Brusnice su bogate vitaminom C.
Vitamin C, također tehnički poznat kao "askorbinska kiselina", ima kiselkast okus. U to se možete uvjeriti ako kupite i isprobate askorbinski prah u ljekarni. Zbog toga je voće koje je posebno bogato vitaminom C također obično prilično kiselo. S prosječno 7,5 do 10 miligrama vitamina C na 100 grama, brusnice čak sadrže više ovog vitamina od limuna – a okusa su jednako kiselkaste. Istovremeno, visok udio tanina čini voće gorkim.
također čitati
- Smanjite broj brusnica na razne načine
- Brusnice - zdrava bobica iz Sjeverne Amerike
- Brusnice - američki rođaci brusnice
Prerađene brusnice su blažeg okusa
Neki ljudi vole ovaj okus i stoga vole grickati brusnice izravno iz grma. Ako ne volite sirove brusnice, možete probati džem, žele ili sok. Suhe bobice također imaju mnogo blaži okus – pogotovo ako su zaslađene s malo šećera ili meda. Posebno su ukusni umaci ili umaci. Voćni pire od brusnica, koji se - kao i brusnice - može jesti uz izdašna jela s divljači ili sirom. Obrađeno odn. No, kuhane brusnice često sadrže puno šećera, iako to u principu ne bi bilo potrebno zbog visokog sadržaja pektina.
Brusnice jedite samo sirove u malim količinama
Ako volite sirove brusnice, ipak ih ne biste trebali jesti previše – pogotovo ako uzimate lijekove koji se apsorbiraju kroz crijevnu sluznicu. Sastojci brusnice mogu otežati apsorpciju nekih lijekova, a kada se jedu u velikim količinama imaju učinak nadutosti i zatvora.
savjeti i trikovi
Sirove brusnice možete učiniti ukusnijima tako što ćete ih posipati šećerom ili dodati med ili med. Prelijte javorovim sirupom. Uzmite cca. 50 grama šećera na 200 grama svježih brusnica.