Redovnička brada, Agretti & Salzkraut: Uzgoj u vrtu

Redovnička brada, koja se na talijanskom naziva agretti, je solna biljka koja se često koristi u kuhinji. Čak i ako ne živite uz more i nemate slano jezero u svom vrtu, slano bilje možete lako uzgajati sami.

Već naziv solne biljke ukazuje na karakteristično svojstvo biljne skupine: sklonost slanom tlu. Uz to, blago slan okus vrsta slanog bilja podsjeća na more i godišnji odmor. Ovaj blagdanski osjećaj možete donijeti kući tako što ćete sami zasaditi redovničku bradu. Sve što trebate znati - od sjetve sjemena Agretti i njege do berbe i pripreme - možete pronaći u ovom članku.

Koja je razlika između Monk's Beard, Agretti i Salzkraut?

Nekoliko vrsta iz potfamilije Salsoloideae, koja je podređena obitelji lisičjih repa (Amaranthaceae), naziva se solnim biljem. Poznat i popularan predstavnik je Mönchsbart (

Salsola soda). Ova biljka izvorno dolazi iz Euroazije i Sjeverne Afrike, ali se sada može naći na mnogim obalama čak i u Skandinaviji i Japanu. Dok je redovnička brada ovdje još uvijek rijetkost i rijetko je možete pronaći na dobro opskrbljenim tjednim tržnicama, ustalila se, primjerice, u talijanskoj kuhinji. Tamo se, međutim, biljka ne zove redovnička brada, nego prije agretti ili barba di frate. Još jedan poznati predstavnik slanog bilja je japanska solna biljka (Salsola komarovi), koja je u Japanu poznata i kao kopnena alga i često se koristi za sushi.

Savjet: Biljka koja se zove ledeni cvijet naziva se i slana trava. Međutim, ovo pripada sasvim drugoj obitelji, Aizoaceae, i stoga nije povezano s ovdje opisanim slanim biljem.

Začinsko bilje koje uzgajamo nije višegodišnje i stoga se svake godine mora sijati ili saditi u vrtu. Biljke soli imaju jako razgranate stabljike, koje, unatoč tome što su stare godinu dana, lagano odrene. Boja izdanka je drugačija. Ako je biljka soli zelenkasto-bijela u normalnim okolnostima, često postaje crvenkasta zbog stresa od suše, nedostatka hranjivih tvari ili povećanog sadržaja soli.
Redovnička brada može doseći visinu i do 70 cm. Listovi su mu zaobljeni i dugi, nalik na iglice. Agretti cvate otprilike od lipnja do rujna. Međutim, cvjetovi su zelenkasti, vrlo mali i neupadljivo sjede u pazušcima listova. Iz toga se razvijaju plodovi koji se u prirodi uglavnom šire vjetrom. Također se mogu ubrati od većine sorti i koristiti za vlastitu reprodukciju.

Uzgoj redovničke brade, agreta i slanog kupusa

Monk's Beard postavlja visoke zahtjeve na svoju lokaciju. Agretti se prirodnije nalaze u vlažnim područjima, kao što su slane močvare, slane močvare ili obalna mjesta. Saltweed je također halofit. To znači da chasteberry ne samo da podnosi sol, već zahtijeva natrijev klorid u tlu da bi uspjela.
Agretti treba puno svjetla, zbog čega uzgoj najbolje funkcionira na mjestima s puno sunca.
Za sadnju slane sove možete, na primjer, koristiti našu Plantura organsko univerzalno tlo korištenje, koji je bez treseta radi zaštite okoliša i još uvijek ima vrlo dobar kapacitet za pohranu vode. Pomiješano s malo kuhinjske soli, ovo tlo može se pripremiti za redovničku bradu.

Savjet: Upotrijebite najviše dvije žličice soli po litri volumena posude, odnosno jednu do dvije žličice po biljci na otvorenom. Redovnička brada podnosi koncentraciju soli do jedanaest grama po litri. Akumulira natrij, pa ga pohranjuje u biljnom tijelu. Dodatak soli dovodi do kompaktnih biljaka i aromatičnog lišća.

