrznuti šparoge neoguljene?
Što su šparoge svježije zamrznute, to je njihova kvaliteta nakon odmrzavanja bolja. Stoga ne biste trebali dugo čekati da se smrzne. Po potrebi se štapići mogu i oguliti prije kuhanja.
Nakon pranja, osušeni štapići jednostavno se pakiraju u vrećice za zamrzavanje. Zarobljeni zrak treba izbaciti i vrećicu dobro zatvoriti.
Ovako se mogu oguliti smrznute šparoge
Odmrznuta koplja šparoga gube čvrstinu. U ruci su mekane i guljenje postaje nemoguće. Zato ih je potrebno oguliti prije nego što se potpuno odmrznu. Su to najbolje radi:
- Pripremite posudu s toplom vodom. Zdjela bi trebala biti dovoljno velika da stane pojedinačna koplja šparoga.
- Izvadite smrznute koplje od šparoga iz zamrzivača.
- Umočite štap u toplu vodu na oko 3 sekunde. To će odmrznuti tanku ljusku.
- Sada ogulite koru ekonomskim nožem. Budite oprezni kada to radite jer su smrznuti štapići krhki.
- Zatim nastavite sa sljedećim štapićem dok ne ogulite sve šparoge.
Rok trajanja i upotreba
Rok trajanja smrznutih šparoga je 6 do 8 mjeseci ako se kontinuirano hlade na minus 18 Celzijevih stupnjeva.
Dovoljno je da se odmrzne samo vanjska ljuska da se šparoge mogu oguliti. Osim toga, šparoge se ne smiju dalje odmrzavati, već ih treba odmah dalje prerađivati.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete