Koje povrće ima puno vitamina C?

Dovoljna opskrba vitaminom C za tijelo je neophodna – bilje i povrće s puno vitamina C stoga su posebno zdravi. Ali koje povrće ima najviše vitamina C?

Vitamin C jedan je od najvažnijih nutrijenata u našem tijelu, jer kao čistač radikala ne samo da štiti naše stanice, već sudjeluje i u razvoju vezivnog tkiva. No, osobito je poznat imunološki učinak vitamina C, zbog čega mnogi paze na dobru opskrbu vitaminom C, osobito zimi. Često se koristi voće s puno zdravog vitamina – no jeste li znali da postoje i brojne biljke i povrće s puno vitamina C? U stvari, neko povrće čak i nadmašuje naranče i limun zbog sadržaja vitamina C. Uz sadržaj od 50 mg ili 53 mg na 100 g voća, to nije tako visoko kao što mnogi misle.

Savjet: Budući da je vitamin C osjetljiv na toplinu, povrće bogato vitaminima najbolje je jesti sirovo. Kako bi sadržaj vitamina C bio što veći, možete alternativno pažljivo blanširati povrće.

1. kopriva 

vrijedile su dugo vremena koprive (Urtika) kao neželjeni gost u vrtu. Danas, s druge strane, znamo da se kopriva ne može koristiti samo kao ljekovita biljka, već je i izvrsno prikladna za konzumaciju u kuhinji. Kopriva ne postiže samo svoj okus, već posebno unutarnje vrijednosti - do 333 mg vitamina C sadrži 100 g koprive – to je više od šest puta više nego u naranči ili limunu. Kopriva nije samo lokalno povrće s najviše vitamina C, već uvjerava i visokim udjelom magnezija, kalcija i vitamina A.

2. peršin

peršin (Petroselinum crispum) pravi je svestran: ne samo da se primjenjuje Uzgoj peršina relativno lako, njihov pikantan okus i mnogim jelima daje ono nešto. Osim toga, peršin je također izuzetno zdrav – u 100 g zelene biljke ima oko 160 mg vitamina C. Ukrašavanje obroka peršinom nije samo privlačno za oko, već i dodatni udio vitamina C.

3. divlji češnjak

Svježi divlji češnjak (Allium ursinum) prava je poslastica i stoga je mnogi cijene. No jeste li znali i da je divlji češnjak povrće s puno vitamina C? Zapravo, biljka sadrži do 150 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno prikladna kao dobavljač vitamina C. Ako ne sadite divlji češnjak u vlastitom vrtu, možete ga skupiti i na nekim mjestima u šumi u proljeće. Ali pazite: postoji Rizik od zabune između divljeg češnjaka, otrovnog đurđica i otrovnog jesenskog krokusa.

4. paprika

Kad pomislite na povrće s puno vitamina C, odmah vam nešto padne na pamet: paprika (paprika). Sa sadržajem vitamina C do 140 mg na 100 g, plodovi paprike zapravo spadaju u povrće bogato vitaminom C. Međutim, sadržaj vitamina C u paprici usko je povezan s njihovim stupnjem zrelosti. Iz tog razloga, potpuno zrela crvena paprika ima znatno više vitamina C od svojih zelenih drugova.

5. hren

Poznato je da je ljuta hrana zdrava. Za hren (Armoracia rusticana) ova mudrost je opravdana: 100 g ljutog povrća sadrži do 114 mg vitamina C. Osobito u hladno doba, hren nije samo kulinarska promjena, već može biti od koristi i našem zdravlju. Uostalom, povrće ne samo da ima puno vitamina C, već i visok sadržaj gorušičinih ulja, koja djeluju antimikrobno i podupiru organizam kod manjih infekcija.

6. prokulice

Zeleni kupus se općenito smatra povrćem bogatim vitaminom C. prokulice (Brassica oleracea var. gemifera) ovdje nije iznimka. Naprotiv: sa 110 mg na 100 g prokulice čak prednjače po sadržaju vitamina C. Osim toga, prokulice sadrže folnu kiselinu koja je važna za stvaranje krvi i rast stanica, a njezine sekundarne biljne tvari čak povećavaju otpornost imunološkog sustava.

Savjet: Kvaliteta povrća, okus i sadržaj vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari uvelike su determinirani opskrbljenošću biljke hranjivim tvarima. Svatko tko uzgaja svoje povrće trebao bi stoga osigurati da svoje biljke budu opskrbljene s dovoljno hranjivih tvari pomoću dobrog gnojiva, npr. Plantura organsko gnojivo za rajčice i povrće, poštovati, visoko cijeniti. Kako točno postupiti pri gnojidbi povrća i što treba uzeti u obzir možete saznati u našem članku o gnojidba povrća.

