Sami uzgajajte estragon u vrtu

Prilikom uzgoja estragona važno je znati koja se sorta bilja nalazi u vrtu. Pokazujemo što treba uzeti u obzir u kulturi.

Svojom začinskom aromom nalik na anis je zmijina trava (Artemizijadrakunculus) vrlo popularan, osobito u talijanskoj i francuskoj kuhinji. Klasični Bernaise umak, na primjer, bio bi nezamisliv bez višegodišnje biljke. No trebao bi pomoći i kod probave hrane koja je teška u želucu i kod blagog zubobolja. Međutim, na udaru se našao i sastojak estragol jer se sumnja da uzrokuje rak. Međutim, ova opasnost nastaje samo kada se konzumiraju količine koje su iznad uobičajenih za kuhanje. Nadalje, estragon se mora razlikovati između različitih sorti, čiji specifični zahtjevi moraju biti zadovoljeni u uzgoju. Pokazujemo što su to i kako sigurno možete ubrati obilje estragona u svom kućnom vrtu.

1. Uzgoj estragona: mjesto

Mjesto za uzgoj estragona treba biti što sunčanije, ali zaštićeno od vjetra. Tlo se ne smije zalijevati i stoga treba imati određenu propusnost. Ako je tlo preteško, može se razrahliti dodavanjem pijeska, na primjer.
Estragon se može uzgajati i u posudama na balkonu ili terasi. Tada ne doseže visinu do 1,5 m, kao što je to obično kod uzgoja u gredici, ali se ipak može donijeti znatna žetva. Kako bi mogli bez pretjeranog napora zadovoljiti potrebe estragona za vodom, sadnica uvijek mora biti dovoljno velika. Za optimalne uvjete svakako koristite tlo bogato hranjivim tvarima poput našeg za uzgoj Plantura organsko univerzalno tlo a nikako biljno tlo siromašno hranjivim tvarima.

2. Propagirajte estragon

Kada je u pitanju reprodukcija, različiti počinju jedni druge Sorte estragonakoji nađu mjesto u našim vrtovima. Dok je blagog, ali izrazito gorkog okusa ruski estragon (Artemizijadrakunculusinodora) može se lako razmnožavati sjetvom, oblikom njemački (Artemizijadrakunculus cv.) i francuski estragon (Artemizijadrakunculus var. sativus) nema sjemenki van. Dvije sorte moraju se razmnožavati dijeljenjem ili reznicama.
Sjetva ruskog estragona može početi već u ožujku kao predkultura u kući, mlade biljke se potom sade u svibnju. No, sjetvu se može obaviti i izravno na otvorenom od kraja travnja. Sjeme je lako i jeftino dostupno kod specijaliziranih prodavača.

Pažnja: Estragon je lagana klica, stoga sjemenke nemojte prekrivati ​​slojem supstrata, samo ih lagano pritisnite i osigurajte ravnomjernu vlagu.
Njemački i francuski estragon mogu se razmnožavati ili u proljeće dijeljenjem ili ljeti reznicama. Za to je, međutim, potrebna biljka odgovarajuće sorte. Zapravo ih možete nabaviti u bilo kojem dobro opskrbljenom rasadniku - najbolje kada se sadite u proljeće.

Više o Razmnožavanje estragona naučite iz ovog članka.

3. Ulijte estragon i pognojite

Estragon ne podnosi potpunu suhoću. Zato se mora redovito zalijevati kad raste u gredici – ali posebno u loncu. Valja napomenuti da estragon zbog plitkog korijenovog sustava ne može doseći dublje zalihe vode u tlu.
Prehrambene potrebe estragona mogu se zadovoljiti na različite načine: Prije svega, za uzgoj u posudama potrebno je koristiti visokokvalitetan, dobro i uravnotežen gnojen supstrat. Povremeno svaka dva do četiri tjedna trebali biste koristiti i tekuće gnojivo poput naše Planture Organsko gnojivo za zatvorene i zelene biljke gnojiti tijekom glavne faze rasta estragona do kraja lipnja. Ako se višegodišnja biljka uzgaja na gredici, tada se tlo u proljeće može oplemeniti kompostom ili prvenstveno organskim gnojivom poput našeg Plantura organsko univerzalno gnojivo obrađivati ​​s dugoročnim učinkom.

4. Estragon za hibernaciju

Kao i u slučaju razmnožavanja, postoje i u slučaju Zimovanje estragona Razlike ovisno o sorti koja se uzgaja. Njemački estragon je u velikoj mjeri otporan, francuski estragon bez problema podnosi temperature do -10°C. Ruski estragon je, s druge strane, puno osjetljiviji. Međutim, kako bismo bili sigurni, preporučljivo je općenito prekriti estragon u krevetu lišćem, grančicama ili grančicama kako bi ga zaštitili zimi. Ako se biljka uzgaja u loncu, može se ili unijeti na svijetlo mjesto u kući ili se biljka umotati u toplo vrtlarsko runo i tako zaštititi od hladnoće.

5. Izrežite estragon

Prije početka zime, Estragon radikalno izrezan. Zeljasti i višegodišnji začin reže se pet do deset centimetara iznad površine zemlje. Sljedećeg proljeća ponovno će niknuti svježi mladi izdanci.

6. Požnjeti

Estragon se može brati tijekom cijele godine. Izbojci duljine 20 do 30 cm jednostavno se odrežu. Preporučljivo je ne brati cijelu biljku odjednom kako bi još imala dovoljno snage za rast. Najbolje je brati prije cvatnje, koja se pojavljuje od kraja svibnja. S cvatnjom se smanjuje sadržaj aromatičnih sastojaka. Ako se berba provodi redovito, cvatnja također može biti odgođena. To znači da estragon ima intenzivniji okus tijekom dužeg vremenskog razdoblja. Više detalja o Berba estragona možete pronaći u našem posebnom članku.

7. Skladištiti

Tako da je estragon spreman za upotrebu u kuhinji tijekom cijele godine, odličan je i za skladištenje. Osim klasičnog sušenja, može se i zamrznuti i natopiti uljem ili octom. Međutim, kada se lišće osuši, dio intenziteta arome se gubi. Ako su smrznuti, dostupni su kao da su svježe ubrani i dobro porcionirani u kutijama za led. Ako se izdanci estragona stave u ulje ili ocat, mogu se koristiti za pročišćavanje marinada ili preljeva za salatu.

Estragon je stoga vrlo zahvalna biljka koja se lako održava u uzgoju. Jedini “casus knacksus” za uspješnu kulturu: Treba se znati koja Raznolikost estragona jest – onda ništa ne može poći po zlu.