Leće imaju puno za ponuditi jer su tako raznolike. Predstavljamo vam najbolje i najpopularnije vrste i vrste leća.
Kao drevna kultura, leće (Lens culinaris) uzgajana u svim mogućim smjerovima. Rezultat su bezbrojne sorte koje se često uzgajaju samo u malim regijama. Nažalost, mnoge regionalne sorte danas su izgubljene. Dok je sjeme oko 3000 različitih vrsta leće još uvijek pohranjeno u vjerojatno najvećoj bazi podataka gena na svijetu, u svijetu se uzgaja samo oko 80 sorti. Međutim, u zemljama njemačkog govornog područja dostupno je znatno manje vrsta leće.
Vrste i vrste leća
Za objektive (Leće) uključuju šest različitih vrsta leća. dva od toga, Lens nigrans i Lens Orientalis, smatraju se precima kuhinjskih leća (Lens culinaris). To je jedina vrsta objektiva u žanru objektiva koja se zapravo koristi. Gruba klasifikacija vrsta leće može se napraviti na temelju veličine sjemena, koja varira između tri i preko sedam milimetara. Drugi način grupiranja vrsta leće je razvrstavanje na temelju njihove boje, koja može biti klasična smeđa ili zelena, kao i crna ili ljubičasta.
Alb Leisa
Leća Alb Leisa uključuje tri različite regionalne sorte iz švapske albe. Jer tamo gdje su leća i špaetzle nacionalno jelo, uzgoj leće ima dugu tradiciju. Nažalost, regionalne sorte Alb više se nisu uzgajale od 1966. godine i gotovo su izgubljene. 2006. godine jedan švapski poljoprivrednik konačno ih je ponovno otkrio u ruskoj bazi podataka gena za usjeve. Danas se ponovno uzgajaju tri sorte: dvije svijetlozelene sorte 'Späths Alblinse 1' i 'Späths Alblinse 2' kao i tamnozelena mramorirana sorta leće sa sitnim sjemenkama.
Tanjur leće
Pločasta leća vjerojatno je najpoznatija među lećama u zemljama njemačkog govornog područja. Ova smeđe-žuta sorta je relativno velika. Kada se skuha, leća postaje mekana i brašnasta bez raspadanja. Ne samo da su idealni za rustikalna jela kao što je gulaš od leće, već i za ukusne namaze ili tepsije od leće.
Beluga leća
Ova plemenita vrsta leće sa svojim sitnim crnim sjemenkama odlikuje se prije svega finim okusom. Leća ostaje čvrsta i hrskava čak i kada je kuhana i najbolja je osnova za ukusnu salatu od leće. Vjeruje se da njihovo podrijetlo potječe iz Sjeverne Amerike, gdje se i danas široko uzgajaju.
Bobičasta leća
Ova tamnoplava mramorirana leća je aromatična. Kora sitnih sjemenki je tanka, ali unutrašnjost ostaje prilično čvrsta kada se kuha. Bobičasta leća dolazi iz srca Francuske - ovo je podrijetlo čak i geografski zaštićeno. Bobičasta leća koja se uzgaja u drugoj regiji više se ne može zvati bobičasta leća, čak i ako je ista sorta.
Puy leća
Budući da ova zelena leća ima vrlo orašasti miris, ukusna je u salati. Njihov plavo-zeleni mramor čini ih dvostruko privlačnijim. Leća dolazi iz male regije u središnjoj Francuskoj, gdje se uzgaja više od 1000 godina. Budući da je naziv Puy leća zemljopisno zaštićen, prodaje se kao zelena leća kada se uzgaja u drugim regijama.
Planinske leće
Planinska leća zapravo nije prava sorta. Oni su više skupina različitih leća iz raznih planinskih regija. To ih čini vrlo nedosljednima. Zajedničko im je samo to što se svi uzgajaju iznad 700 m nadmorske visine.
Žuta i crvena leća nisu zapravo leća za sebe. Uglavnom, to su samo oguljene smeđe leće, poput raznih planinskih leća. Razlika između crvene i žute leće nije posljedica boje kože oko leće, već boje jezgre. Klasifikacija vrsta leća dodatno je komplicirana zaštićenim geografskim podacima. Leća Puy i Berry leća, na primjer, također uspijevaju izvan regija Puy i Berry, ali tada se više ne može zvati Puy ili Berry leća, iako je sorta isto je.
Nakon što se odlučite za soj, evo savjeta kako ga ispraviti Uzgoj leće.