Curry biljka mnogima je još uvijek vrlo nepoznata. Pokazujemo što treba uzeti u obzir pri uzgoju egzotičnog začina koji se lako održava.
Kod Curry biljka (Helichrysum italicum) ime govori sve: Okusom i mirisom podsjeća na čuvenu istoimenu mješavinu začina. Međutim, curry biljka nije dio curry praha. Obitelj tratinčica (Asteraceae) na mnogim je mjestima poznat i kao talijanski slamnati cvijet. Budući da biljka još nije dobro poznata, na tržištu gotovo da i nema sorte. Međutim, pripada mu šest podvrsta Helichrysum italicum, što u igru unosi neku prirodnu raznolikost. U kuhinji se biljka koristi za jela slična curryju u prahu, ali i kao jela Može biti učinkovita kao antibakterijska ljekovita biljka i kao rekonvalescentno sredstvo za prehlade i modrice primijeniti. Zahvaljujući srebrno-sivim igličastim listovima i zlatnožutim cvjetovima koje možete gledati od lipnja do rujna, biljka curry izražava svoje pravo na mjesto u Vrt. Pokazat ćemo vam što treba uzeti u obzir pri uzgoju ovog svestranog uređaja koji se lako održava.
Uzgoj biljke curry - korak po korak
1. Mjesto: Kao mediteranska biljka, biljka curry potječe iz mediteranske regije. Sukladno tome, pozdravlja sunčano do puno sunčano mjesto. Osim što raste u gredici, biljka curry može se uzgajati i u posudama. Posuda bi trebala biti dovoljno velika - talijanski slamnati cvijet može narasti i do 70 cm i treba mu odgovarajući prostor za korijenje. Najbolje je koristiti visokokvalitetno biljno tlo kao supstrat kako bi se izbjeglo zalijevanje vode. Naša Plantura bez treseta Organsko bilje i zemlja za sjetvu savršeno je prilagođen potrebama biljke curry. U slučaju preteške zemlje, kao što je glinena tla, možete raditi i u pijesku kako biste osigurali bolju drenažu. Sa čubrom, lavandom, kaduljom i timijanom, biljka curry se odlično slaže kao susjeda u krevetu.
2. Razmnožavanje: Curry biljka se obično nudi kao gotova biljka. Međutim, ako želite svoju ljutu zjenicu podići iz kolijevke, u specijaliziranim trgovinama možete pronaći i sjemenke začinskog bilja. Ako već imate primjerak u vrtu, sjeme za Sjetva bilja curryja da se bere. Sjetva se tada obavlja od veljače sljedeće godine. Na laganoj prozorskoj dasci u kući sjeme klija nakon 10 do 14 dana na prosječnoj temperaturi od 18 °C. Sredinom svibnja mlade biljke se zatim mogu posaditi na otvorenom ili staviti van u posude. Ljeti se tada može povećati zaliha biljaka curryja. Reznice se mogu ubrati i ukorijeniti. Ovdje najveći uspjeh obećavaju neodrveni izbojci bez cvjetova. U rasadniku s visokom vlagom ukorjenjivanje se odvija nakon otprilike četiri tjedna.
3. Zalijevanje i gnojidba: Kao mediteranska biljka, talijanski slamnati cvijet vrlo dobro podnosi sušu i ne zahtijeva previše vode. Ali posebno kod uzgoja u posudama morate paziti na opskrbu vodom. Pogotovo u vrućim danima, biljku curryja morate redovito zalijevati ujutro ili navečer. Međutim, prije nego što se biljka obilno zalije s puno vode za jedno zalijevanje sljedećih nekoliko dana, uputnije je dati malo manje vode nekoliko puta. To štiti korijenje i uzrokuje manje stresa za biljku.
Ako je curry biljka prezimila, u drugoj godini treba koristiti nešto uglavnom organsko gnojivo poput naše Planture Univerzalno organsko gnojivo biti ugrađen u tlo kako bi mu se osiguralo dovoljno hranjivih tvari. Inače možete biti vrlo štedljivi s prihranjivanjem. Zimi uopće nije potrebno gnojiti.
4. Izrezati: Curry biljka je višegodišnji grm. To znači da je u donjem dijelu lignificirana. Kako ovaj dio biljke, koji više nema aromatične listove već je ružan gol, ne bi postao prevelik, treba ga redovito rezati. S curryjem se to ipak može učiniti tijekom berbe ako se mladice uvijek uklanjaju do drvenastog dijela. Više informacija o potrebnim mjerama održavanja možete pronaći u našem članku "Održavajte curry začinsko bilje“.
5. Prezimiti: Curry biljka smatra se relativno robusnom i izdržljivom u usporedbi s drugim mediteranskim biljem, ali oštra zima može uništiti aromatično bilje. Stoga ga iz opreza treba zaštititi od premraznih temperatura. Posuđe treba staviti na toplo mjesto, po mogućnosti u nešto hladniji, ali posebno svijetli zimski vrt. Primjerci koji su posađeni u gredicu mogu se prekriti rižom ili zimskim runom kako bi sigurno preživjeli zimu.
6. Požnjeti: Listove biljke curry, koji sadrže eterična ulja arome, najbolje je ubrati rezanjem cijelih izdanaka. To zamjenjuje potrebno rezanje oblika grmlja i također štedi vrijeme u usporedbi s napornom berbom pojedinačnih listova. Kako bi se postigao što veći udio eteričnih ulja arome u lišću, treba ga ubrati prije cvatnje. Međutim, uklanjanjem cvjetnih pupova može se odgoditi cvatnja i produžiti vrijeme berbe. Sve ostalo o Berba i skladištenje curry bilja možete pronaći u ovom posebnom članku.
7. Skladištiti: Curry bilje je naravno najbolje koristiti svježe ubrano. Ipak, postoje i mogućnosti za proširenje iskoristivosti biljke i tako je dostupna tijekom cijele godine. Evo pregleda kako su pojedine metode konzerviranja prikladne za biljku curryja:
- Osušite biljku curryja: Sušenjem izdanaka curry biljka gubi previše eteričnih ulja, a time i okusa. Stoga se ovakav način konzerviranja začinskog bilja ne preporučuje.
- Zamrznite curry začinsko bilje: Ova metoda je vrlo prikladna za dulje korištenje curryja. Cijele izdanke, a ne sitno nasjeckane listove uvijek treba zamrznuti. Čim se listovi nasjeckaju, razvija se prilično gorak okus.
- Stavite curry začinsko bilje: U ulju se mogu natopiti i cijeli izdanci biljke curry. Time se tada apsorbiraju eterična ulja začina i tako čuva njegov karakterističan okus.
