Sadnja i berba salate: naši stručni savjeti

Uzgoj salate nije težak: naši stručni savjeti od sjetve do berbe i roka trajanja salate te savjeti o pravilnoj njezi.

zelena salata (Lactuca sativa var. capitata) jedna je od najpoznatijih salata ikada. Srećom, ukusna salata može se uzgajati u gotovo svim klimatskim uvjetima, a također je jednostavna za njegu. Kako biste uvijek mogli ubrati svježu salatu, u ovom članku ćemo vam reći sve što trebate znati o salati treba znati: od podrijetla do različitih sorti, uzgoja, njege i berbe do upotrebe zelena salata.

Porijeklo i svojstva zelene salate

Zelena salata je jedna od vrtnih salata (Lactuca sativa). Pripada rodu salate (Lactuca) i obitelji tratinčica (Asteraceae). Za razliku od svoje braće i sestara - iceberg salate (Lactuca sativa var. crispum) i batavia salata (Lactuca sativa var. capitata) - on ne pripada grupi Crisphead, već grupi Butterhead. Dakle, prije svega, njegovi listovi su nježni i nisu tako hrskavi kao u drugim salatama. Zbog toga se zelena salata ponekad naziva i maslačna salata. U Austriji ga zovu "glavna salata". U Njemačkoj je zelena salata na drugom mjestu iza iceberg salate s 20 posto obrađenih površina.

Zelena salata vjerojatno potječe s Bliskog istoka. Trebao bi biti od divlje salate (Lactuca serriola), stepska biljka porijeklom iz južne Europe i Bliskog istoka. Zelena salata je zeljasta biljka koja tvori dugi korijen i rozetu listova. Os stabljike salate je jako stisnuta, tako da se listovi preklapaju oko stabljike i tvore čvrstu glavicu. Listovi zelene salate su vrlo široki s mekom površinom koja je lagano masna na dodir. Kada procvjeta, salata puca i formira izduženu stabljiku na kojoj se razvijaju brojni sitni, žuti cvjetovi.

Popularne vrste zelene salate

Klasična zelena salata kakvu poznajemo ima svijetlozelene, glatke listove. Međutim, s obzirom na raznolikost sorti salate, svakako vrijedi razmišljati izvan okvira. To je naime vrlo raznoliko i opsežno. Postoje i sorte salate s crvenim ili raznobojnim listovima.

Preporučene vrste zelene salate za uzgoj:

• Briweiriˈ: Ima zbijene, dobro zatvorene, prilično manje glavice s jakim zelenim listovima
• Zlatna pastrvaˈ: Ova sorta salate donosi posebnu igru ​​boja u vaš vrt: listovi su zlatnozeleni s tamnoružičastim mrljama i postaju svjetliji prema sredini
• "indijski biser": Izvlači lijepe, srednje velike glavice koje su iznutra obojene svijetložuto i izvana jako crvenkaste boje
• "Luna": Pogodan je za proljetni i ljetni uzgoj i daje velike, zelene glavice
• "Maj kralj": Ova sorta zelene salate ima posebno pikantan okus i srednje velike, čvrste glavice sa zelenim listovima
• ˈMerveille des quatre seasonsˈ: Ova varijacija vam daje crveno-smeđu salatu s dobrim formiranjem glavice i dobrom otpornošću na krilo
• Neckarriesenˈ: Pogodan za proljetni, ranoljetni i jesenski uzgoj; tvori posebno velike, čvrste glavice bogate zelene boje
• pirat: Vrlo brzo rastuća, kompaktna sorta salate s crveno-smeđim listovima; tvori fin list s blago mjehurićima

Sveobuhvatan pregled različitih oblika i Vrste zelene salate Ovdje ćete naći.

Kupnja biljaka salate: što treba imati na umu

Zelenu salatu lako možete preferirati sami ili posijati izravno u gredicu. Naravno, i to traje dulje i povezano je s većim rizikom od kupnje već uzgojenih biljaka salate. Mlade biljke možete kupiti u mnogim vrtnim centrima, vrtnim centrima i prodavaonicama željeza. Specijalizirani internetski trgovci također nude već uzgojene mlade biljke za otpremu.

Prilikom kupnje salata trebate si postaviti sljedeća pitanja:

• Koja je sorta prikladna za moj vrt?
• Izgledaju li biljke vitalne i zdrave?
• Jesu li biljke neoštećene, nemaju li lišće ili stabljike povijene?
• Mogu li vidjeti znakove jela?
• Vidim li znakove bolesti?
• Smrdi li korijenska kugla pljesnivo ili trulo?

