Pravilno čuvajte i čuvajte krumpir

Pravilno skladištenje krumpira može produžiti njihov poznati rok trajanja. Kako pravilno skladištiti krumpir možete saznati kod nas.

Krumpir (Solanum tuberosum) jedno je od najtradicionalnijih povrća u Njemačkoj i uzgaja se u mnogim vrtovima radi samodostatnosti. Bogataš Berba krumpira prirodno se mora pravilno skladištiti kako biste se njime mogli nastaviti hraniti dugo vremena. Dat ćemo vam savjete kako pohraniti svježe ubrani krumpir.

Gdje treba čuvati krumpir?

Škrobni, ukusni gomolji često se mogu čuvati mjesecima ako se pravilno pohranjuju. Osim tipičnih drvenih kutija, za skladištenje krumpira prikladne su i vreće od jute koje propuštaju zrak ili pletene košare. Najvažniji parametri za uspješno skladištenje krumpira su temperatura, izloženost svjetlu i vlažnost.

Hladne temperature

Krumpir se najduže čuva na tamnim i hladnim mjestima na temperaturi od 5 do 8°C. U ovom temperaturnom rasponu metabolizam unutar krumpira je jako usporen, tako da se sastojci poput škroba gotovo ne mijenjaju, a gomolj ostaje jestiv dugo vremena. U idealnom slučaju, krumpir bi trebao biti pohranjen u podrumu. Ali krumpir možete čuvati i u hladnjaku ako nemate podrum. No krumpir ne smijete čuvati vani, jer su temperature preniske u hladnim mjesecima i mogu brzo dovesti do mraza i oštećenja od hladnoće. Ako temperatura ponovno poraste, tkivo postaje kašasto i patogeni to lako prolaze. Dobra alternativa podrumu su zimski vrt bez mraza, garaža ili vrtna šupa.

Zamračena soba

Krumpir treba čuvati u mraku i svakako ga zaštititi od svjetlosti. Ako se krumpir skladišti prelako, pozeleni i tvori otrovni alkaloid solanin kao zaštitu od jela, što može dovesti do želučanih tegoba, glavobolje ili povraćanja. Osim toga, klijanje se pospješuje kada je izloženo svjetlu, ali to se radi samo neposredno prije Sadnja krumpira sljedeće proljeće je poželjno. Zatamnjenje se također može obaviti pohranjivanjem krumpira u vlažni pijesak.

Čuvati na suhom mjestu

Iako se sam krumpir velikim dijelom sastoji od vode, njegova kožica prilikom skladištenja treba biti potpuno suha, jer Bolesti krumpira inače se može brzo proširiti u logoru.

Obratite pažnju na vlažnost

Za razliku od izravne vlažnosti gomolja, vlažnost zraka se mora promatrati drugačije. Optimalna vlažnost za krumpir je oko 90% kako bi se spriječilo da gomolji izgube vodu i brzo se naboraju. Prilikom skladištenja u pijesku potrebno je paziti da pijesak bude dobro vlažan kako bi se smanjio gubitak vode.

Čuvati jabuke i krumpire zajedno?

Neko voće i povrće - poput jabuke (Malus x domestica) ili rajčica (Solanum lycopersicum) - luče plinoviti biljni hormon etilen. Time se ubrzava dozrijevanje, ali i starenje osjetljivog povrća te stoga može dovesti do prijevremenog kvarenja gomolja. Stoga jabuke treba čuvati odvojeno od krumpira.

Savjeti za čuvanje krumpira

Ako krumpir želite što dulje čuvati, poželjno je da ga ne perete prije spremanja. Gomolji bi općenito trebali biti labavi, ne zgnječeni i redovito provjeravani na trulež i druge bolesti skladištenja. Ako neki od gomolja ima trulo ili pljesnivo mjesto, uklonite ga s ostalih kako biste izbjegli širenje.

Koliko dugo možete čuvati krumpir?

Rok trajanja krumpira u skladištu ne ovisi samo o uvjetima skladištenja već i o sorti i načinu berbe. Gomolje oštećene tijekom berbe potrebno je skuhati i potrošiti u roku od nekoliko dana. Iznad svega Mladi krumpir Zbog tanke ljuske često se ne mogu dugo čuvati, zbog čega ih je bolje čuvati u hladnjaku na kraće vrijeme. Kasni krumpir međutim stvaraju deblju ljusku, zbog čega se mogu čuvati mjesecima.

Skuhajte krumpire i sačuvajte ih

Neprerađeni krumpir može se vrlo dobro i dugo čuvati. Alternativno, možete skuhati krumpir. Osim što se može konzervirati u obliku krumpir salate, cijeli krumpir se može i prethodno skuhati i konzervirati. Konzervirani krumpir je spreman za jelo i može se poslužiti kao brzi prilog uz kvark ili nešto slično. Objašnjavamo korak po korak kako postupiti s krumpirom:

Kuhanje krumpira: upute

1. Oguliti krumpire; eventualno narezati na kocke ili mljeveno po želji.
2. 15-20 min. skuhati u slanoj vodi.
3. Stavite na zaseban lonac s "zalitom za konzerviranje"; da biste to učinili, jednostavno dodajte sol u vodu i to najmanje 10 minuta. kuhati na 100°C.
4. Odlijte krumpire i podijelite ih u staklenke ili staklenke; Ostavite oko 2 cm slobodno od gornjeg ruba čaše.
5. Krumpir prelijte umakom dok se potpuno ne pokrije; i ovdje održavajte razmak od približno 2 cm od gornjeg ruba stakla; zatim zatvorite staklenke.
6. Kuhajte staklenke za konzerviranje u kipućoj vodenoj kupelji (100°C) oko 90 minuta.
7. Pustite da se čaše ohlade.

Jeste li znali da ne morate nužno saditi krumpir u gredicu? Kako jedan Uzgajati krumpir u loncu možete naučiti iz ovog članka.