Kadulja pripada svakoj gredici bilja. Prikazujemo sve o pravilnoj berbi, skladištenju i drugim načinima čuvanja. Kako sačuvati kadulju!
Berite kadulju u pravo vrijeme
Okus je najbolji kadulja prije cvatnje. Ako biljka formira pupoljke i cvjetove, biljka za to koristi velik dio svoje energije i tako dijelom gubi svoju nepogrešivu aromu. Razdoblju cvatnje možete spriječiti kontinuirano berbu mladih izbojaka. Uz "No-Flower" postoji moderna sorta koja ne teži cvjetanju.
Posebno su mladi listovi posebno nježne teksture i najaromatičniji. Mlade izdanke je najbolje brati u jutarnjim satima. Općenito, trebate ubrati samo onoliko koliko možete izravno koristiti.
sačuvaj kadulju
Pogotovo nakon topiarija obično imate na raspolaganju više listova kadulje nego što ih možete koristiti izravno. Listovi se mogu čuvati u hladnjaku oko dva tjedna. Da biste to učinili, cijeli izdanak kadulje zamotajte u vlažnu kuhinjsku krpu. Želite li lišće očuvati dulje vrijeme, mnogi očajnički traže metode kako da što nježnije očuvaju aromatične listove.
Mnogi hobi vrtlari odmah pomisle na sušenje. Obično je to u suhoj prostoriji ili u pećnici na niskoj temperaturi (maks. 60°, žlica za kuhanje između stezaljki vrata pećnice kako bi vlaga mogla izaći). Jedan od razloga zašto je sušenje toliko popularno je vjerojatno sušena kadulja iz supermarketa. Iako se kadulja na ovaj način može vrlo dobro čuvati, listovi gube velik dio svoje arome.
Zamrzavanje je puno bolja opcija. Ovo je osobito korisno za izradu umaka od maslaca od kadulje ili maslinovog ulja. Listovi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču i stoga se mogu čuvati više od godinu dana. Ako kuhate jelo koje treba oplemeniti s nepogrešivim okusom kadulje, možete izvaditi jedan ili dva lista i zamrznuti ih "mrviti" izravno u umak.
Također možete preraditi kadulju u maslac od začinskog bilja, a zatim ga zamrznuti. Za to se uzme oko 500 g maslaca za 100 g listova. To se lagano zagrije na štednjaku zajedno s nasjeckanim lišćem. Nakon otprilike 5 do 10 minuta na srednjoj temperaturi, ostavite smjesu da se ohladi, razdijelite je i zatim zamrznite. Ovaj maslac od kadulje lako se može čuvati u zamrzivaču na pola godine.
Ostale začinske biljke također se mogu uzgajati u vlastitom vrtu i mogu oplemeniti vaša jela nakon berbe. Imamo popis takvih najbolje začinske biljke za vrt i balkon sastavio.
