Šparoge su sezonsko povrće. Za mnoge, međutim, postoji neizvjesnost koliko dugo možete brati ukusne štapiće. Plantura se razbistri.
Slično kao i rabarbara, staro seljačko pravilo kaže da se šparoge treba jesti samo do sv. lipnja dopušteno bockati. Iako bi sadržaj oksalne kiseline u rabarbari trebao biti previsok od ovog trenutka nadalje, mnogi su vrtlari pretrpani šparogama. Razlog za rasvjetljavanje teme.
Prije svega: Iako se oksalna kiselina povećava u rabarbari, ona je u sigurnom rasponu za zdrave ljude i uz normalnu konzumaciju. Dakle, koji je razlog zašto se crvene stabljike više ne beru? I ovdje dvije vrste povrća imaju jednu zajedničku stvar: šparogama, kao i rabarbari, treba dovoljno vremena da se regeneriraju kako bi se biljka mogla ubrati dugi niz godina. Ako se nabode previše šparoga, a biljka nema vremena da povrati svoju snagu, sljedeće godine se može i ne ubrati.
Ako razumijete ovo pravilo, jasno je i da je 24 Lipanj je samo farmersko pravilo. U toplim i sunčanim krajevima šparoge treba ostaviti na miru prije ovog datuma. Ako živite u klimatski nepovoljnom području koje uzrokuje kasnije pupanje, beru možete malo duže.
Za berbu šparoga možemo preporučiti sljedeće proizvode:
- Rezač šparoga Romulus: Rezač za šparoge s drvenom ručkom i oštrim nožem.
- Nož za šparoge lastin rep: Nož za šparoge s drškom od bukovog drveta i V-sječenom oštricom.
- Triuso rezač šparoga: Rezač šparoga u nizozemskom obliku s drvenom ručkom.
Zaključak o berbi šparoga
Pravilo pijuna je definitivno opravdano. Jer poljoprivrednici su oduvijek željeli što učinkovitije upravljati svojim zalihama. Pretjerate li s berbom, biljke će biti oštećene, koje će vam se opet osvetiti sljedećih godina. Čak i ako je 24 Lipanj je samo pravilo, dragocjenom povrću u vlastitom vrtu trebate dati dovoljno vremena da se regenerira. Oni koji to uzmu k srcu, uživat će u svojim biljkama dugi niz godina.
