Prave staklenke
Klasične staklenke posebno su prikladne za konzerviranje kompota od višanja. Zatvoreni su poklopcem i gumenim prstenom. Ovisno o sustavu, poklopac je pričvršćen kopčom tijekom procesa buđenja ili je čvrsto pričvršćen za staklo metalnim nosačem.
također čitati
- Konzerviranje ukusnih trešanja u staklenku
- Kako pohraniti trešnje za duži rok trajanja
- Smanjite mrkvu i držite je duže vrijeme
Kada se zagrije, vrući zrak u posudi se širi i izlazi. To stvara vakuum kada se ohladi i poklopac čvrsto sjedne na njega. Prilikom otvaranja povucite jezičak gume, prodire zrak i poklopac se olabavi.
Priprema plodova
- Prije svega, trešnje je potrebno pažljivo oprati. Trebali biste odbaciti voće koje ima oštećena područja.
- Zatim otkinite stabljiku.
- Nakon toga slijedi, nažalost, nešto dugotrajan posao pittinga. Najlakše je to učiniti posebnom košticom koja izravno hvata koštice trešnje.
- Ako se koštica ne olabavi, trešnje kratko zamrznite. To čini pulpu čvršćom, a kamen se može lako ukloniti.
Ne bacajte koštice trešnje jer ove se mogu sušiti te ih preraditi u ljekovite jastuke od koštica trešnje.
Recept za konzerviranje za kompot od višanja
Popis sastojaka za klasični kompot od višanja nije dugačak. Za četiri čaše od 500 ml potrebno je:
- 1 kg pripremljenih višanja
- 1 litra vode
- 400 g šećera
Priprema:
- Isperite staklenke, poklopce i gumene prstenove staklenki u vrućoj vodi i sve sterilizirajte.
- U posude ulijte pripremljene višnje. Prema vrhu treba biti margina od najmanje dva centimetra.
- Stavite vodu u lonac i pustite da šećer curi. Miješajući zakuhajte.
- Kako ne bi pucali, čaše stavite na kuhinjske krpe i prelijte trešnje vrućom šećernom vodom. Plodovi moraju biti potpuno prekriveni.
- Obrišite rubove i zatvorite staklenke.
- Stavite na rešetku lonca za buđenje. Naočale se ne smiju dodirivati.
- U lonac ulijte vodu tako da pokrije oko dvije trećine kompota od višanja. Zagrijte na 80 stupnjeva 30 minuta.
- Pustite da se polako ohladi.
- Provjerite jesu li svi poklopci dobro zatvoreni i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Alternativno, možete koristiti Čuvanje trešanja u pećnici:
- Stavite čaše u tavu i dodajte dva do tri centimetra vode.
- Kompot od višanja se kuha na 150 stupnjeva.
- Čim se mjehurići dignu u čašama, isključite tubu i ostavite kompot u pećnici još tridesetak minuta.
Savjeti
Nažalost, sadržaj vitamina u trešnjama se smanjuje kada se čuvaju. Međutim, čak je i voće u konzervi obično puno hranjivije od konzervirane hrane koju kupujete u supermarketu. Razlog tome je što trešnje smiju ostati na stablu dok potpuno ne sazriju i prerađuju se odmah nakon berbe.