Korabica: robustan i ukusan gomolj

Korabica: Zdrav gomolj zauzima malo prostora i vrlo je popularan među vrtlarima hobijima. Pokazujemo kako uzgoj, berba i skladištenje u vlastitom vrtu uspijevaju.

keleraba (Brassica oleracea var. gongilode) pripada povrtnom kupusu koji je star dvije godine, ali se može ubrati već prve godine. Osobito u Austriji i Švicarskoj postoji mnogo sinonima za vrstu kupusa: Rober repa, Swede, Swede repa, Repa repa, Repa kupus ili Kaulirabi. Na engleskom je vrsta poznata i kao kohlrabi ili kupus iz stabljike. Ime gomolja ukorijenjeno je u latinskim riječima caulis i rapum, što doslovno znači kupus i repa.

Ono što je poznato kao korabica iz supermarketa je zadebljani izdanak biljke. To obično počinje iznad trećeg para listova i stoga je uvijek iznad zemlje. Korabica brzo raste i zauzima malo prostora.

Korabica kao idealno povrće za male vrtove i balkon

Zbog svog malog otiska, keleraba je popularno povrće za ljubitelje vrtlara. Također vrlo brzo raste i daje ukusne gomolje koji se, ovisno o sorti, mogu čuvati mjesecima.

Sjeme se može sijati od kraja veljače do početka ožujka. Ovo je prekriveno slojem zemlje debljine približno 1 cm. Četiri tjedna nakon sjetve, izbija se i od travnja sadi na otvorenom. Ako kolerabu želite brati dulje vrijeme, poželjno je sijati nekoliko puta svaka dva tjedna. Česta greška je preduboko sađenje sadnica. To dovodi do problema u formiranju gomolja. Udaljenost između biljaka je oko 20 cm. Između pojedinih redova treba biti razmak od 30 cm.

Biljke trebaju tlo bogato hranjivim tvarima, čak i ako zahtjevi za hranjivim tvarima nisu tako visoki kao kod drugih vrsta kupusa. Mršava tla trebala bi ići s tlom bogatijim hranjivim tvarima poput naše Planture Organsko tlo za rajčice i povrće ili se kompost može poboljšati. Moguća su i sunčana i djelomično zasjenjena mjesta. Tijekom ljetnih mjeseci mora se zalijevati kada je suha. Ako se koleraba uzgaja u loncu za cvijeće na terasi ili balkonu, treba redovito zalijevati. Ako postoji nedostatak vlage, to dovodi do stresa biljke - gomolj može popucati ili prsnuti.

Detaljne upute korak po korak za instalaciju možete pronaći ovdje: Uzgoj korabice: vrijeme sjetve, njege i berbe.

Berba korabice: Oni koji rano sije, rano će uživati

Berba se odvija oko 14 do 16 tjedana nakon sjetve. Općenito, podatke o veličini gomolja treba uzeti iz vrećice sa sjemenom. Nakon što se postigne konačna veličina, žetva može početi. Čak i ako keleraba nastavi rasti u teoriji, bolje je ne ubrati je prekasno, jer s vremenom ima tendenciju da postane lignificirana. Kasnije se sorte mogu dobro čuvati. Primjerice, sorta Superschmelz može se mjesecima čuvati u hladnom podrumu ako je dobro zamotana. Korabica se može držati u hladnjaku jedan do dva tjedna. U nekim se izvorima iznova čita da se keleraba može i zamrznuti. Međutim, naše iskustvo pokazalo je da se tekstura mijenja na vrlo negativan način. Nažalost, to čini korabicu žilavom i kožastom.

Postoje različite vrste korabice s različitim izgledom

Osim klasične svijetlozelene korabice s odjela povrća, postoje vizualno vrlo upadljive sorte s ljubičastom korom. Za razliku od mnogih vrsta voća i povrća, različita boja ljuske nema veći utjecaj na okus ili prinos. Općenito je pravilo da dobre kultivirane sorte zadržavaju dobar okus i neposredno prije berbe i da ne orvnjevaju.

Opsežna Pregled sorti korabice Ovdje ćete naći.

• Azurna zvijezda: izrazito bujna i ranozrela sorta s ljubičastim lukovicama.
• Blaro: Sorta korabice s crvenkasto-ljubičastim lukovicama, koja je posebno popularna zbog nježnog i dobrog okusa; vrlo produktivan i stabilan.
• Blauer delicija: bujna sorta s okruglim i ljubičastim lukovicama; posebno lijep izgled.
• divovski: spororastuća sorta koja je spremna za berbu tek od kolovoza; Gigant više puta postiže rekorde s masom gomolja do 5,5 kg; sve dok se sorta ne bere prekasno, gomolji nisu drvenasti nego nježni i dobrog su okusa; lako pohraniti.
• Knaufova rana bijela: vrlo ranozrela sorta sa svijetlozelenim i ravno okruglim gomoljima; tradicionalna i popularna sorta.
• Kossak (F1): bujna sorta sa svijetlozelenim gomoljima i velikim zahtjevom za prostorom; vrlo nježni gomolji su okruglo-ovalni i mogu težiti do 4 kg.
• Noriko: ranozrela sorta sa svijetlozelenim, velikim i nježnim gomoljima; robustan i otporan na mraz.
• Quickstar (F1): vrlo ranozrela sorta vrlo dobrog okusa i vrlo ujednačene veličine gomolja.
• Super topiti: poznata sorta korabice sa svijetlozelenim gomoljima koji su posebno nježni i nisu jako odrveni. Superschmelz daje velike gomolje i visok prinos. Gomolji mogu težiti do 5 kg.
• Bijeli bečki: snažna sorta s velikim lukovicama i nježnog okusa; svijetlozelena i mala sklonost lignificiranju.

Bolesti i štetnici u korabici

Korabica je vrlo zahvalno povrće u vrtu, ali je s vremena na vrijeme napadnu bolesti tipične za kupusnjače: Karbonska kila, Bijeli leptir kupusa, Kupusova muha i Zemljane buhe.
Ako kolerabicu uzgajate u stakleniku ili politunelu, možete povremeno Pogrešna plijesan pojaviti se. Nadalje, infestacija rezultata Veliki kupusov žižak u pucanju gomolja.

Sastojci i upotreba u kuhinji

Korabica se sastoji od preko 90% vode, cca. 4% iz ugljikohidrata, cca. 2% od proteina i vlakana. S 20 kcal na 100 g, korabica ima posebno nisku kalorijsku vrijednost i stoga je prikladna kao zdrav međuobrok između obroka. Meso sadrži mnogo minerala (kalij, kalcij, magnezij, itd.) i neke vitamine. Nabavite li korabicu u vlastitom vrtu, također možete obraditi lisne peteljke i listove na sličan način kao špinat. To može biti više nego isplativo u smislu prehrane, jer listovi sadrže desetke vitamina A i C te kalcij i željezo.

Nježni gomolji su ugodno slatkastog i blago ljutkastog okusa. Posebno je potrebno oguliti veće gomolje korabice. Zatim gomolje možete narezati na kockice ili na trakice. Kuhan na pari s malo maslaca, vrhnja i soli, idealan je prilog mesu, samostalno kao vegetarijansko jelo ili kao dio ukusnih juha od povrća. Nježni i sočni gomolji korabice prikladni su i kao sirova hrana.

Opskrba vitaminom C osobito je važna zimi za jačanje imunološkog sustava. Više možete pronaći u ovom pregledu Povrće s puno vitamina C..