Zato učini pravu stvar

Početak berbe i razdoblje berbe

Šećer dolazi u gredicu negdje između sredine lipnja i kraja srpnja. Ovo razdoblje vrijedi za oboje sjetva kao i za sadnju kao i za sadnju presadnica. Nakon još osam do dvanaest tjedana, glavice su spremne za berbu.

• Berba počinje krajem rujna / početkom listopada
• Rano zasađene sadnice spremne su za berbu već u kolovozu

Berba postupno prema potrebi

Šećer je uvijek svježe pripremljen. Ne može se sušiti niti zamrzavati bez neprihvatljivog gubitka kvalitete. Zato treba ubrati samo onoliko koliko možete iskoristiti u kratkom roku. Preostale biljke šećerne štruce najbolje je držati u gredici, jer će tamo ostati svježe mnogo tjedana ako je lijepo vrijeme.

Tako se bere šećerna štruca

Berba šećera je dječja igra. Sve što vam treba je oštar nož kojim možete izvaditi korijen zelene salate odrezati. Najbolje je postaviti oštricu noža izravno iznad tla. Vanjski listovi se mogu ukloniti ako su oštećeni. Inače, cijela glavica zelene salate se na vrijeme opere i obradi.

Produžite berbu u zimu

Šećer koji još nije ubran je dopušten vani u krevetu prezimiti. Pogotovo u blagim predjelima zemlje odn u blagim zimama ovo je izvediva opcija. Važno je da temperatura ne padne ispod -5°C. Nakon prvog laganog mraza, okus listova postaje još blaži i slađi.

Spremite Sugar Loaf neko vrijeme

Ako je šećerna štruca u krevetu izložena kontinuiranoj kiši, ili ako je dugotrajna odn prijeti jak mraz, glavice treba radije ubrati. Ako se pravilno skladišti, Sugar Loaf se može čuvati u zatvorenom prostoru do dva mjeseca. Vanjski, labavi listovi moraju se prethodno ukloniti. Možete birati između različitih načina skladištenja:

• Sakupite šećernu štrucu s korijenom
• zatim ga lagano udarite u vlažan pijesak
• ili objesite naopačke u hladnoj prostoriji
• alternativno berba bez korijena
• zatim zamotajte u vlažne novine i čuvajte na hladnom mjestu