Što se događa tijekom sazrijevanja?
Prilikom berbe još zelene banane, ravnoteža škrob-šećer je u omjeru 20:1. To se postupno preokreće tijekom procesa sazrijevanja.
također čitati
- Kao zdrava alternativa za kuniće: banana
- Profil: Zanimljivosti o banani
- Banana za psa: zlatni savjeti za svakodnevni život
Stadij sazrijevanja banana može se prepoznati po žutoj boji. Čim je žuta banana spremna za jelo, njena ravnoteža škrob-šećer se preokrenula.
Potrošači to sada mogu prepoznati po okusu. the slatko voće banane uvjerava s 20 dijelova šećera i jednim dijelom škroba.
Podrška sazrijevanju
Kako bi banane nakon berbe dozrele u slatka iskušenja, nikako ih ne treba čuvati u hladnjaku. Mnogo je bolja stalna sobna temperatura od 15 do 20 Celzijevih stupnjeva. Može biti i tamno.
Ovo svojstvo banane je uklonjeno iz transporta Zemlje porijekla korišteni. Temperatura na teretnim brodovima spuštena je na 13,2 stupnja Celzijusa. Na taj način se odgađa proces zrenja. Po dolasku u zemlje odredišta, oni se zaustavljaju u zrionici, gdje majstor zrenja nadzire proces do predaje prodavaču.
Što boja otkriva o stupnju zrelosti:
- Razina boje 1: "Tamno zelena" Banana je ubrana.
- Razina boje 2: "Svijetlo zelena" Proces zrenja je već započeo.
- Razina boje 3: "Zelena, malo žuta" Dostava u maloprodajne objekte na visokim vanjskim temperaturama.
- Razina boje 4: "Žuto, malo zeleno" Isporuka domaćim trgovcima u Njemačkoj.
- Razina boje 5: "Žuti, zeleni savjeti" Savršena faza zrelosti za prodaju krajnjim potrošačima.
- Razina boje 6: "Žuta" Najbolje vrijeme za uživanje.
- Razina boje 7: "Žuta s mrljama od smeđeg šećera" Preporuča se odmah konzumirati banane.
savjeti i trikovi
Hobi vrtlari to mogu samobranih banana pomozi malo kad se umoriš. Ako se jabuke čuvaju zajedno s još zelenim bananama, brže će sazrijeti.
