Đumbir: vodič od sadnje do berbe

Zdrav đumbir najpoznatiji je po svojim ljekovitim svojstvima. Ovdje možete saznati sve što trebate znati o sadnji, njezi i berbi oštrog rizoma.

đumbir (Zingiber officinale) je drevni lijek i također poznat kao začin tisućama godina. Osim njegove bezbrojne medicinske upotrebe, ljudi drevne Azije već su znali za njegov učinak na poboljšanje cirkulacije. Đumbir se smatrao popularnim afrodizijakom i bio je vrlo cijenjen jer je pomogao da ljubav cvjeta.

Đumbir je vjerojatno jedna od najraznovrsnijih biljaka na svijetu. Brojni medicinski učinci gotovo vas tjeraju da vjerujete u čudesni lijek, a biljka se također može pohvaliti svojim zdravim sastojcima. Ali ne samo to, jer je i đumbir pravi univerzalac u kuhinji.

Đumbir: porijeklo i svojstva

Velika tajna biljke leži u podzemlju: oštar, aromatični rizom koji obično poznajemo kao đumbir. Bere se samo ovaj dio biljke. Hrana je začinjena đumbirom još u Starom zavjetu, a biljka je tisućama godina vrlo popularna i u ayurvedskoj medicini. Đumbir je nekoć rastao u drevnim prašumama tropskih otoka. Danas se sadi diljem svijeta u tropima i suptropima. Višegodišnja biljka gotovo pomalo podsjeća na travu ili trsku sa svojim listovima visokim do jedan i pol metar. Listovi s paralelnim žilama raspoređeni su lijevo i desno na velikim, mesnatim peteljkama koje niču izravno iz rizoma. Žućkasto-ljubičasti cvjetovi pojavljuju se jednom godišnje i rastu izravno iz zemlje na vlastitoj stabljici.

Kupnja biljke đumbira: obratite pažnju na ovo

Kada kupujete biljku đumbira, nemojte da vas zavara njezin njemački naziv. Ako želite kupiti pravi đumbir, trebali biste Zingiber officinale Paziti. Brojni članovi obitelji đumbira (Zingiberaceae) se trguje pod sinonimom “đumbir”. Vrsta se, na primjer, skriva iza crvenog đumbira Alpinia purpurata sa svojim prekrasnim ukrasnim cvjetovima. Također baklja đumbir (Etlingera elatior) srodan je đumbiru, ali više rezani cvijet nego poznati kuhinjski začin.

Ako želite sami uzgajati đumbir, trebali biste paziti da odaberete pravi korijen. U principu, replika radi sa svim korijenima, ali postoje neke razlike. Kako biste bili sigurni da rizom đumbira nije tretiran supstancom koja inhibira rast, preporučljivo je kupiti organski uzgojen korijen đumbira. U najboljem slučaju, lijepo je i glatko i svježe.

posaditi đumbir

Tropsku biljku možete koristiti kao jestiva sobna biljka donesite ih kući i sami uzgajajte svježi đumbir. Sve što vam treba je velika saksija, visokokvalitetno tlo poput naše Plantura organsko univerzalno tlo i komad đumbira dug oko četiri centimetra. Stavite đumbir oko dva inča duboko u tlo, a zatim ga ponovno pokrijte. Sada je vrijeme da tlo bude vlažno i toplo. Nakon nekoliko tjedana, uz malo sreće, pojavit će se prvi izboj. Sada je vrijeme da biljku premjestite na što sunčanije mjesto kako bi proizvela velike, svježe rizome koje možete ubrati u jesen.

Detaljan vodič na temu “posaditi đumbir"naći ćete ovdje.

briga za đumbir

Najvažnije za biljku đumbira je zapravo puno sunca od prvog trenutka. Stoga dajte biljci najsunčanije mjesto koje možete pronaći. Đumbir također voli biti vani ljeti, sve dok temperatura nikad ne padne ispod 12 °C.

Ulijte đumbir

Uvijek držite đumbir vlažnim. Ipak, lonac bi trebao imati drenažni otvor kako bi se spriječilo zalijevanje vode, jer to brzo dovodi do truljenja rizoma i korijena. Za zalijevanje trebate koristiti samo vodu s malo vapna. Ako vaša voda iz slavine ima visok sadržaj vapna, onda je sakupljena kišnica dobra alternativa. Čim u jesen nadzemni izdanci počnu odumirati, polako prestati zalijevati i ostaviti ih na miru preko zime. Tek u proljeće od veljače se ponovno najavljuje pljusak.

