Avokado je svima na usnama, u pravom smislu te riječi. Voće, koje je proglašeno pravom superhranom, više puta je kritizirano.
Zanimljive činjenice o avokadu
Asteci su već uzgajali voće u Južnoj Americi. Ponekad su je zvali ahuacatl, dok su u engleskom svijetu kasnije ime dobili zbog bradavičaste kože aligatorska kruška, tj. "Aligatorska kruška". U Njemačkoj se avokado u početku nazivao i "voće maslaca".
Govoriti o avokadu općenito ne bi bilo sasvim ispravno. Postoji više od 400 sorti, od kojih najveća može težiti više od 2 kilograma. Zbog velike potražnje i rezultirajuće masovne proizvodnje, na policama supermarketa u ovoj zemlji uglavnom nalazimo dvije vrste: Fuerteventura i mrziti. Avokado ne sazrijeva na stablu, već to počinje tek nakon što se ubere. Da biste provjerili je li avokado zreo, trebate ga držati u ruci. Ako popusti malom pritisku, može se jesti. Općenito, pojedine crne mrlje znak su da je plod prezreo. Međutim, boja kože nije nužno znak njezine zrelosti, jer raznolikost mrziti dobiva crnu ljusku s porastom zrelosti, Fuerteventura- Voće, pak, ostaje zeleno.
Prije nekoliko godina poznat kao rijedak luksuzni proizvod, avokado je sada dostupan diljem Njemačke tijekom cijele godine. Zimi, primjerice, dolaze iz Brazila, Čilea i Španjolske, dok ljeti dolaze iz Južne Afrike i Perua. Za mnoge je stoga postao prirodan poput krumpira. Ali to može biti problematično za naš okoliš, jer snažna potražnja i rastuće cijene čine ga izuzetno atraktivnim za domaće poljoprivrednike uzgoj avokada. Kao rezultat toga, bum avokada u Južnoj Americi dovodi do ilegalne sječe šuma kako bi se napravio prostor za polja. Sve veća uporaba pesticida i kemijskih sredstava za zaštitu bilja također zagađuje ionako vrijednu i oskudnu pitku vodu u tim zemljama. Osim toga, sam avokado ionako troši puno vode. Dok je za 1 kilogram rajčice potrebno oko 180 litara vode u globalnom prosjeku, jedan kilogram avokada (cca. 2 ½ avokada) do 1000 litara. Dugi prometni putevi također pogoršavaju njihovu ekološku ravnotežu. Osim toga, utjecaji ovog voća su veliki, zbog čega se prevozi samo dobro podstavljeni, a to znači više materijala za pakiranje.
Avokado je već bio popularan prije nego što je svijet izmislio riječ "superhrana". Južnoamerikanci cijene avokado na razne načine, dok se u Japanu, primjerice, uvalja u sushi. U Indoneziji je alpaka popularan, shake od avokada, smeđeg sirovog šećera i kakaa, a na Tajvanu i na Filipinima od avokada, mlijeka i šećera prave se ukusni desert. Neki ih vole žlicom zaliti sa solju i limunom ili ih staviti na kruh. Dakle, ako tražite inspiraciju za pripremu svog avokada, bit ćete preplavljeni kulinarskom i globalnom raznolikošću. Ovo je također sasvim u redu, sve dok ste svjesni puta kojim avokado mora prijeći da bi došao do nas. Umjereno uživanje u njima i idealno preferiranje organske kvalitete može biti prvi korak u pravom smjeru. Također je najbolje ne kupovati avokado kao "spremno za jelo" voće, već kada je još jako tvrd. Kod kuće ih možete jednostavno pustiti da sazriju u novinama. Taj proces možete čak i vrlo lako ubrzati ako dodate jabuku koja luči takozvani “zreli plin”. Tako avokado ostaje nešto posebno i ne konzumira se u velikom broju. Doživljavanje supervoća kao luksuza ili delicije opet neizmjerno pomaže našem okolišu.
