Snježni grašak: sadnja i njega šećernog graška

Šećerni grašak popularno je ljetno povrće iz vlastitog vrta. Dat ćemo vam sve važne savjete za uspješan uzgoj šećernog graška kod kuće.

Prije nekoliko godina bili su klasični Srži grašak još uvijek najpopularnija sorta graška. Danas se primjenjuje hrskavi i slađi grašak šećera (Pisum sativum subsp. sativum konvar. axiphium) kao miljenik potrošača. Točno podrijetlo šećernog graška još nije razjašnjeno zbog dugog korištenja, ali se sumnja da je u Indiji ili sjevernoj Africi. Šećerni grašak već se u antičko doba koristio kao izvor proteina i osnova mnogih jela.

Šećerni grašak: porijeklo i karakteristike

Ovisno o regiji, šećerni grašak je poznat pod mnogim nazivima kao što su kefen, snježni grašak, grašak za čvarke, snježni grašak ili mangetout. Pripada rodu vrtnog graška (

Pisum sativum) i stoga je dio Leptiri (Faboideae), potfamilija mahunarki (Fabaceae ili Leguminosae). Biljka šećernog graška raste kao jednogodišnja, zeljasta biljka koja se razmnožava preko plodova koji se formiraju u mahunama. Tvori penjajuće ili puzajuće plavkastozelene glavne izbojke koji mogu biti dugi i do 1,5 metara, a okupirani su lišćem. Osim glavnog izdanka može se formirati nekoliko tankih bočnih izdanaka. Jajoliki listovi obično su cijeli i samo rijetko nazubljeni. Kao i kod vrtnog graška, cvat šećernog graška čine jedan do tri cvijeta. Bijeli sepali obično su međusobno srasli poput zvona i ukrašeni su vjenčićem. Mahune koje su dugačke oko 10 cm i svaka sadrži između četiri i deset okruglih sjemenki, konačno se razvijaju iz oplođenog cvijeta.

Posebno u delikatesnim trgovinama mahune šećernog graška često dolaze iz inozemstva i prevoze se u Njemačku zračnim putem. U međuvremenu, međutim, povrće se također komercijalno uzgaja u nekim područjima Njemačke s dubokim i hranjivim tvarima bogatim tlima. Uzgoj u vlastitom vrtu također je lako izvediv uz malo pozadinskog znanja.

Sadnja šećernog graška

Slatki grašak jedva da ima posebne zahtjeve za mjestom: duboko tlo na sunčanom, prozračnom mjestu već pruža najbolje uvjete. S druge strane, vrlo pjeskovita i vrlo teška tla bogata glinom ili zbijena tla su neprikladna. Idealno je tlo bogato humusom, koje dobro drži vodu, ali nije sklono zalivanju. Zbijanje u podzemlju ne pogoduje uzgoju graška, jer tu može lakše doći do truljenja korijena. Svatko tko već duže vrijeme uzgaja povrće na istoj gredi, povremeno se može osloniti na pomoć aktivatora tla, koji potiče život u tlu i može povećati sadržaj humusa. Na taj način osigurava se dobra opskrba biljaka hranjivim tvarima i održivo štiti tlo kako bi se i u budućnosti moglo uzgajati povrće. Naše Plantura organski aktivator tla na primjer, u stanju je stvoriti simbiozu između gljive i biljke kroz dodatne mikorizne gljive koje sadrži. To podržava biljku u opskrbi vodom i fosfatima. Zahvaljujući čisto biološkim komponentama i odsutnosti životinjskih komponenti, naš Plantura organski aktivator tla također se proizvodi održivo, kao i okoliš.

Šećerni grašak je jedno od povrća koje se slabo hrani. Upija fiksirani dušik kroz simbiozu s kvržičnim bakterijama, koje unosi u tlo tijekom kasnijeg ugrađivanja. Budući da je šećerni grašak slabo samotolerantan, potrebno je napraviti pauzu od oko četiri do šest godina između uzgoja na istom području. Time se sprječava prijenos bolesti stopala i venuća kao što je fuzarija. Uzgoj mješovitih usjeva je jednostavan Mrkve (Daucus carota subsp. sativus), Sorte kupusa (Brassicaceae), komorač (Foenicum vulgare), zelena salata (Lactuca sativa) ili rotkvica (Raphanus sativus var. sativus) moguće.

Najbolje vrijeme za sjetvu šećernog graška je od ožujka do početka travnja, jer ovdje više ne mogu nastati štete zbog duljeg mraza. Ako sjeme posijete prekasno, moguć je manji prinos zbog smanjenog formiranja cvjetova. U blažim krajevima sjetva je najčešće moguća od početka ožujka, grašak šećerac bez problema podnosi kratke mrazeve.

