Uzgoj mažurana: kod kuće u vrtu i na balkonu

Mažuran ne voli hladnoću – znati kako aromatični začin raste i može se ubrati u vlastitom vrtu i dalje je zadovoljstvo!

Od mažuran (Origanum majorana) pripada istom rodu kao origano (Origanum vulgare). Unatoč bliskoj vezi dviju obitelji mint (Lamiaceae) postoje razlike u uzgoju. Pokazat ćemo vam na što pripaziti s mažuranom. U svakom slučaju, začin je vrlo popularan u izdašnoj domaćoj kuhinji i stoga je poznat i kao kupus od kobasica. Također je idealno prikladan za skladištenje, tako da se kuhinjska godina može lako dočekati zalihama iz vlastite berbe u vrtu. Ali sada na važne savjete i trikove za uzgoj mediteranskog bilja.

1. Pravo mjesto za mažuran

Izvorno podrijetlo mažurana je u zapadnoj Aziji (Cipar i Turska). Sukladno tome, voli sunčana mjesta koja nisu previše bogata hranjivim tvarima i imaju najpropusniju podlogu. Tlo ne smije biti sklono zalivanju - to potiče prijeteće korijenske gljivice. Ilovasta i ilovasta tla koja su preteška treba porahliti pijeskom ili kamenom plovcem. Redovito unošenje komposta ili stajskog gnoja u proljeće također dugoročno pomaže u stvaranju labavog tla bogatog humusom. Ako želite biti sigurni, koristite posebno tlo kao što je naše tlo bez treseta

Organsko bilje i zemlja za sjetvukoji je precizno prilagođen potrebama začinskog bilja.

2. Propagirajte mažuran

Najlakši način za razmnožavanje mažurana je korištenjem sjemena. Od ožujka nadalje sjeme se sije na toplo na prozorsku dasku. Ako su temperature oko 18°C, sjeme će proklijati nakon 15 do 20 dana. No, sjemenke se ne smiju prekrivati ​​supstratom, jer je mažuran takozvana svijetla klica. Od sredine svibnja tada možete iznijeti biljke vani u lonac ili u krevet. Zbog osjetljivosti na mraz u ovoj zemlji, sjetva u otvoreno tlo može se obaviti najranije krajem travnja, a još bolje od sredine svibnja.

Uglavnom, mažuran se ljeti može razmnožavati i iz reznica. Međutim, većina sorti osjetljivih na mraz uzgaja se samo kao jednogodišnja biljka, tako da se do jeseni ne može donijeti pristojan urod.

3. Ulijte i pognojite mažuran

Nešto izraženija sušna razdoblja sama po sebi nisu životno opasan problem za mažuran. Ali zahvaljuje uravnoteženoj i adekvatnoj opskrbi vodom s jačim rastom. Ne smijete sipati previše jer bi to moglo uzrokovati neželjeno zalijevanje vode. Osobito se od suše moraju zaštititi osjetljive mlade biljke u domaćoj pretkulturi.
Ako se mažuran sadi u gredicu, obično nije potrebna dodatna gnojidba. Povremena gnojidba u loncu tijekom glavnog rasta može biti korisna. Međutim, prevelika gnojidba rezultira nižim intenzitetom arome. Stoga biste trebali koristiti prvenstveno organsko organsko gnojivo s dugotrajnim učinkom kao što je naša Plantura Univerzalno organsko gnojivo skupa. To polako i nježno oslobađa svoje hranjive tvari, čime se sprječava prekomjerna gnojidba.

4. Održavajte mažuran

Ako se mažuran bere, nema rezanja za oblikovanje. Bez rezidbe usjeva, međutim, kupus kobasica može postati lignificiran ako se uzgaja tijekom nekoliko godina. Zatim ga u proljeće treba skratiti za dvije trećine do malo iznad eventualno drenovitih površina.
U ovoj zemlji mažuran zapravo nije otporan zbog nedostatka zimske otpornosti i stoga se uzgaja samo kao jednogodišnja. Međutim, neke robusne sorte prežive blage zime na otvorenom, ali su prilično slabije arome. Također možete pokušati prezimiti sorte manje otporne na mraz u zatvorenom prostoru i vratiti ih vani nakon hladne faze. Međutim, velika potreba za osvjetljenjem začina u mračnoj sezoni također može uzrokovati probleme. Više informacija o Njega mažurana možete pronaći u našem posebnom članku.

5. Berba mažuranan

Mažuran ima najjači okus kada se bere neposredno prije ili na početku formiranja cvijeta. Formiranje cvjetova košta biljku dosta snage i ide na štetu proizvodnje i sadržaja eteričnih ulja. Cijeli izbojci se jednostavno odrežu nekoliko centimetara iznad površine zemlje. To omogućuje da biljka ponovno nikne ako pustite donje listove da odstoje. Ukrasni cvijet, međutim, znatno kasni s odsijecanjem svih izdanaka. Alternativno, može se brati nakon cvatnje, ali tada dolazi do velikih gubitaka u karakterističnom okusu.

6. Čuvajte mažuran

Poput mnogih mediteranskih biljaka, iskoristivost mažurana može se jednostavno produžiti sušenjem, zamrzavanjem ili namakanjem u ulju. Ako se cijeli izdanci objese na suho mjesto dva tjedna, listovi se mogu oguliti i tako se mogu koristiti nekoliko godina. Međutim, sušenje uzrokuje gubitak intenziteta okusa. Ako su sitno kukasti listovi smrznuti svježi iz berbe, po potrebi se u kuhinji može koristiti i svježi mažuran tijekom cijele godine. Nakon berbe izdanke se mogu natopiti i maslinovim uljem. Međutim, dijelovi biljke moraju biti potpuno okruženi uljem kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Ulje upija arome mažurana, stvarajući začinjeno ulje koje je izvrsno za preljeve za salatu i za prženje.