Izrežite đumbir

Đumbir nije potrebno rezati. Biljka ionako razvija samo jednogodišnje izbojke koji žute i u jesen odumiru. Možete ih ukloniti tek kada se potpuno osuše – ili kada ih uberete.

Oploditi đumbir

Najbolje je u proljeće umiješati porciju gnojiva sa sporim oslobađanjem ispod tla. Na taj način đumbir je optimalno opskrbljen hranjivim tvarima do jeseni. Druga doza početkom ljeta još više jača biljku. Naše Plantura organsko univerzalno gnojivo s organskim dugotrajnim učinkom idealno je za to. Alternativno, možete dodati i kompost.

umnožiti đumbir

Razmnožavanje đumbira je izuzetno jednostavno. Ako ste korijen ubrali u jesen, dio koji ne želite koristiti izravno u kuhinji možete izrezati na komade duljine oko četiri centimetra. Podijelite ih u nekoliko posuda i prezimite na suhom mjestu na oko 10 °C. U proljeće će, uz pravilnu njegu, iz svakog pojedinog komada izrasti nova biljka đumbira.

Berite đumbir

Domaći đumbir možete ubrati u jesen od listopada. Biljka će vam jasno pokazati pravo vrijeme tako što će početi povlačiti svoje lišće. Požute i postupno se suše. Nedugo prije ovoga dolazi vaša misija. Jednostavno iskopati rizom iz zemlje. Ako i sljedeće godine želite ubrati đumbir, dio rizoma treba ostaviti u zemlji. Sada možete ukloniti i obraditi ostatak.

Svi detalji za Berba đumbira naći ćete ovdje.

Čuvajte i čuvajte đumbir

Ovisno o vašim željama, imate razne mogućnosti za očuvanje đumbira. Hoćete li sušiti i naribati kao začin od đumbira ili čaja, kandirati sa šećerom ili marinirati u sirupu ili octu - ovisi samo o vama. Zamrzavanje je opcija.

Kao Pravilno čuvajte đumbir, saznajte ovdje.

Đumbir: sastojci i upotreba

Đumbir ima toliko korisnih sastojaka da se lako izgubiti. Gingerole zaslužuje posebnu pažnju. Zajedno sa Shoagoles, oni osiguravaju da je đumbir vruć i odgovorni su za bezbrojne ljekovite upotrebe biljke. Medicinska učinkovitost poznata je ljudima tisućama godina, a đumbir se u tu svrhu uzgajao u Europi još u srednjem vijeku. No, đumbir je također vrlo popularan kao začin ili čak hrana. Posebno su u Engleskoj jela poput džema od đumbira ili kandiranog đumbira poznata kao posebna poslastica.

Savjet: Dobrodošli su i brojni minerali poput željeza, magnezija i kalcija koje sjedinjuje korijen đumbira. Ni vitamin C nije zanemaren.

Ljekovito djelovanje đumbira protiv kašlja, proljeva i Co.

Đumbir je jedan od najvažnijih začina u tradicionalnoj kineskoj medicini i ayurvedi. Još u srednjem vijeku đumbir se uspješno koristio protiv brojnih bolesti. Sa svojim bezbrojnim načinima djelovanja, pravi je čudotvorni lijek.

Kako se đumbir koristi kao ljekovita biljka?

• Prehlada: Đumbir sadrži protuupalne tvari. Jedna od najpoznatijih i najjednostavnijih primjena stoga je isprobani čaj od đumbira s medom za kašalj, grlobolju i prehladu.
• Želudac i crijeva: Đumbir vrlo pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt. Ublažuju se želučane tegobe i mučnina, pospješuje se probava. Đumbir također može pomoći protiv bolesti kretanja.
• Poticanje cirkulacije: Svojim učinkom na cirkulaciju đumbir djeluje stimulativno na cirkulaciju. Zbog djelovanja đumbira na poticanje cirkulacije, smatra se i afrodizijakom.
• Ublažavanje boli: sastojak gingerol sličan je acetilsalicilnoj kiselini, aktivnom sastojku u aspirinu. Dobar komad svježe naribanog đumbira u voćnom soku stoga je učinkovit i protiv glavobolje. Ako niste ljubitelj svježeg đumbira, naravno možete pripremiti i čaj od đumbira.
• Antikancerogeno djelovanje: Đumbir ima antioksidativni učinak i može vezati slobodne radikale. Dokazano je da može spriječiti rak ili se koristiti uz terapiju raka.

obavijest: Ipak, trudnicama se savjetuje oprez. Dok đumbir još uvijek ima pozitivan učinak protiv mučnine u ranoj trudnoći, prekomjerne količine kasnije mogu izazvati kontrakcije.