Piskavica: uzgoj, berba i upotreba

Biljka se posebno uzgaja i prodaje kao lijek u mnogim zemljama. Otkrivamo kako možete uzgajati piskavicu u vlastitom vrtu.

Snaga piskavice (Trigonella foenum-graecum) se nije slomio tisućama godina. Ljekovita biljka bila je naširoko korištena već u antičko doba, a piskavica je sastavni dio ajurvedske kuhinje. Ukusni začin vrlo je popularan i pod nazivom djetelina krava, a zbog karakterističnog mirisa dobio je titulu grčkog sijena. Piskavica spaja nevjerojatan broj pozitivnih svojstava: orašasta nota sjemenki pretvara mnoga dobro poznata jela u novo iskustvo okusa. Ukusni listovi, s druge strane, pružaju svježu zelenu boju i mogu se koristiti na mnogo načina u kuhinji. A uzgoj ove biljke koja promiče zdravlje sve je samo ne težak. Dopustite da vas iznenade moći drevne ljekovite biljke.

Piskavica: karakteristike i porijeklo

Odnos prema drugim vrstama djeteline može se odmah vidjeti u piskavici. I tako ova biljka također spada u Leptiri (Faboideae). Za razliku od ostalih vrsta, piskavica ima intenzivan miris kumarina, vrlo sličan mirisu sušenog sijena. Biljka je jednogodišnja i opskrbljuje se vodom i hranjivim tvarima preko snažnog korijena. Tako doseže visinu i do 60 centimetara. Između travnja i srpnja u pazušcima listova pojavljuju se nježni žuti do blago plavkasti cvjetovi leptira koji privlače brojne bumbare i pčele. Biljku možete prepoznati i po trokutastom obliku lista, što vrsti daje znanstveno ime Trigonella duguje.

Podrijetlo biljke vjerojatno je negdje u zapadnoj Aziji i Mediteranu, gdje se divlji oblik i danas javlja. Piskavica se odatle proširila, jer je uživala veliku popularnost među ljudima još u srednjem vijeku. Danas se stoga njezino područje distribucije proteže preko cijelog američkog kontinenta do Kine i od sjeverne Afrike do Francuske i Grčke. Sama djetelina nekada se masovno uzgajala u Njemačkoj. Iz tog razloga, ako bolje pogledate, još uvijek možete povremeno pronaći piskavicu, posebno na jugu Njemačke.

Najbolje sorte piskavice

Piskavica se može podijeliti u dvije podvrste. S jedne strane, tu je divlji oblik gladiata. Osobito je rasprostranjena u mediteranskom području, a uočljiva je po gustoj dlaki. Druga je podvrsta, pak, potpuno glatka i bez dlake kulta. Vjerojatno se radi o čistom kultiviranom obliku i vjerojatno dolazi od dlakavog divljeg oblika.

Kupite piskavicu: na što pripaziti

Ako sjemenke želite kupiti samo kao začin, pobrinite se da budu hermetički zapakirane. To je jedini način da se aroma zadrži dulje vrijeme. Da biste proizveli klice, trebali biste kupiti sjemenke organske kvalitete. To je jedini način da spriječite tretiranje sjemena štetnim pesticidima. Ako, pak, želite ubrati biljke u kasnijoj fazi, po želji možete koristiti i konvencionalno proizvedeno sjeme.

Uzgajajte piskavicu

Uzgoj piskavice je prilično jednostavan. Činjenica da se biljka samoniklo javlja i u Njemačkoj pokazuje njezinu prilagodbu lokalnim uvjetima. Obično nema potrebe za gnojidbom, a zalijevanje je potrebno samo u vrlo suhim ljetima. Međutim, budući da je biljka samo jednogodišnja, sije se godišnje.

Kada saditi piskavicu

Budući da je piskavica jednogodišnja, morat ćete je ponovno sijati svake godine. Sjetva bi trebala biti negdje između travnja i početka lipnja i odvijati se izravno u polju. Biljke nakon toga ne morate bockati.

Savršeno mjesto za piskavicu

Piskavica dolazi iz više mediteranske klime, pa joj je potrebno puno sunčeve svjetlosti. Ne mora to biti žarko sunce, ali biljke ne treba saditi ni previše u sjeni. Savršeno tlo je glinasto, ali još uvijek propusno za vodu. Piskavica podnosi suha mjesta i dobro uspijeva čak i na slanim tlima.

Kako uzgajati piskavicu

Budući da se sjetva odvija izravno u gredici, već je važan razmak sadnje. Budući da piskavica raste prilično velika i zeljasta, preporučljivo je da razmak između biljaka bude oko 20 centimetara. Nakon nicanja, biljke se ne smiju više pomicati. Piskavica je tamna klica. Stoga biste trebali staviti sjeme oko jednog inča duboko u tlo, a zatim ih ponovno pokriti zemljom. Budući da piskavica voli suhoću i vlagu, sjeme treba održavati vlažnim do klijanja, ali nikako previše vlažno.

Održavanje piskavice: pravilna gnojidba i zalijevanje

Kao predstavnik leptira (Faboideae) piskavica živi u simbiozi s takozvanim kvržičnim bakterijama (također zvanim rizobija). Te bakterije vežu dušik iz zraka i pretvorbom ga čine dostupnim djetelini. Zauzvrat, to opskrbljuje bakterije šećerom koji dobiva fotosintezom. Zbog toga se piskavica ne smije gnojiti dušikom. Međutim, važno je imati dovoljnu zalihu željeza, molibdena i sumpora, jer su ti hranjivi sastojci od velike važnosti za suradnju. Dobra vrtna zemlja obično sadrži dovoljno ovih hranjivih tvari, tako da zapravo ne trebate gnojiti. Također, pazite da prije sjetve ne stavljate gnoj ili stajski gnoj kompost donijeti u zemlju.

