Stevia - Južnoamerikanac koji voli toplinu
Divlje naslage stevije nalaze se na visoravnima Paragvaja, Argentine i Brazila. Ovdje vlada poluvlažna klima, koju karakteriziraju velike količine oborina. Blage temperature rijetko padaju ispod dvadeset stupnjeva Celzijevih. Tla u ovoj regiji su slabo kisela, glinasta, pjeskovita i stoga dobro drenirana. Zbog niske nutritivne vrijednosti, smatraju se gotovo sterilnim. Stevija se optimalno prilagodila tim uvjetima i u svom prirodnom obliku razvija grmolike izbojke visine do jednog metra.
također čitati
- Stevia: prirodna slatkoća ili opasan hype?
- Zimovanje biljke stevije
- Pravilna njega biljke stevije
Štedljiva trajnica
Budući da grane stevije rastu gotovo nerazgranate, biljci je potrebno puno svjetla da razvije svoje lišće, ali jedva da ima hranjivih tvari. Ovisno o klimi, medonosni list uspijeva u svom prirodnom staništu kao zimzelena biljka ili odbacuje lišće na nižim temperaturama. Stevija tada svoju životnu snagu vraća u bogat korijenski temelj i na višim temperaturama niče svježe i zeleno. Glavno vrijeme cvatnje lista meda pada u kasnu jesen. Gnojidbu vrši vjetar, koji gotovo uvijek prevladava na visoravnima, a prenosi pelud s jednog cvijeta na drugi.
Ponovno otkriće Europljana
Švicarski prirodoslovac Moisés Giacomo “Santiago” Bertoni bio je prvi Europljanin koji je naišao na list meda u pograničnom području s Brazilom. Isprva je sumnjao da će slatki list biti dosad nepoznata vrsta Eupatoriuma zbog svoje sličnosti s vodenim dostom, koji je porijeklom iz Europe. Tek početkom 20 Sredinom 19. stoljeća, stevija je ispravno klasificirana i dobila je svoje latinsko ime biljke u čast Bertonija.
Mještani su steviju cijenili od pamtivijeka
Steviju visoko cijene autohtono stanovništvo Južne Amerike. Ljudi koji žive u Južnoj Americi još uvijek koriste biljku kao vrlo učinkovit prirodni lijek i za zaslađivanje mate čaja. Tijekom Drugog svjetskog rata, kada je šećera bilo malo, slatka je biljka prvi put isprobana kao zamjena za šećer u Engleskoj. Od 11. Studeni 2011. stevija je također u EU dopušteno kao dodatak hrani a koristi se u hrani s malo šećera.
savjeti i trikovi
Za zaslađivanje hrane i pića možete koristiti svježe listove stevije, ekstrakt stevije ili steviju u prahu. Sve ove zaslađivače možete dobiti od sebe Izrada listova biljke.
