Crni ribiz: podrijetlo, uzgoj & Co.

Grmovi ribizla vrlo su popularni u vlastitom vrtu. Ali što razlikuje crni ribiz od crvenog ili bijelog ribizla? A čemu služe plodovi? Više o tome možete saznati ovdje.

Crni ribiz je vrlo posebna vrsta ribiza. U ovom ćete članku saznati po čemu su posebni, kako se uzgajaju i njeguju te za što se mogu koristiti njihovi kiselkasti plodovi.

Crni ribiz: svojstva i podrijetlo

Crni ribiz (Ribes nigrum), bobica jegulje ili crni ribiz, kako je zovu u Austriji, raste u mnogim domaćim vrtovima. Izvorno dolazi iz umjerenih širina Euroazije, a pronađena je od Francuske do Himalaja. Danas je udomaćeni oblik rasprostranjen gotovo diljem svijeta. Crni ribiz pripada obitelji ogrozd, odnosno Grossulariaceae, ali je potpuno bez trna. Grm, koji je visok i do dva metra, na svojim izbojcima razvija listove veličine ruke s tri do pet lopatica. Druga karakteristika je njegov gorak, intenzivan miris, koji se može osjetiti čim cvjetovi počnu pupati. Duboke crne bobice veličine mramora također imaju trpki, kiselkasti, ali i ugodno slatkast okus kada sazriju.

Razlike između crnog i crvenog ribizla

Njena sestra, crveni ribiz, mnogo je raširenija od crnog ribizla. Osim jasnih razlika u boji, crni ribiz je nešto veći od crvenog. Sastojci ove dvije vrste također se neznatno razlikuju, postoji jasna razlika u sadržaju vitamina C. Ovisno o sorti, crni ribiz može biti i do pet puta veći od svojih crvenih sestara.

No, može li se crni ribiz jesti i sirov? Sirova konzumacija moguća je bez oklijevanja. Međutim, zbog trpkog okusa često se dodatno prerađuju, a crveni ribiz je vrlo popularan i sirov. Međutim, prerada crnog ribiza može rezultirati gubitkom vrijednijih sastojaka od crvenog ribiza. Kod uzgoja crnog ribiza važno je napomenuti da većina sorti, za razliku od crvenog ribiza, nije samooprašiva. Stoga je preporučljivo imati drugu sortu u neposrednoj blizini kako bi došlo do unakrsnog oprašivanja i bobica dale dosta plodova.

Najbolje sorte crnog ribizla

Postoji mnogo sorti crnog ribizla. Evo nekoliko najpopularnijih sojeva:

• 'Titania': Robustan i jednostavan za njegu, stoga prikladan za gotovo sve lokacije; velike, duboke crne bobice; Slabo kiselkasta, tipična aroma crnog ribizla.
• 'Ometa': Snažan i uspravan rast; slatko, jako aromatično voće.
• 'Silvergieters': Rano sazrijeva sorta s blagom, slatkom aromom; niske zahtjeve prema tlu i klimi, stoga pogodan za mnoga mjesta.

Pregled više sorte ribizla možete pronaći u našem posebnom članku.

Uzgoj crnog ribiza: ovo je nešto što treba imati na umu

Crni ribiz se može uzgajati u gotovo svakom vrtu. Ipak, važno je obratiti pažnju na pravo mjesto. Crni ribizli, poput njihovih crvenih i bijelih sestara, kao izvorni stanovnici šuma, trebaju djelomično zasjenjeno mjesto, ali većina sorti također podnosi izravno sunce.

Pravo mjesto za crni ribiz

Crni ribiz nije prijatelj mješovitih kultura pa ga treba saditi samog. Za susjede se prihvaćaju samo druge sorte ribizla, uključujući bijelu i crvenu, a kao velika iznimka ovo Pelin. Uzgoj nekoliko sorti ribizla također ima prednost u tome što je osigurana gnojidba cvjetova i nema curenja. Navodnjavanje znači da se pojedinačni pristupi bobica odbijaju jer nisu gnojeni. Rezultat je veliki gubitak bobičastog voća i optički vrlo nepotpuna grozda ribiza.

Budući da su cvjetovi osjetljivi na mraz, treba izbjegavati mjesta na propuhu, kao i hladne sudopere.
Tlo mora biti bogato humusom, ali ne jako duboko, jer korijenski sustav ribizla raste široko i ne seže posebno duboko. Stalna opskrba vodom i stalno vlažno tlo važni su zbog plitkog korijenja. Potrebno je hitno izbjeći zalijevanje vode. Stoga su posebno pogodna tla bogata humusom, ali uspješan je i uzgoj na ilovastim pjeskovitim tlima. Uzgoj na glinom bogatom, teškom tlu moguć je samo uz intenzivno poboljšanje tla zbog loše drenaže.