Solanica se može sijati izravno na otvorenom od sredine travnja do svibnja. Budući da se sjemenke monaške brade mogu čuvati samo kratko vrijeme i imaju relativno nisku klijavost, sjetva ponekad može propasti. Osim toga, mlade biljke slanke su još uvijek osjetljive na kasne mrazeve. Iz tih razloga dobro je slani kupus uzgajati u zatvorenom prostoru na prozorskoj dasci od veljače do travnja.

Postupak za pred-oplodnju:

1. Pripremite posudu za sjeme, na primjer, s našim dobro navlaženim Plantura organsko bilje i tlo za sjemenke a najviše 2 žličice soli po litri zemlje.
2. Sjeme chasteberry rasporedite relativno gusto, na udaljenosti od oko 3 cm, i prekrijte sjeme s oko 1 cm zemlje. Zatim sve dobro ulijte.
3. Osigurajte temperaturu tla od 15 do 20 °C. Osim toga, tlo treba uvijek održavati vlažnim, ali nikako vlažnim.
4. U dobrim uvjetima, sjemenke monaške korove će proklijati u roku od 7 do 10 dana. Ali može potrajati i malo dulje.
5. Kad su biljke visoke oko 3 do 4 cm, mogu se izbockati 20 x 20 cm na svom konačnom mjestu, bilo u loncu ili u vrtu.
6. Pogotovo u vremenu nakon presađivanja slanke, pazite da postoji odgovarajuća opskrba vodom.

Savjet: Uzgoj Agrettija u stakleniku kao ozime kulture na oko 15°C također može uspjeti. U tu svrhu sjeme slanke sije se izravno u završni supstrat u stakleniku do listopada.

Njega slanog kupusa i Co.

Prilikom brige o slanom kupusu ne treba puno voditi računa. Salsola soda treba redovito zalijevati i još bolje raste uz gnojidbu svaka dva tjedna. Prikladno gnojivo je npr. naše tekuće Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće. Sastoji se od 100% prirodnih, biljnih sastojaka i sastojaka bez životinja, a proizveden je što je moguće prihvatljiviji za resurse. 10 ml toga treba umiješati u jednu litru vode za navodnjavanje svaka dva tjedna i koristiti za zalijevanje biljke.

Savjet: Srećom, puževi uopće ne vole slani kupus.

žetva i upotreba

Slanka raste relativno brzo i može se ubrati nakon otprilike dva mjeseca. Ako postoji dovoljna zaliha hranjivih tvari, biljke će i nakon berbe ponovno snažno niknuti, tako da se berba može nastaviti. Što su mladice mlađe, to su hrskavije i svježijeg okusa. Stoga nemojte predugo oklijevati s berbom i jednostavno odrežite vrhove izdanaka. Treba paziti da ostane barem pet centimetara izvornog izdanka kako bi biljka mogla ponovno niknuti.

Došli su nam mnogi recepti s agretima, posebno iz talijanske kuhinje, među kojima i tjestenina s redovničkom bradom. Svježe dodan, slani kupus daje salatama svježu aromu koja podsjeća na more i blagdane. Ostali recepti s Agrettijem su ravioli s nadjevom od slanog kupusa ili jednostavno dodani u omlet ili kajganu.

Možete li jesti redovničku bradu sirovu? Ništa ne stoji na putu da se redovnička trava jede sirova. Naprotiv, budući da slano bilje sadrži mnogo vitamina koji se uništavaju toplinom, čak ih je najbolje jesti sirove. Priprema redovničke brade također je jednostavna. Primjerice, može se svježe dodati direktno u salate ili kratko pirjati na malo ulja, slično špinatu.

Koliko je zdrava redovnička brada? Osim kalcija, kalija i natrija, redovnička brada sadrži mnoge vitamine, posebno vitamine C i E kao i razne vitamine B. Redovnička se brada smatra zdravom, čak i ako nisu dokumentirani posebni ljekoviti učinci soli.

Još jedno povrće koje je prilično zaboravljeno, a uspijeva i na slanim mjestima je tzv. morski kelj. Sve što trebate znati o sadnji i njezi kupusa za plažu možete pronaći u našem posebnom članku.