Servisno stablo: sadnja i briga za rijetko stablo

Nekada se servisno drvo uglavnom sadilo u livadskim voćnjacima i od njega se pravio mošt. U ovom informativnom listu naučit ćete sve o karakteristikama, zahtjevima i korištenju servisnog stabla.

Stablo servisa, koje je postalo rijetko, daje vrijedan plod za ljubitelje voća. Smatra se drvetom klimatskih promjena zahvaljujući svojoj toleranciji na vrućinu i sušu. Predstavljamo servisno stablo i dajemo savjete o sadnji i njezi.

Stablo usluga: porijeklo i svojstva

stablo usluga (Sorbus domestica), serviceberry (Sorbus torminalis) i rowan (Sorbus aucuparia) usko su povezani. Sve ove vrste pripadaju rodu Sorbus i dio su velike obitelji ruža (Rosaceae). Stablo servisa poznato je i pod nazivima Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ili Aeschrösle. Izvorno je bio rasprostranjen u južnoj Europi, Maloj Aziji i na Kavkazu sve do sjeverne Afrike i rano je stigao u srednju Europu. Već u 4 stoljeća prije Krista Chr. rijetku voćku spomenuli su Grci. Osim toga, servisno drvo bilo je mnogo zasađeno drvo u srednjovjekovnim samostanskim vrtovima. Zbog svoje ljubavi prema toplini, stablo posluge u Njemačkoj se nalazi uglavnom u južnim, toplijim krajevima i vinogradarskim mjestima, na sjeveru do predgrađa Harza.

Spororastuće stablo servisa je stablo srednje veličine i naraste do visine od 10 do 20 metara, u iznimnim slučajevima i do 30 metara. Izvana, po rastu i lišću podsjeća na bobicu rowan. Deblo je obično kratko, krošnja je zaobljena i raširena, a stablo s godinama postaje široko 10 do 15 metara. Kora je sivkasto-smeđa, ljuskava i izgleda kao kruška (Pyrus communis) jako slično. Otuda i sinonim švicarska kruška. Drvo servisnog stabla je najteže od svih europskih listopadnih stabala, tvrdo i snažno, sitnozrnato i istovremeno elastično. Zbog svoje rijetkosti ima visoku vrijednost i uglavnom se koristi za proizvodnju furnira, ali i za sitni namještaj, tokare i umjetnička djela.

List službenog stabla sastoji se od nekoliko listova, dug je do oko 23 centimetra i neparno je pernat. U jesen lišće postaje žuto do narančasto. Bijeli cvjetovi servisnog stabla sjede u izduženim metlicama i pružaju obilje hrane za insekte oprašivače od svibnja do lipnja.

Cvjetovi se razvijaju u plodove u obliku jabuke do kruške, veličine 2 do 4 centimetra, koji su zeleno-žuti i svijetlocrveni na strani koja je okrenuta prema suncu. Kao i dunje, imaju brojne čvrste kamene stanice koje se razgrađuju kad su potpuno zrele. Za preradu plodovi se beru od rujna, kada su kiseli i tvrdi. Čim plodovi servisnog drveta postanu prezreli, mekani i tjestasti, mogu se jesti i sirovi. Okus voća Servisnog stabla je trpki i kiselkast i sladak nalik umaku od jabuke. Jedno odraslo stablo može dati preko 1000 kg plodova u dobrim godinama, a često samo 15 do 20 kg u lošim godinama. Potpuno zreli plodovi službenog drveća iznimno su ukusni, ali vrlo neugledni, smeđi i mekani. Otuda i trivijalni naziv "Drecksack".

Uslužno stablo landrace na prvi pogled 

Strogo govoreći, ne postoje zaštićene i registrirane sorte servisnih stabala, već samo selekcije na temelju slučajnih razlika u obliku, boji i drugim karakteristikama ploda. Ove često regionalno raspoređene selekcije nazivaju se "domaćim sortama" ili "regionalnim sortama". Na primjer, postoje lokalne sorte s čisto limun-žutim ili jako smeđim hrđavim plodovima. Alternativno, razlikuje se oblik ploda, budući da mnoge selekcije nemaju niti svoje ime: Sorbus domestica f. pomifera forme u obliku jabuke, Sorbus domestica f. pyriformis kruškolikih plodova, ali ima i stabala s oba oblika ploda. Stoga želimo predstaviti samo imenovane selekcije.

• 'Bovender Nordlicht': Relativno malo drvo s ranim i redovito visokim plodovima. Plodovi u obliku kruške su jarko crveno-žute boje.
• 'Christophs Apfel': Mali izbor u obliku jabuke do oko pet metara visine pogodan za komercijalni uzgoj voća.
• 'Sossenheimer Riese': normalnog rasta, visoko prinosno stablo s plodovima od jabuke do kruške, crvenih obraza. Prema terenskim ispitivanjima Državnog zavoda za vinogradarstvo i hortikulturu (LWG) vrlo je pogodan za proizvodnju voća.

Stablo biljnog servisa: mjesto, vrijeme i postupak 

Servisna stabla su izuzetno lagane biljke koje zahtijevaju toplinu. Vrlo dobro se nose s porastom temperature i sušom uzrokovanom klimatskim promjenama te se stoga sade i kao "drveće budućnosti". Idealno mjesto za Service Trees je sunčano na suhom do umjereno svježem, dobro dreniranom, hranjivim tvarima i vapnenačkom ilovastom tlu.

