Ovako možete reći jesu li gljive još dobre
Svježe gljive možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- zatvorena, maksimalno poluzatvorena glava
- Lamele su svijetlo do srednje smeđe
- Šešir i stabljika su suhi i čvrsti
- Sučelja su svijetla
- Gljiva je hrskava i ima ugodan gljivasto-zemljasti miris
također čitati
- Sezona gljiva
- Gljive kao sastojak hrane za pse
- Neke gljive mogu biti otrovne
Ako gljive izgledaju i mirišu kako je opisano, još uvijek su dobre i sigurno se mogu koristiti. Čak i manje modrice – koje se prepoznaju po smeđkastoj boji na klobuku i/ili stabljici – nisu problem.
Kako prepoznati plijesan na gljivama?
Ponekad se na inače još uvijek lijepim gljivama vide fine, bijele niti, koje u uznapredovalim slučajevima doslovno prekrivaju gljive. Ovdje se ne radi o tome Kalup, ali oko micelija gljiva, koji sada stvara novu gljivičnu mrežu. Dolazi iz spora koje čak i gljive iz supermarketa izlučuju i mogu se sigurno jesti ili konzumirati. može se ukloniti laganim trljanjem papirnatim kuhinjskim ručnikom. Takva voćna tijela obložena micelijem mogu se koristiti i za uzgoj vlastitih gljiva.
Kada je bolje baciti gljive?
Osim toga, plijesan na gljivama nikada nije bijela, već uglavnom crna. Molimo, nemojte rezati ovo područje i svejedno koristite zaražene gljive! Bacite gljive zaražene plijesni ili se igrate sa svojim zdravljem. Također biste trebali baciti i bolje je ne koristiti gljive koje imaju jednu ili više od sljedećih karakteristika:
- Gljivice su spužvaste do masne
- neugodan, truo miris
- izrazite smeđe ili čak crne mrlje
Ako gljive i dalje dobro mirišu, ali imaju tamne lamele, površine rezova su tamne, a klobuk i peteljka imaju tamne mrlje, više nisu svježe. U takvom slučaju, međutim, mogu se koristiti sve dok potpuno uklonite peteljku i dobro skuhate gljive. Samo okus neće biti tako aromatičan kao kod svježih gljiva.
Savjeti
Ako ste sigurni i želite koristiti najsvježije moguće gljive, jednostavno ih možete napraviti sami vrsta. Ovo također radi na balkonu, u vrtu, pa čak iu hladnom podrumu.