Sjetva se vrši izravno u gredicu, a za to se vrtnim grabljama u prorahljeno tlo uvlače cca 3 do 5 cm duboki utori za sjeme. U idealnom slučaju, žljebovi su orijentirani tako da idu u smjeru sjever-jug. Time se osigurava ravnomjerno izlaganje biljaka, a time i ravnomjeran rast mahuna. Između dva utora treba održavati razmak između redova od oko 35 cm kako bi biljke šećernog graška imale dovoljno mjesta za zdrav rast. U međuprostoru možete postaviti i pomoćno sredstvo za penjanje kako bi biljka mogla rasti prema gore. Na taj način šećerni grašak doseže visinu i do 1,5 metara. Zatim se sjeme može staviti u utor na udaljenosti od oko 10 cm prije nego što se zatvori i lagano pritisne tlo. Na kraju, tlo treba dobro zaliti kako bi se potaknulo klijanje. Grašak šećera počinje nicati nakon samo jednog do dva tjedna.

Savjet: Za šećerni grašak - kao i za druge usjeve penjačice - korisno je koristiti pomoćno sredstvo za penjanje. Time se povećava prinos i ujedno poboljšava kvaliteta graška. Uz pomoć šećernog graška pri penjanju, čak i svjetlost dopire do svih dijelova biljke, kako bi plodovi mogli bolje rasti i sazrijevati. Uz to, berba je lakša jer većinu mahuna možete vidjeti na prvi pogled i ne morate ih tražiti.

Ukratko o uzgoju slatkog graška:

1. Sjetva se vrši od početka ožujka do početka travnja izravno u gredicu.
2. Sjeme šećernog graška treba staviti u utor za sjeme dubok oko 3 - 5 cm. Razmak između zrna je oko 10 cm, razmak između redova oko 35 cm.
3. Na temperaturama od 10 do 18 °C sjemenke šećernog graška klijaju u roku od jednog do dva tjedna.
4. Pomoćno sredstvo za penjanje poboljšava prinos i kvalitetu. Osim toga, berba je olakšana.

Osim šećernog graška postoji veliki broj drugih vrsta graška. Također možete pročitati naš pregled novih, isprobanih i otpornih Sorte graška.

Njega slatkog graška

Tijekom vegetacije napori na održavanju šećernog graška su umjereni, osobito ako su uvjeti na mjestu pogodni. Korov treba grabljati jednom tjedno nakon sjetve i prije nicanja. Dakle, nema konkurencije za hranjive tvari i svjetlost između šećernog graška i korova. Čim biljke dosegnu oko 15 cm, počinju suzbijati korov vlastitim rastom. Grabljanje je rijetko, obično više nije potrebno. Osim toga, tlo oko mladih biljaka sada se može nagomilati, što pospješuje stvaranje bočnih korijena i tako poboljšava unos vode i hranjivih tvari. Osim toga, biljke se mogu voditi u smjeru pomagala za penjanje i pričvrstiti na njega s prvim izbojima. Tijekom rasta važno je redovito usmjeravati šećerni grašak dalje uz rešetku kako bi svi dijelovi biljke dobili jednaku količinu svjetlosti i mogli dobro rasti.

Grašak šećera nije otporan. Kao jednogodišnje, zeljaste biljke, umiru u jesen i prirodno ponovno niču u proljeće kroz sjemenke iz mahuna.

Sipati i pognojiti šećerni grašak

Zahvaljujući dubokom korijenju, šećerni grašak se može dobro opskrbiti vodom. Međutim, dok sjeme ne proklija, važno je održavati tlo stalno vlažnim kako bi se podržao početni rast. U sušnim krajevima i tijekom dužih sušnih razdoblja ljeti važno je redovito zalijevanje kako se biljke ne bi osušile.

Šećerni grašak su mahunarke koje žive u simbiozi s tzv. Ove bakterije kvržice sposobne su fiksirati dušik iz zraka, pretvoriti ga u nitrate i tako ga učiniti dostupnim biljkama. Uz zdrave uvjete tla daljnja gnojidba nije potrebna tijekom cijele vegetacije.

Izrežite grašak šećera

Rez nije neophodan kod šećernog graška. Ako izraslina previše izraste, dugo izbočeni izbojci lako se mogu vratiti u pomoć pri penjanju. Međutim, po potrebi se mogu i odrezati. Bolesne ili suhe izbojke i lišće treba redovito uklanjati.