Savjet: Također možete lako otkriti kako biljke i bakterije rade zajedno. Da biste to učinili, iskopati biljku i pregledati korijenje za male debele kvržice. U tim čvorićima se nalaze bakterije.

Što se zalijevanja tiče, piskavica također nije jako zahtjevna. Važno je da nikada ne stoji u rukavcu. Uvjeti bi stoga trebali biti prilično suhi, jer piskavica može podnijeti malo previše suše nego previše vode. Međutim, ako lišće počne mlohati, hitno treba posegnuti za kantom za zalijevanje.

Berite i čuvajte piskavicu

U ovoj zemlji je uglavnom poznata upotreba sjemena. Dozrijevaju između srpnja i rujna. Kada se mahune osuše i počnu guliti, vrijeme je za berbu sjemena. Nakon berbe, kao mjeru opreza, treba pažljivo osušiti sjeme prije nego što ga nepropusno zapakirate. Na hladnom i po mogućnosti tamnom mjestu sjemenke dobivaju punu aromu oko godinu dana. Prethodno se bere biljka piskavice. Najboljeg je okusa rano u godini kada je biljka još mlada i svježa. Zatim ga možete koristiti izravno u kuhinji ili ga osušiti i pohraniti u zraku, kao i sjemenke.

Piskavica: učinak i primjena

Vjerojatno ste uživali u piskavici češće nego što ste mislili, a da to niste primijetili. Budući da je sjeme svestrane biljke važan dio curry mješavina. Piskavica također postaje sve popularnija u siru. Nije ni čudo, jer je popis zdravstvenih učinaka biljke toliko dugačak da se čini gotovo zbunjujućim. Iz tog razloga za vas smo saželi neke aplikacije:

• U jelima kao začin ili sastojak (svježe ili pržene sjemenke, kao i lisnato zelje): Piskavica se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. To ima mnoge pozitivne učinke na zdravlje, poput snižavanja razine šećera u krvi ili stimulacije probavnog trakta. Na kraju, ali ne i najmanje važno, piskavica je vrlo zanimljiva i sportašima, jer utječe na ravnotežu testosterona i tako potiče izgradnju mišića. A za piskavica se čak kaže da povećava potenciju.
• kao čaj protiv kroničnog kašlja i kao jačanje nakon bolesti i za smirivanje živaca: opekotine Dodajte porciju sjemenki piskavice s vrućom vodom i uživajte u do tri šalice Svaki dan. Pažnja: Biljke također imaju snažno djelovanje. Stoga ga nemojte koristiti u većim dozama dulje od šest tjedana, već ga izmjenjujte s drugim biljkama ili pravite pauze u primjeni.
• Mljeveno sjeme u kokosovom ulju protiv ispadanja kose i za čistu kožu: Za sprječavanje gubitka kose, rasta kose Za promicanje ili održavanje čistog tena možete uliti mljevene sjemenke piskavice u kokosovo ulje dozvola. Zatim se ulje umasira u kožu (glave) i ostavi tamo pola sata. Ponavlja se svaka dva do tri dana, nakon nekoliko tjedana počinje novi rast dlačica i koža se čisti. Sjemenke piskavice također djeluju kao regenerator za zdravu kosu i bore se s ispucanim vrhovima i peruti. Da biste to učinili, sjemenke prelijte vrućom vodom i ostavite da se ohlade prije nego što ih upotrijebite.

Nebrojeni učinci piskavice, od kojih je većina sada čak i znanstveno dokazana, naravno, zaslužni su za sastojke. Sjemenke ljekovite biljke sadrže oko 30% sluzi. Ove tvari se, primjerice, nalaze i u lanenom sjemenu, a djeluju smirujuće na nadraženu sluznicu. To ima vrlo pozitivan učinak na probavni sustav. Sjemenke piskavice također sadrže oko 25% proteina. Aktivni sastojak piskavice zvan foenugraecin uglavnom je odgovoran za učinak na ljudsku hormonalnu ravnotežu. Ovo je početni materijal za stvaranje steroidnih hormona kao što su testosteron i estrogen. Osim toga, sjemenke su bogate raznim važnim elementima u tragovima kao što su željezo, kalcij i magnezij. Vitamin A, koji je dobar za vid, također se nalazi u sjemenkama piskavice. Bogato obilje sastojaka za promicanje zdravlja stoga dovodi do širokog spektra učinaka. Nuspojave, međutim, nisu poznate. Samo u poodmakloj trudnoći treba izbjegavati previše piskavice, jer ona također može izazvati trudove. Osim toga, mogu se pojaviti gastrointestinalni problemi ako se unose u prekomjernoj količini. Ako se piskavica više puta koristi izvana, može uzrokovati crvenilo i svrbež.

Piskavica se može koristiti na mnogo načina u kuhinji. Sjemenke su prikladne, na primjer, svježe kao začin za kruh ili sir. Ako vam je okus svježih sjemenki preintenzivan, možete ih omekšati pečenjem. Biljka se također široko koristi u indijskoj kuhinji, na primjer u chapati ili naan kruhu. Svježi kupus se također koristi za oplemenjivanje izdašnih palačinki. Svježe klice prikladne su i kao ljetno povrće. Evo vodiča kako to učiniti jednostavno Sami uzgajajte klice limenka.