Ako si postavljate ova pitanja pri kupnji, velika je šansa da ćete dobiti biljke salate koje su čvrste i koje će dobro rasti u vašem vrtu.

Posadite salatu

Različiti čimbenici igraju ulogu pri uzgoju salate: i pravo mjesto i pravo vrijeme za sjetvu ili sadnju i naravno ispravan postupak važni su za uzgoj maslačne salate uspjeti. Detaljan vodič za Sadnja salate možete pronaći u našem posebnom članku o ovoj temi.

Idealno mjesto za salatu

Zelena salata voli sunčano. Ako mu nedostaje svjetlosti, njegov rast je ograničen. Uvijek ga sadite na punom suncu. Dno za salatu treba biti slobodno i duboko. Kao srednje jede, zelena salata također uživa visok sadržaj humusa i hranjivih tvari u tlu. Važna je i točna pH vrijednost, jer se salata ne osjeća ugodno na previše kiselom tlu. Stoga pH vrijednost ne smije biti ispod 5,5.

Savršeno mjesto za salatu na prvi pogled:

• Puno sunce
• Duboko, rastresito tlo
• Bogata humusom i hranjivim tvarima
• Nema pH ispod 5,5

Savjet: Posebno dobre Susjedi po krevetu su za mješovitu kulturu sa zelenom salatom Jagode (Fragaria), grašak (Pisum sativum), Grah (Phaseolus vulgaris), cikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), Luk (Allium cepa) i špinat (Spinacia oleracea).

Kada uzgajate salatu?

Zelenu salatu možete početi uzgajati početkom godine: od kraja veljače vrijeme je da se salata da na toplo mjesto. Od početka travnja nježna salata se tada može sijati i izravno u gredicu. Posebno kasne sorte možete uzgajati do listopada. Sadnice salate koje su već uzgojene ili kupljene treba saditi od početka ožujka.

Pravo vrijeme za uzgoj salate na prvi pogled:

• Predkultivacija od kraja veljače
• No-till od početka travnja do kraja listopada
• Sadnja: početak ožujka/travnja

Savjet: Prilikom sjetve obratite pozornost na pravo sjeme za sezonu. Nisu sve sorte prikladne za uzgoj u isto doba godine. Sorte za proljetni uzgoj ljeti će brže pucati, i obrnuto. Kako biste spriječili svoje Izbojci zelene salateStoga, prije nego počnete sijati svoju salatu, uvijek biste trebali još jednom pogledati paketić sjemena.

Radije zelenu salatu

Vrlo dobro možete preferirati zelenu salatu. Da biste to učinili, posijajte sjeme u posude za sjeme. Lagane klice se tada samo vrlo lagano prekriju zemljom i izlije. Zelena salata klija na temperaturama između 15 i 18°C. Ako temperatura poraste iznad 20°C, sjeme više ne može klijati. Čim sjeme nikne, treba ih odvojiti u pojedinačne posude. Čim mlade biljke imaju četiri do pet listova i vani je dovoljno toplo, biljke salate se mogu preseliti u gredicu.

Savjet: Želite li posebno rano početi uzgajati salatu, ali je noću još uvijek malo hladno, mlade biljke salate navečer se isplati pokriti runom.

Posijajte i posadite salatu

Zelena salata se može sijati izravno u gredicu. Ili možete posaditi kupljene biljke u svom vrtu. Saželi smo kako postupiti točno kao detaljni vodič za vas.

Upute: posijati i posaditi salatu

1. Dobro razrahliti tlo
2. Kompost ili jedan Gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem uključiti
3. Napravite utore za sjeme
4. Razmak redova: 25 - 30 cm
5. Sjeme samo lagano prekrijte zemljom
6. Ulijeva se dalje
7. Idealna temperatura klijanja: 15 - 18°C
8. Nakon dizanja odvojiti
9. Razmak biljaka: 25 - 30 cm
10. Ne sadite biljke salate preduboko u tlo

Briga za salatu: pravilno zalijevajte i gnojite

Prvo pravilo pri njezi salate je: tlo uvijek mora biti dovoljno vlažno. Ako zelena salata ne dobije dovoljno vode, listovi postaju mlohavi i klonu. Da biste to izbjegli, trebali biste redovito zalijevati, osobito ljeti i u vrućim danima.

Savjet:Malčiranje Vaša salata, na primjer sa zelenim otpadom ili slamom. Time se tlo duže održava vlažnim i suzbijaju se korovi.

