Portret graška srži: uzgoj i sorte

Poljski grašak: klasik u njemačkom povrtnom krajoliku. Prikazujemo najiskušanije sorte i dajemo savjete za uspješan uzgoj u vlastitom vrtu.

grašak (Pisum sativum konvar. medulare) je raznolikost grašak. Većina ljudi grašak poznaje kao klasičan smrznuti grašak. Kad sazriju, zrna su malo naborana i dosta slatkasta. Sadržaj šećera u modernim sortama je nešto ispod 10%. I upravo to čini grašak tako popularnim. Svjež okus s visokim udjelom šećera koji dodatno potiče arome.

Uzgajati grašak

Uzgoj poljskog graška odgovara uzgoju graška. U proljeće između kraja ožujka i početka travnja sjeme se sadi na dubinu od oko 5 cm. Prve biljke će proklijati nakon jednog do dva tjedna. Ako biljke postanu veće, višim sortama treba pomoć pri penjanju. Ili koristite standardne skele iz trgovine ili sami radite rukotvorine. Ovdje su posebno dobri izdanci bambusa ili lješnjaka.

Detaljan vodič korak po korak za Uzgoj graška pogledajte ovaj članak.

Njega proljetnog graška

Grašak veže dušik u području korijena. Spadaju među mahunarke tzv. Prije sjetve pazite da postoji dovoljna količina hranjivih tvari (dodavanje kompost ili koristite hranjivije Organsko univerzalno tlo) dodatna gnojidba nije potrebna. To čak može potaknuti bolesti. Redovito zalijevanje puno je važnije od gnojiva. Jer grašak voli dobru opskrbu vodom. Ako su tlo i zrak prilično suhi, pepelnica će se brzo razviti u neotpornim sortama.

Berba graška srži

Ako ste rano posijali, već u lipnju možete donijeti prvu berbu. Zbog ranog vremena berbe grašak je posebno pogodan kao predkultura. Osim toga, biljke unose dušik u tlo, zbog čega korijenje treba ostaviti u tlu nakon berbe.

Za razliku od graška, ne biste trebali predugo čekati prije berbe graška. Jer ako su zrna prezrela, možete ih dobro osušiti i učiniti postojanima, ali zrna tržnog graška kuhanjem ne postaju mekana. Ako želite sušiti grašak, koristite samo zeleni grašak. Iako sadrže više škroba nego šećera, zrna kuhaju postaju mekana. Ako na vrijeme uberete grašak srži, dobit ćete prekrasan, svjež i aromatičan grašak, za koji možete biti sigurni da nije bio izložen kemijskim prskanjima.

Sorte poljskog graška

Posebno je popularan poljski grašak. Jedan od razloga je vjerojatno vrlo visok sadržaj šećera. Šećer pojačava arome graška, zbog čega se i doživljava kao vrlo ukusan. Ako ste pri sjetvi pogriješili i rezultat je prebogata berba, brzo se nađe lijek: Grašak na polju je vrlo dobar za konzerviranje i smrznuto povrće.
Ako trebate pomoć pri odabiru sorte, pogledajte ovdje: Sorte graška: pregled novih, isprobanih i otpornih sorti.

• Evita: Srednje rana sorta s jakim rastom; visokorodan i vrlo aromatičan.
• Izvrsnost: Moderna sorta dobre kvalitete ploda i vrlo visokog prinosa.
• Grandera: Grašak Grandera raste prilično robustan i rijetko pati od bolesti; visokorodna i posebno ukusna.
• jumbo: Srednje kasna sorta s vrlo dugim i velikim mahunama; visok prinos i dobar okus.
• Lanceta: Kasnija sorta zdravog rasta; visok prinos i ukusan.
• Markana: Robusna sorta s kompaktnim i stabilnim rastom; ne zahtijeva nikakvu pomoć za penjanje; dobar ukus.
• Maxigolt: Srednje kasna sorta vrlo dobre kvalitete zrna; vrlo aromatično zbog visokog sadržaja šećera; tolerantna na Fusarium.
• Novelija: Srednje rana sorta graška snažnog rasta; prilično visok sadržaj šećera i aromatičan okus; otporan na pepelnicu.
• Salout: Provjerena i visokorodna sorta dobrog okusa; vrlo rano razdoblje zrenja.
• Sublima: Srednje kasni grašak srži s visokim udjelom šećera; aromatičan i visok prinos; dobra otpornost na gljivične mrlje, pepelnicu i fuzariju.
• Vada: Srednje rana i vrlo produktivna sorta s dobro ispunjenim mahunama; preporučljiv okus.
• Vitara: Pogodna sorta za uzgoj u vlastitom vrtu; dugo vrijeme berbe, dobar prinos i vrlo otporan na Fusarium i pepelnicu.
• Čudo Kelvedona: Srednje rana sorta s visokim prinosom; Kelvedonsko čudo se u međuvremenu izborilo za stalno mjesto u krajoliku sorte vrtnog graška.

Štetnici i bolesti

Poljski grašak može se dobro uzgajati u vlastitom vrtu. Trebate malo ili nimalo gnojiva i uz malo vještine možete sigurno bez pesticida. Neotporne sorte graška markera mogu se koristiti u uvjetima suše Pepelnica oboljeti. Druga gljiva koja češće napada grašak je Fusarium, zbog koje se listovi venu. U našim geografskim širinama jedino je graška moljca doista vrijedan spomena kao piling.

Detaljnije informacije o bolestima i štetnicima graška možete pronaći na: Portret penjačkog graška: podrijetlo i uzgoj.