Ovako se hrani Njemačka: 5 prehrambenih trendova

Trenutna studija prehrane "Tako jede Njemačka" Techniker Krankenkasse otkriva 5 glavnih trendova u prehrambenim navikama i ponašanju pri kupovini hrane.

Prehrana je posljednjih godina postala stalna tema, što se očituje u nebrojenim kuharskim emisijama na televiziji i poplavi savjeta. Također, sve veći broj ljudi koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu i srodne bolesti, kao npr Visoki krvni tlak i kardiovaskularni problemi potiču zdravstvene osiguravajuće kuće da se sve više bave temom prehrane posvetiti. Techniker Krankenkasse naručio je institut za istraživanje mišljenja Forsa da ispita reprezentativni presjek njemačkog stanovništva o njihovim prehrambenim navikama. Rezultat je bila analiza naših prehrambenih navika s jednim ili dva iznenađenja.

Bitno je biti zdrav, ali je i dalje teško

Prema studiji, Nijemcima je prvi put bilo važnije da hrana bude “uglavnom zdrava”, a ne “uglavnom ukusna”. Zdrava prehrana je stoga očito trend. Iako je većina ljudi svjesna važnosti zdrave prehrane, mnogima je to ipak teško Riješite se navika i ubacite nove, zdravije namirnice u prehranu uspostaviti. Nedostatak vremena jedan je od razloga zašto je mnogima često nezdravo gotovo jelo, a ne nešto domaće.

Flexie umjesto veggie

Ponekad se može činiti kao da je posebno velik broj ljudi u Njemačkoj vegetarijanci ili čak vegani. Prema trenutnoj studiji, obje skupine su još uvijek čiste manjine. Samo jedan posto ispitanih jede vegansko, a iznenađujuće nekoliko dva posto vegetarijansko. No, punih 13 posto izjavilo je da su fleksitarijanci, odnosno uglavnom bez mesa i kobasica, ali ponekad čine iznimku. I u ovom aspektu raste svijest o zdravlju, s povećanim fokusom na voće i povrće. Međutim, svaki drugi ispitanik je naveo da svaki dan jede meso ili kobasice. Stoga se nitko ne treba bojati da će uskoro moći dobiti samo veggie schnitzel.

Organski cvjeta

Potrošnja organskih proizvoda je u porastu i više nije samo za eko i stare hipije. Statistički, četiri od deset ispitanika kupovalo bi organsku robu kad god je to moguće. U usporedbi s studijama iz prethodnih godina, javlja se jasan organski bum.

Povećanje organske potrošnje vjerojatno nije samo zbog povećane zdravstvene svijesti, već i jednostavno zbog povećanog raspona: u Većina njemačkih diskontera i supermarketa sada na policama ima organske proizvode – od voća i povrća do poštene trgovine Čokolada.

Za kantu

Iako fokus na zdravu prehranu, manju konzumaciju mesa i više organskog na prvu zvuči dobro, u Njemačkoj je, nažalost, uobičajena praksa da se mnogo hrane baca. Oko trećine ispitanih izjavilo je da redovito baca hranu, a punih osam posto čak i često do vrlo često. Prema studiji, postoji svojevrsni mentalitet odbacivanja, posebno među mlađim osobama. Studija ostavlja otvorenim bilo da je to zbog velike poplave na policama supermarketa ili loše izračunatih jelovnika. Ipak, jasno je da ovaj trend nije baš ohrabrujući.

Zimi nema jagoda

Ali jedan pozitivan trend na kraju: za mnoge Nijemce važno je kupovati regionalno i sezonski. Ukupno 79 posto izjavilo je da pazi na podrijetlo i godišnje doba kupnje. Da jagode zimi vjerojatno dolaze iz dosta daleka i nemaju ni okus Domaće ljeti čini se dovoljnim razlogom da ih većina ima na policama pustiti. Iz studije se ne može reći je li povećan uzgoj vlastitog voća i povrća u kućnom vrtu.

No, ako vam je važno zdravo, kvalitetno, regionalno i sezonsko, možete se okušati i kao voćar i povrće. Proljeće je pred vratima i poziva vas da sami proizvodite hranu.