7. Kelj

kelj (Brassica oleracea var. sabellica) poznat je i omiljen kao klasično zimsko povrće. Ali ne samo kasno vrijeme berbe i njegov izdašan okus čine povrće uspješnim obrokom u zemlji Zima - također zbog visokog sadržaja vitamina C u povrću, kelj se pokazuje kao dobar dodatak zimi Kuhinja. Osim sa 110 mg vitamina C na 100 g, kelj oduševljava i visokim udjelom proteina te kao dobar izvor kalija, magnezija i željeza.

Savjet: Dalje povrće bogato željezom možete pronaći u našem pregledu.

8. brokula

Čak i ako je ne vole sva djeca – brokula je dobra za vaše zdravlje (Brassica oleracea var. italiana) je svakako dobar izbor. Brokula je posebno bogata karotenom, vitaminom B te kalijem, kalcijem i fosforom. No, zeleno povrće impresionira i s puno vitamina C: 95 mg hranjive tvari za jačanje imuniteta skriveno je u 100 g sirove brokule.

9. komorač

Komorač je od davnina poznat ne samo kao povrće, već i kao ljekovita biljka: eterična ulja koja sadrži osobito pozitivno djeluju na gastrointestinalne tegobe. No, visok udio vitamina C u povrću također pomaže gomolju da bude reputacija zdravstvene biljke, jer je s 93 mg na 100 g jedno od povrća najbogatijih vitaminom C.

10. karfiol

karfiol (Brassica oleracea var. botritis) nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Povrće sadrži oko 69 mg vitamina C na 100 g i stoga je idealno za podršku imunološkom sustavu. Osim toga, karfiol je važan dobavljač vitamina B, folne kiseline i brojnih minerala.

11. Korabica

Ko keleraba (Brassica oleracea var. gongilode) uživa u sirovoj hrani, odabrao je zdravi međuobrok. Ukusni kupus sadrži oko 62 mg vitamina C na 100 g, što ga čini dobrim izvorom energije. Osim toga, korabica ne samo da sadrži puno vitamina C, već se smatra i dobrim izvorom kalija, kalcija i magnezija.

12. rikula

Rukola također ima 62 mg vitamina C na 100 g (Eruca sativa). Pogotovo kada se ljuta biljka jede sirova u salati, idealan je izvor vitamina C. Osim toga, rikula ima visok udio gorušičinog ulja, što ne samo da izaziva blago ljutkast okus, već i podržava imunološki sustav u slučaju manjih infekcija. Rukola je stoga vrijedan sastojak u kuhinji, pogotovo zimi.

13. crveni kupus

Crveni kupus (Brassica oleracea konvar. capitata var. rubra) jamstvo. No, ljubičasti kupus nije popularan samo zbog svog izgleda ili arome, on također blista izvrsnim nutritivnim vrijednostima: povrće ima ukupno 57 mg vitamina C na 100 g. Osim toga, crveni kupus je izvrstan opskrbljivač vitaminom E i antocijanima, koji u tijelu djeluju kao antioksidansi.

14. špinat

Uobičajena zabluda je da špinat (Spinacia oleracea) ima vrlo visok sadržaj željeza. Nažalost, ova se bajka nije ostvarila – špinat zapravo ima malo više željeza od mnogih drugih povrća. Međutim, špinat se može pohvaliti visokim udjelom vitamina C: gotovo 50 mg vitamina C krije se u 100 g zelenog povrća. Špinat ne mora nužno jačati naše mišiće, ali svakako jača naš imunološki sustav.

15. kelj

Sa oko 50 mg vitamina C na 100 g, savojski kupus (Brassica oleracea konvar. capitata var. sabauda) još uvijek je jedno od povrća s puno vitamina C, ali donosi stražnji dio među ugljenom. Ipak, ne treba podcijeniti savojski kupus: osim vitamina C, ukusno povrće sadrži i mnogo bjelančevina - i to u otprilike dvostruko većoj količini od, primjerice, crvenog kupusa. Savojski kupus također unosi željezo i fosfor u našu prehranu u velikim porcijama.

Naravno, nije samo povrće dobar dobavljač vitamina C. Vrste voća s visokim sadržajem vitamina C možete pronaći u našem članku "Voće s puno vitamina C“.