Pravilna briga za slatki grašak:

1. U početku, korov treba držati sitno i grabljati.
2. Tijekom rasta redovito vodite duž rešetke kako bi svi dijelovi biljke dobili jednaku količinu svjetlosti.
3. Šećerni grašak je mahunarka i živi u simbiozi s bakterijama kvržica koje mogu vezati dušik iz zraka. Dodatna gnojidba stoga nije potrebna.
4. Ako je suha, mora se redovito zalijevati.
5. Grašak šećera nije potrebno rezati.

U loncu uzgajajte slatki grašak

Grašak se također može saditi u posude ako imate na umu nekoliko točaka.

Zbog osjetljivosti na dulje zahlađenje, šećerni grašak se ne smije iznositi vani do sredine travnja, ali se može preferirati u stanu.
Lonac bi trebao biti dovoljno velik jer šećerni grašak razvija dubok korijenski sustav. Kao supstrat prikladna je visokokvalitetna biljna zemlja, koja zahvaljujući svom sastavu idealno opskrbljuje biljku hranjivim tvarima. Zbog labave strukture zemlje, istovremeno se podržava rast zdravog korijena. Naše Plantura organsko tlo za rajčice i povrće, ne samo da udovoljava zahtjevima biljke, već je i izrađen od održivih, bioloških materijala i uopće ne zahtijeva treset. Daljnji postupak sjetve je isti kao i kod posteljice - samo se grašak šećer može gušće sijati na razmak od oko pet centimetara.

Važno je osigurati ravnomjernu opskrbu vodom u loncu, jer biljke ne mogu pasti na vodu iz dubljih slojeva zemlje.

Berite i čuvajte šećerni grašak

Berba je obično moguća od lipnja kada su mahune još svijetlozelene, a izvana se vidi grašak iznutra.

Da biste ubrali šećerni grašak, možete otrgnuti zrele mahune s biljke i prikupiti ih. Mahune se ne smiju čuvati predugo, jer će se nakon jednog ili dva dana šećer sve više pretvarati u škrob, a time će se promijeniti i okus. Svježe ubrani šećerni grašak može se kratko blanširati, a zatim sigurno zamrznuti kako bi se kasnije ponovno lagano odmrznuo. Prezrele mahune brzo gube okus i kvalitetu.

Okus i upotreba slatkog graška

Kao što samo ime govori, okus šećernog graška znatno je slađi od ostalih vrsta graška. Već možete ubrati mlade, ne sasvim zrele mahune. Oni su vrlo prikladni za jelo sirovog graška šećera. Za razliku od graška, šećerni grašak nema sloj pergamenta unutar mahune, zbog čega se mahune mogu jesti cijele. Otuda i naziv "Mangetout", koji je preuzet iz francuskog: francuski "Mange tout" znači "jesti sve". Mahune se također mogu vrlo dobro kuhati, pržiti ili kuhati.

Savjet: Također je popularan križanac pulp graška i šećernog graška, tzv. Kao i kod šećernog graška, mahune se mogu jesti cijele, dok su zrna unutra veća i hrskava, kao kod graška u pulpu. Okus im je blago slatkast.

Često Štetnici i bolesti na šećerni grašak

Gljivične bolesti i ljuštenje povremeno mogu uzrokovati probleme biljci. Zaraza s Pepelnica favorizirana. Za razliku od drugih gljivičnih bolesti, ova može napasti biljku i ako lišće nije mokro, a danju može biti i suho i toplo. Kako bi se spriječila zaraza, može pomoći uzgajati šećerni grašak na mjestu koje je već ujutro na suncu i zalijevati ga ujutro umjesto navečer. Uzgojom su razvijene sorte otporne na pepelnicu, koje se posebno koriste u kućnim vrtovima i u ekološkoj poljoprivredi.
Od Fusarium gljiva je drugi veliki antagonist koji često napada mahunarke kao što je šećerni grašak. Ako je biljka zaražena Fusariumom, listovi najprije lagano obezboje, zatim uvenu i pocrne u završnoj fazi. Razmišljanjem o prikladnom plodoredu možete spriječiti zarazu gljivicom Fusarium.

Grašina moljac jedini je relevantan životinjski štetnik na šećernom grašku. Napada ih uglavnom između svibnja i lipnja, kada biljke formiraju plodne mahune. Ako je štetnik već uočen u vašem ili susjednom vrtu, cijelo vrijeme koristite zaštitnu mrežu kako biste ga držali dalje od zdravih biljaka.

Još uvijek tražite drugo uzbudljivo povrće za svoj vrt? Kako vam, na primjer, trajnica Morski kelj ovdje vam možemo reći kako ih saditi i brinuti se za njih.