Za što je dobra smrznuta rabarbara
Rabarbara je popularna za slatke deserte. Od hrskavih štapića mogu se napraviti sve vrste kolača i namaza.
također čitati
- Je li potrebno rezati rabarbaru u jesen?
- Rabarbara, proljetni klasik u hladnom snu
- Slatko-kiseli užitak: pohraniti rabarbaru
Međutim, pekmez i kompot od rabarbare nemaju jako dug rok trajanja. Treba ih brzo potrošiti. Jedno rješenje je zamrzavanje svježih štapića, koji se postupno mogu kuhati ili koristiti kao preljevi.
Pripremite stabljike rabarbare
Za prsa koristite samo svježe štapiće rabarbare koji su još debeli i hrskavi.
- Najprije odrežite lišće s šipki, s njima se neće smrznuti.
- Također uklonite sve suhe mrlje na šipkama.
- Rabarbaru dobro isperite pod mlazom vode iz slavine.
- Pustite štapiće da se dobro ocijede prije nego što ih dalje pripremate. Kako bi stvari bile brže, mogu se osušiti i krpom.
- Velikodušno odrežite drvenasti kraj svake šipke.
- Ogulite šipke tako što ćete nož staviti na reznu površinu i uhvatiti čvrsta vlakna. Sada možete oguliti ovaj dio ljuske po dužini. Nastavite korak po korak dok se cijeli štap ne oslobodi ljuske.
Nasjeckajte rabarbaru
Duge stabljike rabarbare rijetko se kuhaju u punoj dužini i stoga ih je potrebno izrezati na manje komade prije zamrzavanja.
- To olakšava porcije rabarbare
- manji komadi stanu u uobičajene posude za zamrzavanje
- lakše se čuvaju u zamrzivaču
- Komadi su veličine zalogaja i prikladni za kasniju upotrebu
Rabarbara se može blanširati, ali ne mora.
Porcija po potrebi
Prilikom kuhanja s rabarbarom često je važna prava količina da bi gotov rezultat bio točan. Podijelite komade rabarbare na potrebne veličine porcija.
- Točno odvažite količinu
- prema Recept za tortu
- U skladu s tim označite spremnik
Savjeti
Bolje je zamrznuti manje porcije. Ako vam je potrebna velika količina rabarbare, lako možete složiti nekoliko paketića.
Prethodno zamrzavanje i pakiranje
Kako se komadići rabarbare ne bi smrzli zajedno u grudicu, prethodno ih treba prethodno zamrznuti na pladnju dva sata. Tek kad su komadi zamrznuti se skupljaju u vrećice za zamrzavanje.
Okus se zadržava čak i pri niskim temperaturama ako se zrak drži podalje od komadića rabarbare. Stoga trebate koristiti vrećice za zamrzavanje koje se lako zatvaraju. Također smanjuju rizik od opeklina u zamrzivaču.
Rukom pritisnite zrak iz vrećice za zamrzavanje ili upotrijebite vakuumski uređaj koji istovremeno zatvara vrećicu.
Rok trajanja i upotreba
Rabarbara se može čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe, tj. cijelu godinu. Može se i zakuhati s džemom bez odmrzavanja.
Zaključak za brze čitatelje
- Produžetak sezone: proljetnu povrtnu rabarbaru možete dobro zamrznuti i tako uživati tijekom cijele godine
- Upotreba: Kao preljev za kolače ili za redovito kuhanje novog džema
- Priprema: odrežite stabljike od listova; ukloniti suhe mrlje i drvenaste krajeve
- Čišćenje: očistite šipke pod tekućom vodom; zatim ocijedite ili osušite
- Guljenje: stavite nož na površinu reza; zgrabite čvrsto vlakno i ogulite ljusku
- Komadići: rabarbaru narežite na manje komade veličine zalogaja
- Prednosti: bolje staje u zamrzivač i škrinju, a također se lako porcije
- Blanširanje: Rabarbara se može blanširati, ali ne mora
- Porcioniranje: Zamrznite rabarbaru u odgovarajućim obrocima; Izvagajte i zabilježite količinu
- Savjet: Bolje je zamrznuti manje porcije i po potrebi kombinirati nekoliko paketa
- Prethodno zamrzavanje: Prethodno zamrzavanje za oko dva sata kako se komadi kasnije ne bi sljepili
- Pakiranje: nepropusno pakiranje; Rukom pritisnite zrak iz vrećice ili upotrijebite vakum
- Rok trajanja: Smrznuta rabarbara može se čuvati godinu dana
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete
