Evo kako to učiniti korak po korak

Pripremite maslac gljive ispravno

No prije sušenja na prvom je mjestu prava priprema. Čak i u šumi treba obrisati zamazanu površinu šešira suhom i čistom krpom, kao i najkrupniju prljavštinu, zabodene igle itd. ukloniti. Također je poželjno provjeriti sakupljene gljive na crve, koje se preferiraju u Zaustavljanje unutrašnjosti pulpe - gljive maslac često nalaze crvi, ali i puževi erodirao. Kod kuće čist Na kraju gljive dobro očistite četkom i krpom, ali ih ne smijete prati – tako ćete otežati kasnije sušenje. Kožu šešira također treba oguliti.

Kako pravilno sušiti gljive maslac

Gljive s maslacem postaju posebno aromatične kada se osuše. Posebno ukusno postaje ako ih kombinirate s drugim šumskim gljivama – npr Vrganji, Breza gljive, kesten vrganj ili Zalijepite spužve - osušite zajedno i koristite kao miješane gljive. Osušene gljive se mogu i samljeti, a dobiveni prah od gljiva idealan je kao začin.

Sušenje na zraku

Iako se ova metoda često predlaže, ona je neučinkovita i ne može se preporučiti zbog rizika od rasta plijesni.

Osušite u pećnici

Očišćene i narezane gljive maslac bolje je sušiti u pećnici:

• Labavo stavite kriške gljiva na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
• Trebali bi biti jedno do drugog, a ne jedno na drugom.
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 50 do maksimalno 70°C.
• U njemu sušite gljive najmanje pet sati.
• Kako bi vlaga izašla, trebali biste stegnuti drveni štap između vrata i pećnice.

Gljive su potpuno suhe kada se lome ili lome prilikom savijanja. mrviti se. Ako su, s druge strane, još elastične, proces još nije gotov.

Za profesionalce: sušenje u automatskom dehidratoru

Ako volite često i često sušiti gljive, a možda i povrće, voće i začinsko bilje, onda se preporuča kupnja automatskog dehidratora. Peć za sušenje.