Hren: Berite i čuvajte ispravno

Hren je poznat po svom ljutom korijenu. Ali kako se ovo bere iz zemlje i kako ga možete zadržati svježim? Mi ćemo vam pokazati!

Berite hren

hren (Armoracia rusticana) poznati je prilog mnogim izdašnim jelima. Posebno je omiljen uz riblja jela ili kao krema od hrena u raznim okusima. Karakteristična ljutina je u korijenu hrena. To se već u godini sadnje može ubrati iz tla. Čim lišće počne venuti i sušiti se, rast korijena se više neće odvijati. Željeni korijen je tada spreman za berbu.

Ovisno o vremenu, to je obično slučaj od kraja listopada. Glavni korijen se lako može iskopati iz zemlje. No, budući da je hren vrlo otporan na mraz, ne mora se sve ubrati odjednom. Biljke se također mogu ostaviti stajati za sada, a korijenje se iskopa tek kasnije. Čak i stalni mraz tla nema negativan utjecaj na kvalitetu oštrog korijena. Ne bi li biljke trebale ostati u gredi drugu godinu? Dakle, moraju se ubrati barem dok sljedećeg proljeća ponovno ne niknu.

Spremite hren

Jasna prednost hrena: ne mora se sve ubrati odjednom. To znači da je moguća svježa berba temeljena na potrebama tijekom cijele zime. No, iskoristivost ljutog korijena može se produžiti i preko zime. Na temperaturama od -5 do -2 °C korijen hrena može se vrlo dobro čuvati nekoliko mjeseci bez većeg gubitka kvalitete. Niže temperature, kao i preduga vremena skladištenja, dolaze na račun hrskave konzistencije i oštre arome korijena. Nažalost, sušenje korijena nije moguće bez značajnog gubitka arome. Ali hladno skladištenje je dobar način da dobijete hren iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.

Ako odaberete Razmnožavanje hrena Ako ste zainteresirani, pogledajte naš poseban članak ovdje.

prethodni postovi