Za poboljšanje vodoopskrbe u sušnim ljetnim mjesecima može se koristiti sloj malča od kore, pokošene trave ili svježeg komposta. To sprječava isparavanje iz tla i štiti od dehidracije i vodi ovisno o materijal za malčiranje dodatne hranjive tvari, što znači da se može uštedjeti daljnja gnojidba. Ako nemate vrt, crni ribiz se može uzgajati i u kacama na balkonu ili terasi. Zbog širokog korijenskog sustava treba koristiti odgovarajuću veliku kantu. Tlo bogato kalijem pogodno je za sadnju grma, jer je mlada biljka idealno opskrbljena njime od samog početka. Na primjer, naš je prikladan Plantura organsko tlo za rajčice i povrće.

Ovako se sadi crni ribiz

Nakon što pronađete pravo mjesto u svom vrtu, možete početi sa sadnjom. Ali kada je pravo vrijeme za ovo? Najbolje ih je saditi u kasnu jesen, a teško da morate razlikovati klasični grm od standardnog. Na taj način mogu se formirati prvi korijeni u jesen i na početku vegetacije u proljeće i biljka će sigurno rasti. Ako se može osigurati adekvatno zalijevanje, moguća je i sadnja u rano proljeće.

Prilikom presađivanja nekoliko grmova treba koristiti razmak sadnje od 1 do 1,5 metara između biljaka, jer pojedine biljke mogu postati vrlo raširene. Ako biljke uzgajate u različitim redovima, između njih treba biti razmak od 2,5 do 3 metra. Posadite biljku u velikodušnu rupu koja bi trebala biti najmanje 1,5 puta veća od korijenske kugle. To se može prekriti zemljom oko pet centimetara, što pospješuje stvaranje adventivnih korijena, odnosno korijena koji se tek stvara na izboju. To osigurava razvoj gustog i snažnog korijenskog sustava. Sada je iskop ispunjen svježim tlom bogatim hranjivim tvarima, kao što je Plantura organsko tlo za rajčice i povrće pomiješana i pomiješana s organskim gnojivom ili kompostom. Ova smjesa je sada napunjena u rupu za sadnju i dobro započeta.

Na kraju, grm ribizla mora se dobro zaliti. Od viška tla može se formirati prsten za odljevke kako bi se olakšalo zalijevanje tijekom faze rasta. Time se osigurava da voda curi samo u područje neposredno oko grma ribiza i tako dospijeva do biljke.

Savjet: Posebnost visokih stabljika je da je potreban stalni potporni stup. Otprilike trećina toga je zakopana u zemlju. Crni ribiz se zatim veže za potporni stup na stabljici, na mjestu cijepljenja i na prednjoj strani krune.

Obrezivanje treba obaviti prije ili nakon sadnje. Za to se odabire samo 5 do 6 najjačih izdanaka, svi slabiji izbojci se uklanjaju u podnožju. Odabrane grane rešetke koje smiju ostati na biljci sada se skraćuju na 3 do 5 pupova iznad tla. To jamči snažno pupanje nakon rasta i dobru strukturu grma.

Sažetak: Kako posaditi crni ribiz

• Vrijeme: U kasnu jesen, moguće i u proljeće ako je vodoopskrba sigurna
• Razmak sadnje: 1 do 1,5 metara između biljaka i 2,5 do 3 metra između redova
• Dubina sadnje: Do 5 cm iznad korijenske baze
• Tlo: Bogato hranjivim tvarima, humusno, rastresito; teška tla i zalijevanje neprikladni
• Zalijevanje: Redovito kada je suho, pomozite u fazi rasta prstenom za zalijevanje
• Obrezivanje biljaka: Ostavite 5 do 6 grana i skratite na 3 do 5 očiju

Njega crnog ribizla

U vrućim ljetnim mjesecima vrlo je važno redovito zalijevati grmlje, jer je vrlo osjetljivo na sušu i u suprotnom može doći do gubitaka u berbi.

Gnojite crni ribiz

Osim dovoljne količine vode, biljke trebaju nove hranjive tvari na svom mjestu najkasnije nakon dvije godine kako ne bi potrošile zalihe tla. Organska dugotrajna gnojidba je najbolja. Budući da crni ribiz vrlo rano u godini počinje s vegetativnim rastom, važno je gnojiti još ranije, idealno početkom veljače. Za to preporučamo korištenje uglavnom organskog gnojiva poput ovoga Plantura organsko univerzalno gnojivo, jer to opskrbljuje grmlje ribiza hranjivim tvarima, a posebno pokriva visoke potrebe za kalijem. Hoće li Ribiz pravilno prignojen, berba iduće godine je dobro kao osigurana.