Servisna stabla dostupna su u svim uobičajenim promjerima debla kao polovična i standardna debla, kao i mlade biljke koje su stare samo nekoliko godina u većini rasadnika. Međutim, kada su mladi izloženi su riziku od mraza na temperaturama ispod -5 °C, nisu konkurentni i imaju tendenciju sporog rasta.

Savjet: Servisna stabla slabo podnose presađivanje, pa za njih uvijek treba odabrati posuđe. Biljke s kuglicama ili s golim korijenom bolje je saditi samo kao biljke stare 1 godine, jer starije biljke ne rastu dobro. Treba voditi računa o cijepljenim stablima (na planinskom pepelu, glog, mušmula, dunja ili kruška), priraslice često nisu postojane i stoga biljka obično kratko traje.

Servisna stabla se najbolje razvijaju na osami s razmakom sadnje od pet metara sa svake strane.
Najbolje vrijeme za sadnju je kasna jesen na početku zimskog mirovanja, od listopada do kraja studenog. Alternativno, možete posaditi prije nego što niknu u ožujku. Budući da drvo brzo gubi više vlage kroz svoje lišće od onih loše uzgojenih Da bi mogli dobiti korijenje, mala stabla posađena u proljeće prvo treba redovito zalijevati.

Sadnja servisnog stabla: Ovako to funkcionirato

• Iskopajte veliku rupu za sadnju, otprilike 1,5 puta veću od biljne kugle.
• Iskapanje s uglavnom organskim dugotrajnim gnojivom, kao što je Plantura organsko univerzalno gnojivo, dotjerajte i pomiješajte.
• Stavite grudu korijena u rupu za sadnju, napunite je zemljom i lagano nabijte.
• Pričvršćivanje kravate za stablo: Zabijte dva klina okomito na smjer vjetra i zavežite na stablo trube.

Njega stabla servisa: rezanje, zalijevanje i još mnogo toga.

Ne morate redovito rezati servisno stablo, jer to ne podnosi baš dobro. Ostarjele, odumrle i oštećene grane treba orezati.

Bolesti i štetnici se uglavnom javljaju na osjetljivim, mladim i još nedovoljno ustalim stablima. U oslabljenim biljkama jaka zaraza lisnim ušima može uzrokovati degeneraciju vrhova izdanaka i lišća. Na stablima mladog servisa, kraste poput Fusicladium orbiculatum i krastavost jabuke (Venturia inaequalis) pojaviti. Ipak, najveći rizik za mlado drveće je prelistavanje jelena lopatara i srndaća, koji, čini se, vole okus lišća i izdanaka.

Mrazom ugroženim mladim biljkama u prvih nekoliko godina osigurava se dobra zimska zaštita granama od jute, smreke ili jele ili runom.

umnožiti stablo usluga

Starija stabla će proizvesti brojne korijenske odojke koje se mogu rezati, iskopati i presađivati. Sjeme stabala servisa mora biti hladno tretirano (stratificirano) za generativno razmnožavanje ili posijano na otvorenom tijekom prirodne zime u prosincu kako bi se prekinulo njihovo mirovanje. the hladni klijalac potrebno je tri mjeseca izlagati hladnoći, a zatim ga staviti u staklenik na 20 °C ili na toplu prozorsku dasku radi klijanja i održavati dobro vlažnim. Međutim, službenim stablima koje se razmnožavaju sjemenom potrebno je oko 12 godina dok ne procvjetaju i donesu plod po prvi put. Alternativno, na sadnice se može cijepiti mladica s odraslih stabala, tada će prinos početi odmah.

Savjet: Sjeme koje proizlazi iz spajanja genoma dvaju različitih stabala klija puno bolje od onih koje proizlaze iz samooprašivanja. Dakle, ako želite pobrati sjeme, trebate posaditi dva različita stabla servisa ili sakupiti pelud negdje drugdje i prenijeti ga ručno.

Berba i korištenje plodova službenog drveća 

Servisno stablo bere se u rujnu sa zrelim, tvrdim plodovima spremnim za preradu. Oni se ili otresu sa stabla ili skupljaju pomoću berača voća. Tvrdi, zreli plodovi mogu se čuvati na suhom, hladnom i prozračnom 15 do 20 dana, u nekim slučajevima i do 2 mjeseca. Za to vrijeme razvija se zrelost. Od njega se pravi nepogrešivi šnaps "Sorbette". Za bistrenje i očuvanje soka od jabuke, ali i zbog okusa, voće možete dodati prilikom cijeđenja. Uz pomoć drvca za posluživanje može se proizvesti vino od jabuke, jabukovača ili vino poznatog u Glavnom području. Pomiješanim s dunjom, jabukom ili kruškama, dobivate ne previše opor, ukusan džem od servisnog drvca. Ako plod servira želite jesti sirov, pričekajte da postane smeđi i prezreo, te postane mekan i tijesto. To se obično događa između listopada i studenog.

Divlje voće je vrlo u modi za regionalnu i svjesnu prehranu. Također dren (Cornus mas) daruje nam brojne ukusne plodove. Predstavljamo voćku u profilu.