Smanjite ribizle
Sve se može zakuhati Sorte ribizla. Treba uzeti u obzir da bijeli plodovi imaju prilično blagu aromu, dok su crvene bobice slađeg i tek blago trpkog okusa.
također čitati
- Ribizle se ne mogu dugo čuvati
- Berba ribizla - ovako berete ukusne bobice
- Sačuvajte sok od ribizla tako što ćete ga prokuhati
Crni ribiz je vrlo kiselkast i temelj je za sve recepte s ribizlom. Cassis je francuski naziv za crni ribiz.
Ovako se ribiz može obraditi:
- Žele od crvenog, bijelog i crnog ribizla
- Kompot od ribizla od svih vrsta ribizla
- Crni ribiz s likerom od kasisa
- Dodatak u lonac s rumom
Berite plodove
Čistoća je glavni prioritet za konzerviranje ribizla. To se odnosi na posuđe, čaše i bobičasto voće.
Koristite samo svježe ribizle. Pažljivo birajte bobice i uklonite sve naborane, trule ili čak pljesnive plodove.
Operite bobice prije nego što ih izvadite iz metlica.
Skuhajte ukusni žele od ribizla
Za žele, plodovi koji su očišćeni i otpušteni od metlica se kuhaju i zatim protisnu kroz krpu. To omogućuje da se sok ocijedi. Ako ne uklonite metlice, žele će postati gorke.
Sok se pomiješa u omjeru od 750 ml soka sa 500 grama šećera za konzerviranje, prokuha i ulije u dobro isprane čaše s metalnim čepovima na navoj, dok još ključa.
Staklenke se zatvaraju i stavljaju naopačke na krpu da se masa ohladi. Odlaze na godinu dana pohraniti.
Sačuvajte ribizle
Za kompot se odabrani ribizli pune u staklenke za konzerviranje i prelijevaju šećernom vodom.
Zatvorite staklenke i zagrijavajte ih prema uputama proizvođača uređaja za konzerviranje ili pećnice na 150 do 160 stupnjeva oko pola sata.
Ribizli postaju vrlo mekani kada se konzerviraju i vrlo su ukusni kao kompot za desert ili zagrijani na ledu.
savjeti i trikovi
Riječ "konzerviranje" već su bake koristile za konzerviranje ribizla i drugog voća. Potječe od imena tada najpoznatijeg proizvođača staklenki za konzerviranje, tvrtke “Weck”.