Ako je tijekom sadnje ili sjetve u tlo uneseno kompost ili gnojivo s dugotrajnim organskim djelovanjem, vaša je salata optimalno opskrbljena hranjivim tvarima. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojivo polako i nježno otpušta svoje vrijedne sastojke u salatu, osiguravajući joj sve što joj je potrebno za dugoročni rast. Daljnja gnojidba stoga nije potrebna.

Održavanje salate od maslaca uključuje i redovito sjeckanje u redovima. Također možete dodati malo zemlje oko glavica salate. To uklanja korov i održava tlo lijepim i rahlim. Činjenica da puževi vole salatu nažalost nije samo glasina, već stvarnost, što svaki vrtlar amater može potvrditi. Kako bi vašu salatu mogli jesti vi, a ne dosadni puževi, trebate je zaštititi ili Borba protiv puževa.

Na prvi pogled: briga za salatu

• Ulijte dovoljno
• Nakon osnovne gnojidbe prije sjetve/sadnje, daljnja gnojidba nije potrebna
• Redovito nasjeckajte i gomilajte zemlju oko glavica salate
• salata zaštiti od puževa odnosno. Borba protiv puževa

Povećajte salatu

Sami razmnožavanje salate nije lak poduhvat. Stoga preporučamo da koristite kupljeno sjeme kako biste si uštedjeli muke oko razmnožavanja sjemena. No, ako ipak želite sami isprobati, pripremili smo upute u nastavku.

Upute korak po korak: pomnožite salatu

1. Neke glavice zelene salate nemojte ubrati, već ih ostavite da odstoje da razviju sjemenke
2. Salate odabrane za razmnožavanje moraju cvjetati
3. Redovito uklanjajte smeđe, uvele i trule listove odozdo
4. Sjeme je zrelo 12-24 dana nakon cvatnje
5. Utisnite sjemenke u posudu
6. Sjeme dobro osušite u platnenoj vreći na prozračnom mjestu
7. Očistite sjemenke
8. Označiti
9. Očišćeno sjeme čuvajte na hladnom i suhom mjestu

Ako želite saznati više o razmnožavanju salate, više o tome možete pročitati ovdje.

Berite i čuvajte zelenu salatu

Ako jedva čekate da vaša salata bude ubrana, možete početi rezati prve, još male, glavice samo pet tjedana nakon sjetve. Osam do deset tjedana nakon sjetve, glavice su potpuno zrele. Od salate od maslaca beru se cijele glavice. Najbolji način da to učinite je oštrim nožem i odrežite stabljiku salate tik iznad zemlje. U vlastitoj salati najbolje je uživati ​​svježu i što prije, jer nježni listovi salate ne mogu se dugo čuvati. Svježe ostaju u hladnjaku najviše dva do tri dana.

Na prvi pogled: berba i skladištenje zelene salate

• Berba: 8-10 tjedana nakon sjetve
• Odrežite cijelu glavu tik iznad zemlje
• Najbolje koristiti svježe
• Može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana

Kao Berite zelenu salatu pravilno i trgovine, saželi smo za vas u našem članku.

Zelena salata: sastojci i upotreba

Zelena salata nije samo ukusna, već se s pravom smatra i zdravom. Prije svega, nježna salata se sastoji od 95,5 posto vode. Dakle, zelena salata ima samo 13,8 kalorija na 100 grama. Također sadrži minerale i vitamine.

100 grama svježe zelene salate u prosjeku sadrži:

• 1,25 g proteina
• 2,4 g ugljikohidrata
• 0,21 g masti
• 0,5 g vlakana
• 7 mg natrija
• 11 mg magnezija
• 26 mg fosfora
• 260 mg kalija
• 35 mg kalcija
• 8 mg vitamina C.

Zelena salata ima najbolji okus svježa s preljevom. Pripremljena kao salata od lišća s laganim preljevom od jogurta ili klasičnim vinaigretteom, mnogi ga cijene. U sjevernoj Njemačkoj u zelenoj salati se uživa kao slatka varijanta s vrhnjem, limunom i šećerom. Bez obzira na način pripreme, zelena salata se može jesti i kao svježe predjelo i kao prilog glavnim jelima. Popularan je, primjerice, na tanjuru uz riblja jela ili šnicle.
Ali može se staviti i kao hrskavi sloj na kruh ili sendviče. Ako volite malo egzotičnije, zelenu salatu možete koristiti i u azijskoj kuhinji. Posebno je dobar u jelima kao što su svježe vijetnamske ljetne peciva ili zdjelice s rižinim rezancima.