Narežite crni ribiz

Osim redovite gnojidbe, ključna je i godišnja rezidba crnog ribiza. Najbolje je to učiniti odmah nakon berbe kako bi biljka uložila energiju u ostale izbojke i jače krenula u novu godinu. Cilj rezanja je lagani grm gdje sunce može doprijeti do svih mjesta. Da biste to učinili, izrezuju se bolesne i slabe grane, kao i one koje posebno uznemiruju i rastu u križu. Bočne izbojke koji su vrlo ravni na tlu ili vrlo tanki treba potpuno ukloniti. Još jedna karakteristična karakteristika crnog ribiza u usporedbi s crvenim i bijelim ribizom je da svi izbojci one starije od četiri godine potpuno se uklanjaju blizu tla, jer stariji izdanci rađaju tek nekoliko bobica. Mladi izbojci imaju svijetlu, glatku površinu i stoga se jasno razlikuju od tamnijih, grubih starih izbojaka. Izrezivanje starih izbojaka stoga je lako za svakog vrtlara.

bolesti i štetnika

Crni ribiz je vrlo izdržljiv i rijetko pati od bolesti. Tipična bolest ribiza je, međutim, bolest opadanja lišća – gljivična bolest kod koje se lišće rano odbacuje. Kako bi ga suzbili, zaraženo lišće treba ukloniti i zbrinuti najkasnije u kasnu zimu kako se gljiva ne bi mogla ponovno širiti. Može se javiti i bolest crvenih pustula, odumiranje zahvaćenih grana uz stvaranje narančastocrvenih pustula na mrtvim granama. S druge strane, obično pomaže izdašna rezidba zahvaćenih dijelova biljke i zbrinjavanje presjeka. Crni ribiz je mnogo osjetljiviji od drugih sorti na bolesti listova koprive, virusnu infekciju. Tu može pomoći i snažno obrezivanje zahvaćenih dijelova biljke. Treba poduzeti mjere i protiv žučne grinje koprive, jer prenosi infekciju. Osim bolesti, može doći i do najezde štetnika. Na crni ribiz su uglavnom lisne uši,ljuskavi insekti,paukove grinje, poznato je da su žučne grinje i staklokrilci štetnici. Tu mogu pomoći različiti kućni lijekovi. Posebno učinkovitim se pokazao uvarak od koprive ili 3-postotna mješavina mekog sapuna i vode koja se raspršuje na štetnike bocom s raspršivačem.

Savjet: Bolest se često pogrešno tumači kao bolest. Nepotpuno prekrivene infruktescencije nisu uzrokovane samo mrazom, već i nedostatkom oprašivača. Jedan lijek pčelinje paše u blizini grmlja, što je dodatno dodalo Pčele uz podršku u vrtu. Na taj način imate manje problema s ribizom koji loše nosi.

Razmnožavanje crnog ribiza: ovako se radi

Najjednostavniji način razmnožavanja crnog ribiza je vegetativno razmnožavanje reznicama. Tako nastaju klonovi matične biljke, što se posebno preporučuje ako ste okusom i prinosom zadovoljni svojom sortom. Za razmnožavanje reznica odaberite jak, zdrav izbojak biljke ribizla koji u proljeće nije stariji od dvije godine. Odrežite to čistim, oštrim škarama za rezidbu. Od ovog izdanka izrežete jedan ili više štapića dužine oko 20 cm, svaki s 2 do 3 oka. Oni bi trebali biti zakošeni na vrhu kako bi se izbjegla stagnacija vode kada pada kiša i gljivična infekcija koja je često prati. Štap se tada može umetnuti tako duboko u zemlju za lonce da barem dva oka još vire. Tada je važno redovito zalijevanje i strpljenje, tada novom grmu ribizla ništa ne stoji na putu. Savjeti profesionalaca i kako Razmnožavanje ribizla na različite načine sastavili smo članak za vas.

žetva i upotreba

Zrele plodove možete brati od sredine do kraja srpnja do kraja kolovoza. To znači da sazrijevaju nešto kasnije od bobica crvenog ribizla. Crni ribiz se može koristiti na mnogo različitih načina: bobice se mogu jesti sirove, u svježoj voćnoj salati ili jednostavno kao međuobrok. Ali treba brati samo potpuno zrele bobice. Neprerađene bobice sadrže mnoge vitamine, posebno vitamin C, ali i zdrave tanine i minerale. Bobice se također mogu jednostavno zamrznuti i pohraniti za kasniju upotrebu. Crni ribiz se često prerađuje u žele ili pekmez, s njima možete peći kolače ili napraviti liker. Bobičasto voće također ima odličan okus u smoothiejima ili dodaju slatku notu izdasnom umaku. Znate li već nekonvencionalniju upotrebu lišća kao zelja za juhu? One su posebno zdrave zbog flavonoida, eteričnih ulja i antocijana koje sadrže.

Ne može se odmah prepoznati na prvi pogled, ali je još jedna vrsta u rodu Ribe je ogrozd. Ovdje možete pronaći sve o uzgoju i njezi biljka ogrozd, kao i njihovo razmnožavanje i korištenje.