sadržaj
- Prezime
- Razlike
- Izgled
- Okus i sastojci
- Zabuna u trgovini
Maracuja ili marakuja? Puno se raspravlja o ispravnom nazivu za tropsko voće. Dok jedni tvrde da su plodovi isti, drugi tvrde da postoji razlika između njih. No, kao i gotovo uvijek, istina je u sredini, jer se u Europi pojmovi “passion fruit” i “maracuja” često koriste kao sinonimi za oba voća.
Prezime
Ime "Maracuja" posuđena je riječ na portugalskom iz jezika Tupi, koja seže u vrijeme prije osvajanja Južne Amerike i portugalskog kolonijalnog razdoblja. U prijevodu "Mara" znači hrana, a "Cuja" znači posuda. Naziv "voće strasti" potječe od kršćanskih doseljenika iz Južne Amerike. Jer su mislili u cvijeću Pasiflora (Cvijet strasti) simbolički prepoznati Kristovu muku. Prema tadašnjem mišljenju, na primjer, deset latica treba da označavaju apostole (isključujući Judu i Petra), a pet prašnika simbolizira pet Kristovih rana.
Razlike
Čak i ako se nazivi tropskog voća koriste kao sinonimi, razlike se ipak mogu utvrditi, jer u Njemačkoj postoji razlika između marakuje i marakuje. To se može odrediti na sljedećim točkama:
- botanički naziv
- Izgled
- ukus
- Botanički naziv
Oba ploda odn. obje biljke pripadaju rodu pasiflore (Passiflora). Vrsta "Passiflora edulis" uključuje različite sorte i oblike. Plodovi oblika ljubičaste granadile (Passiflora edulis forma edulis) i žute granadile (Passiflora edulis forma flavicarpa) su komercijalno dostupni. Izraz "oblik", skraćeno od f., predstavlja rang ispod vrste u botaničkoj sistematici. Obično se koristi za vizualna odstupanja.
Izgled
Najvažnija razlika između ova dva ploda je njihov izgled, na kojem su nazivi ljubičasti i Istaknite žutu granadilu. F. flavicarpa ima smeđe-ljubičastu kožicu koja postaje naborana dok sazrijeva. Glatka ljuska f. edulis je žut. Druge prepoznatljive značajke su veličina i oblik plodova.
Ljubičaste granadile dostižu maksimalnu veličinu kokošjeg jajeta i imaju sferni do ovalni oblik. Žuti plodovi su pak znatno veći. Dugi su između osam i dvanaest centimetara i imaju ovalni do jajoliki oblik.
Unutar plodova ima mnogo sjemenki, jer botanički gledano, plodovi su bobice. Okruženi su sočnim želeom žuto-narančaste boje. Boja sjemenki je različita za dva ploda. F. edulis ima crne sjemenke, f. flavicarpa smeđe sjemenke.
Okus i sastojci
O ukusu se može raspravljati. Također ovisi o stupnju zrelosti i uvjetima rasta biljaka. Stoga se ovdje mogu dati samo općenite izjave. Plodovi žute granadile, marakuje, čija je kiselost veća, smatraju se nešto manje aromatičnim od onih ljubičaste granadile, marakuje. To je možda jedan od razloga zašto mnogi njemački supermarketi nude male, naborane plodove, iako se kaže da su žuti plodovi slađi.
Nema bitne razlike u sastojcima. Sok ili Osim šećera, voćni žele sadrži obilje vitamina C kao i niacina (nekadašnji vitamin B3) i riboflavina (nekadašnji vitamin B2).
Savjet: Da biste okusili pravu razliku, probajte oba voća jednom.
Zabuna u trgovini
Kupujete li maracuje ili marakuju u trgovinama često ovisi o dobavljaču. Međutim, u njemačkim supermarketima sljedeća terminologija se koristi za tropsko voće:
- žuto voće = marakuja
- ljubičasto-smeđe voće = marakuja
Ljubičasto-smeđa marakuja obično se može vidjeti na gotovim proizvodima koji se nude u trgovinama, jer izgledaju bolje od žutog tropskog voća. Tako da je sasvim moguće da se na pakiranju vidi mala marakuja, iako proizvod sadrži marakuju. Ova činjenica možda nije tako jasno uočljiva u okusu, ali često izaziva zabunu. Također se vjeruje da je ovaj reklamni trik doveo do toga da je naziv "voće strasti" češći od "voće strasti".
