Leća: uzgoj, njega i berba

Leća sada sve češće završava na našim tanjurima. Ovdje možete saznati kako možete posaditi zdravu leću u vlastitom vrtu.

Objektiv (Lens culinaris) je vjerojatno jedna od najstarijih kultiviranih biljaka na svijetu. Već se uzgajao u Plodnom polumjesecu na Bliskom istoku prije otprilike 10.000 godina. Odatle hranjiva mahunarka (Fabaceae) diljem svijeta. On nije igrao važnu ulogu samo u starom Egiptu, već iu hrani ljudi iz kamenog doba. Zastarjelo voće, mogli biste reći. Ali ne, daleko od toga, jer je leća osvježavajuće svestrana i iznimno zdrava.

Objektiv je oduvijek krojio povijest čovječanstva, ali nikad ne dosadi. Iako je u Europi posljednjih desetljeća potisnut unatrag, budući da je meso sada jedan od glavnih izvora ljudskih proteina, trend se sada ponovno mijenja. Objektiv je ponovno na novom trijumfalnom pohodu njemačkim govornim područjem, i to s pravom.

Leća: porijeklo i svojstva

Leća je nastala od dvije divlje leće od strane naših predaka davno Lens nigrans i Lens orientalis uzgojen. Obje vrste su porijeklom iz mediteranske regije i još uvijek se mogu križati s kuhinjskim lećama. Jednogodišnja biljka leće naraste do 50 centimetara visoko i voli se penjati na druge biljke. Listovi su joj fino perasti, a nježne vitice krase biljku. Dugo je bio, i još uvijek je u dijelovima svijeta, važan temelj ljudske prehrane. Nekada se sadila u krajevima s nepovoljnim tlom jer za rast ne zahtijeva puno hranjivih tvari.

Vrste i sorte leće

Postoji mali kaos u klasifikaciji leća. Iako se zapravo koristi samo jedna od šest vrsta, ona ima bezbroj različitih sorti. Može se napraviti gruba klasifikacija prema veličini zrna leće: mala leća ima jedno Maksimalni promjer je pet milimetara, dok velike leće mogu biti veće od sedam milimetara moći. Poznate vrste leća su npr. Teller leća ili Beluga leća. Sve na temu sorte leće saznajte ovdje.

Kupnja biljaka leće: obratite pažnju na to

Sadnice leće teško je pronaći u trgovinama. Dakle, ako želite saditi leću, morate koristiti sjeme u dobru i zlu. Prilikom kupnje pazite da sjemenke leće budu bez štetnika.

posaditi leću

Leća je izrazito nezahtjevna i uspijeva bez puno truda. Ako u svom vrtu imate kredasto tlo koje nije osobito bogato hranjivim tvarima, onda bi leća mogla biti upravo ono što vam treba. Biljka koja se lako njeguje sije se u proljeće i spremna je za berbu sredinom ili krajem ljeta. Vodič za posaditi leću dođi ovamo.

Savjet: Kako bi se osigurala bogata žetva, tlo može biti malo bez treseta Organsko univerzalno tlo biti poboljšan.

Njega leće: pravilno zalijevajte i gnojite

Leća je vrlo otporna na sušu i može podnijeti vrlo malo vode. Lijevanje stoga nije potrebno. Gnojidba je također svedena na minimum, jer je leća tzv. Kroz simbiozu sa skupinom bakterija, oni su u stanju fiksirati dušik iz zraka. Stoga vam ovaj vrlo važan nutrijent nije potreban. Učvršćivanjem čak poboljšavaju tlo za sljedeće biljke.

Gnojidba fosforom ili kalijem je moguća, ali obično nije potrebna. Hranjive tvari u tlu obično su potpuno dovoljne za biljke. U vrtovima je tlo često previše bogato hranjivim tvarima za biljke, što rezultira povećanim rastom i manjim prinosom.

umnožiti leću

Leća se razmnožava isključivo sjemenom. U kasno ljeto, kada leća rodi, možete jednostavno sačuvati dio uroda i ponovno posijati sljedeće proljeće. Ovo najbolje funkcionira kada u blizini ne raste nijedna druga vrsta leće, tako da vaša leća ostaje nepomiješana. U protivnom se može dogoditi da se sorte međusobno križaju i nastane mješavina.

Berba, skladištenje i konzerviranje leće

Leća je prirodno izdržljiva. Nakon berbe ipak ih treba neko vrijeme osušiti kako bi se uklonila zaostala vlaga. Zatim biste trebali držati male sjemenke nepropusnim i tamnim, po mogućnosti u staklenki s navojem. Tako ćete izbjeći zarazu kukcima. Mnoge leće mijenjaju boju tijekom skladištenja. Posebno tanjurska leća postaje sve manje zelenkasta, a sve više žućkasta. Ovako možete odrediti starost leća. Iako se leća u principu ne kvari, ne treba je čuvati dulje od dvije godine jer će se s vremenom okus pokvariti.

Ako ste slučajno skuhali previše leće ili želite nekoliko pripremljenih leća brzo pripremiti, možete je i zamrznuti. Leća će se čuvati nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Možete i konzervirati leću, primjerice kao gotovu juhu od leće. Provjerite jeste li dovoljno sterilizirali staklenke za konzerviranje na 150 °C u pećnici prije nego što ih napunite.

Leća: sastojci i upotreba

Superhrana ne mora uvijek dolaziti s drugog kraja svijeta: s lećom imamo pravu zdravstvenu bombu na licu mjesta. Leća nije samo ukusna, već i iznimno zasitna. Oni također opskrbljuju tijelo vitaminima B i E te osiguravaju vrijedne aminokiseline kao što su histidin i lizin. Čak su i važni minerali poput željeza i magnezija dovoljno dostupni. Leća je također izvrstan izvor proteina, jer se sastoji od do 25% proteina. Zdravstvene organizacije diljem svijeta stoga savjetuju da se leća više uključi u prehranu.

obavijest: Leću treba prokuhati prije konzumacije jer sadrži otrovnu tvar phasin. To uzrokuje zgrušavanje krvi, ali se tijekom kuhanja razgrađuje i tako postaje bezopasna.

Leća se može pripremiti na najukusniji način. Bilo da se radi o klasičnoj švapskoj leći sa spaetzleom, azijskom curryju od leće, laganoj salati od leće ili namazu od leće.

Osim leće, puno željeza sadrži i ostalo povrće. Imamo ih za vas u našem članku povrće bogato željezom sastavio.