Začinjeno ljuto sjeme kima vrlo je popularno. Međutim, da bi se mogli pravilno ubrati, prije svega se mora pravilno zalijevati.
Ulijte kim kako treba
Poput mnogih popularnih kuhinjskih biljaka, kim (Carum carvi) potječe iz blažih i sušnih područja Mediterana i Bliskog istoka. No, kim se izdvaja od svojih ljutih kolega. Dok većina mediteranskog bilja voli dobro drenirano tlo i obično dobro podnosi sušna razdoblja, kim preferira teško ilovasto tlo i bogatu opskrbu vodom.
Čak i tijekom kratkih sušnih razdoblja, biljku treba zalijevati kada raste u gredici kako bi se osigurala optimalna opskrba. Naravno, mora se pronaći odgovarajuća količina, jer ni sjemenke kima ne podnose navodnjavanje. Previše neobuzdano zalijevanje ugrožava žetvu zbog povećane mogućnosti zaraze raznim korijenskim gljivama. Ako se začin uzgaja u posudama, potrebno je osigurati odgovarajuću veličinu zbog formiranja korijenskog korijena duljine oko 15 cm. Ali i dovoljnoj opskrbi vodom pogoduje nešto veća posuda. Prilikom odabira podloge treba obratiti pozornost i na dobru pohranu vode. Ako ste u nedoumici, može se dodati i ilovača ili glina.
Pravilno berite kumin
Ako je uzgoj dvogodišnje biljke uspješan, željeno sjeme kima može se brati u srpnju druge godine uzgoja. Odsječu se ili samo cvatovi ili cijele biljke. U principu, nema veze, jer biljka ionako ugine iste godine. Da bi se došlo do začinskih sjemenki, berba se prvo mora osušiti. Zatim se sjeme može iščupati. Osim sjemenki, kao zamjena za kopar ili peršin mogu se koristiti i listovi kima. Budući da lišće cvjetanjem gubi aromatična eterična ulja, treba ih brati tek prije nego što procvjetaju. Ovdje treba biti i malo oprezniji, jer što se više listova bere, to je biljka oslabljena, a to je uvijek na štetu berbe kima. Kada berete sjeme, možete ubrati i korijenski korijen. Ovo je suptilnog okusa kima i može se kuhati kao povrće.
