Hren: ubrati i pravilno uskladištiti

Hren je poznat po ljutom korijenu. Ali kako se ovo bere iz zemlje i kako ga možete zadržati svježim? Mi ćemo vam pokazati!

Berite hren

hren (Armoracia rusticana) poznati je pratilac mnogih izdašnih jela. Posebno je omiljen uz riblja jela ili kao kremasti hren u raznim okusima. Karakteristična je oštrina u korijenu hrena. Ovo se već u godini sadnje može ubrati iz zemlje. Čim lišće počne venuti i sušiti se, više nema rasta korijena. Željeni korijen je tada spreman za berbu.

Ovisno o vremenu, to je obično slučaj od kraja listopada. Korijen od čepa može se jednostavno iskopati iz zemlje. No, budući da je hren vrlo otporan na mraz, ne mora se sve ubrati odjednom. Biljke se također mogu ostaviti stajati za sada, a korijenje se iskopa tek kasnije. Stalni mraz tla također nema negativnih učinaka na kvalitetu oštrog korijena. Ne bi li biljke trebale ostati u gredi drugu godinu. Dakle, moraju se ubrati barem dok sljedećeg proljeća ponovno ne niknu.

Čuvajte hren

Jasna prednost hrena: ne morate ubrati sve odjednom. To omogućuje svježu berbu koja je prilagođena zahtjevima tijekom cijele zime. No, iskoristivost ljutog korijena može se produžiti i preko zime. Na temperaturama od -5 do -2 °C korijen hrena može se vrlo jednostavno i bez većeg gubitka kvalitete čuvati nekoliko mjeseci. Niže temperature, kao i dugo vrijeme skladištenja, dolaze na račun hrskave konzistencije i oštre arome korijena. Nažalost, sušenje korijena nije moguće bez značajnog gubitka arome. Ali hladno skladište je dobar način da provedete godinu uz hren iz vlastitog vrta.

Ako ste zainteresirani za Razmnožavanje hrena zainteresirani, pogledajte naš poseban članak ovdje.

Prethodni postovi