Altländer palačinka jabuka: okus i uzgoj

Kakav je okus stara njemačka ekonomska jabuka 'Altländer Pannkuchenapfel'? Upoznat ćemo vas s jabukom i objasniti sve posebnosti uzgoja i njege.

'Altländer palačinka jabuka' izvrsno je prikladna kao komercijalna jabuka: velika, može se vrlo dobro čuvati, dobrog je okusa i također se može koristiti na razne načine. Međutim, nejasno je odakle je došlo to privlačno ime. To može biti zbog pomalo ravnog oblika ploda. Osim toga, ime bi joj mogla dati i činjenica da se jabuka može izvrsno preraditi u ukusnu kašu koja se potom može jesti s palačinkama.
Godine 2006. 'Altländer palačinka jabuka' proglašena je voćnjakom godine u sjevernoj Njemačkoj jer je pouzdana i zdrava čak i u ekstenzivnom uzgoju.

Altländer palačinka jabuka: profil

sinonimi	'Altenländer zimska jabuka', 'prava jabuka za palačinke', 'Thurgauer Kent'
voće	srednje do velike; zelenkastožuta prizemna boja i svijetlocrvena, prošarana gornja boja
okus	blago, ljuto, više kiselo nego slatko; slađe s dužim skladištenjem
prinos	visoka; ali ima tendenciju izmjenjivanja
vrijeme žetve	krajem listopada do kraja studenog
zrelost	ožujka do svibnja
rok trajanja	vrlo dobro; Može se čuvati do 8 mjeseci
rast	u početku jak, kasnije srednje jak
klima	nije prikladno za vrlo suha mjesta
bolesti i štetnika	niska osjetljivost na krastavost jabuke i pepelnicu

porijeklo i povijest

'Altländer palačinka jabuka' otkrivena je 1840. kao slučajna sadnica u blizini Hamburga. Njegova priča o uspjehu govori sama za sebe: dugo je bio važno radno mjesto, a ono na Donjoj Elbi bilo je veliko Područja okupirana i raširena i preporučena diljem sjeverozapadne Njemačke, uključujući Mecklenburg-Zapadno Pomeraniju postao. Zbog svog "neprivlačnog oblika voća" i "crvene prugaste boje" stara sorta na kraju se više nije uklapala u šik maloprodajni asortiman. Skladištenje više nije bilo važno, jer se svježa roba uvijek mogla uvoziti iz južnih zemalja.
'Altländer palačinka jabuka' sada je jedna od ugroženih autohtonih kultura i održavaju je na životu samo visoko specijalizirani rasadnici voćaka, entuzijasti i vrtlari.
S trendom prema održivoj i regionalnijoj poljoprivredi, izdržljiva sjevernonjemačka 'Prava jabuka za palačinke' uskoro bi mogla doživjeti zasluženi povratak.

Savjet: Sinonimi za naziv sorte su sljedeći lokalni nazivi: 'Altenländer Winterapfel', 'Prava jabuka za palačinke', 'Thurgauer Kent' (Švicarska).

Okus i svojstva jabuke za palačinke

'Altländer palačinka jabuka' tvori plodove srednje veličine do krupne sferične i blago uglatog izgleda. Koža je čvrsta, fina, glatka i bez sjaja. Osnovna boja je zelenkastožuta, a najviše polovica ploda je ukrašena svijetlocrvenom, prošaranom prebojom. Meso je fino i čvrsto, ali na kraju postaje mekano nakon dugog skladištenja. Mlade jabuke očito imaju više kiselkast nego slatkast okus, ali odnos se sve više pomiče prema slatkoći sa skladištenjem. Općenito, okus je blag i privlačne pikantnosti. Jabuka ne ispušta gotovo nikakav miris.

Osobitosti u uzgoju i njezi

'Altländer Palačinka Jabuka' uspijeva na svakom dovoljno vlažnom i hranjivim tvarima bogatom vrtnom tlu. Ni pomalo pjeskovita ni pomalo glinovita tla ne mogu usporiti njegov rast. Drvo, koje potječe iz Sjeverne Njemačke, također bez prigovora podnosi hladna mjesta, samo vrlo suha mjesta za njega nisu pogodna. Ako je tlo u vašem vrtu prilično siromašno hranjivim tvarima, mladoj mladici prilikom sadnje možete dati pretežno organsko cjelovito gnojivo poput našeg. Plantura organsko univerzalno gnojivo dati dobar početak.
Rast je jak u fazi mladosti, kasnije još srednje jak. Kad su mlade, grane rastu strmo uspravno i treba ih oblikovati vezanjem. Krošnja postaje sferična i cijelo stablo je srednje veličine. Hitno je potrebna redovita rezidba s 'Altländer Pflannkuchenapfel' kako bi se uvijek osiguralo mlado i kvalitetno voćno drvo. Inače na starom drvetu voća rađa samo iznimno velik broj inferiornih plodova.

Odgoj je uspješan kao standardno, polustablo, četvrtstabljika ili grm ako se u svakom slučaju koriste prikladne podloge. Osobito kao standardna ili polustabljika, neophodno je da se jake, šuma tvrde podloge kao što su sadnice sorti 'Bittenfelder' ili 'Grahamova jubilarna jabuka' ili se može koristiti podloga srednjeg rasta M4.

Cvjetovi se pojavljuju usred kasnog do kasnog proljeća i prilično su neosjetljivi. Dobri oprašivači za 'Altländer pancake apple' su 'zlatni parmezan'i'James Grieve‘. Nažalost, 'Altländer palačinka jabuka' ima tendenciju izmjenjivati ​​se na nekim mjestima, pa naizmjenično donosi puno ploda, a zatim gotovo uopće. Ovo ponašanje može se ispraviti uz pomoć stručnjaka obrezivanje stabala jabuke biti suprotstavljeni.

Postoji niska osjetljivost na krastavost i plijesan, što redovito orezivanje čini još važnijim: S labavom krošnjom lišće se bolje suši, osobito u jutarnjim satima, a gljivične infekcije znatno su manje vjerojatno.

Savjet: Želite li spriječiti gljivične bolesti na stablima jabuke, posadite ih na mjesta koja su otvorenija za vjetar. Osobito 'Altländer palačinka jabuka' dobro podnosi nešto jače vjetrove i niske temperature te je zaštićena od krastavosti i plijesan dobro zaštićen. Međutim, u područjima koja su preoštra, 'palačinka jabuka' može uspjeti samo na podlozi otpornoj na mraz.

Altländer palačinka jabuka: vrijeme berbe i upotreba

'Altländer palačinka jabuka' može se brati od kraja listopada do kraja studenog kada je zrela. Međutim, zrelost za konzumaciju nastupa tek nakon dužeg skladištenja, odnosno između ožujka i svibnja. Rano ubrane jabuke lako se mogu čuvati 8 mjeseci na 0 °C i uz dovoljnu vlažnost.
'Prava jabuka za palačinke' je ekonomična jabuka, rijetko se koristi za izravnu konzumaciju. Preporuča se prerada u sok, kompot i kašu, a čvrsta pulpa je također savršena za pečenje.

Palačinka jabuka Altländer, kao prilično brzorastuće stablo, nije prava za svaki kućni vrt. Sorta slabijeg rasta koja je dobro naoružana protiv mnogih bolesti je 'Reglindis‘. Savršen je za preradu u kuhinji ili kao jabukovača, ali se može koristiti i kao ukusno stolno voće u kratkom vremenskom roku.