Spremite tartufe
Vrijedni tartuf uvijek treba pravilno skladištiti, hladiti, pakirati na pijesak ili u kuhinjski papir. Ovdje, međutim, treba napraviti razliku između bijelog i crnog tartufa.
također čitati
- Može li naš kruh izaći iz zamrzivača?
- Sve na pravom mjestu: optimalno pohranite povrće
- Sadnja bijelog ribizla u vrtu
Bijeli tartuf
Bijeli tartufi imaju intenzivan miris meda, sijena i mokre zemlje. Osjetljivije su od crnih i treba ih brzo konzumirati. Nakratko, međutim, gljive možete pohraniti u najmanju moguću staklenku ili čašu, umotane u kuhinjski papir, u hladnjak. Papir upija nastalu vlagu i mora se mijenjati svakodnevno, inače bi tartuf mogao postati mekan. Odaberite najhladniji pretinac za pohranu. Optimalna temperatura skladištenja je cca. +2°C. Ipak, bijeli tartufi tijekom skladištenja kontinuirano gube svoju aromu i težinu.
Crni tartuf
Crni tartufi imaju jak miris gljiva i nešto mošusa. U hladnjaku traju duže od bijelog tartufa. Čak i ako na crnom tartuf ima plijesan, može se obrisati. Također preporučujemo čuvanje crnog tartufa na suhom, prilično hladnom mjestu u kuhinjskom papiru. Vodite računa o svojim tartufima i oni će u hladnjaku ostati svježi i do deset dana.
Zamrznite tartufe
Ako želite biti sigurni, zamrznite svoje tartufe. Vrijedne gljive mogu se hermetički zamrznuti do godinu dana, ali gube dio svoje arome i težine. Prilikom zamrzavanja učinite sljedeće:
- Tartufe nježno očistite četkom.
- Gljive sitno narezati. Za to je idealna posebna rezačica tartufa.
- Sada kriške gljiva zamrznite u malim porcijama, jer samo nekoliko kriški gotovom jelu daje sjajnu aromu.
Cijeli tartufi se također mogu zamrznuti. Da biste to učinili, očišćeni gomolj se čvrsto zamota u aluminijsku foliju i stavi u zamrzivač. Ostatke tartufa možete nasjeckati, umiješati svježi maslac i zamrznuti u malim obrocima.
Vrtni dnevnik svježine-ABC
Kako pravilno skladištiti voće i povrće kako bi što dulje ostalo svježe?
Vrtni dnevnik svježine ABC kao poster:
- kao besplatna PDF datoteka da sami ispišete