Mrkva je popularno povrće jer je nekomplicirana, svestrana i jednostavna za pohranu. Ali što učiniti ako mrkva dobije crne mrlje? Možete li još uvijek jesti mrkvu?
U suštini
- crne mrlje su prvi znak rasta plijesni
- zaražena mrkva je još uvijek jestiva
- Jednostavno ogulite ili odrežite mrlje
- Bacite mrkvu ako je vidljiva plijesan
- Svježu mrkvu čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu
Sadržaj
- Uzroci crnih mrlja
- Šarena mrkva je jestiva
- Spriječite crne mrlje
- Često postavljana pitanja
Uzroci crnih mrlja
Crne mrlje prvi su znak rasta plijesni na mrkvi: povrće se prvo formira crne ili smeđe mrlje koje s vremenom mogu potamniti i postati veće te mogu postati krznene. Oni su pokazatelj da su ove mrkve nešto starije i više nisu svježe. Ne smijete ih duže čuvati kako se plijesan ne bi proširila na ostalo uskladišteno povrće.
Savjet: Kada kupujete mrkvu u supermarketu, pripazite na ove znakove svježine: nema tamne promjene boje, čvrsta je i jedva fleksibilna, nema ispucane ili naborane površine.
Šarena mrkva je jestiva
Sve dok su crne mrlje prilično nove i nisu dlakave - tj. plijesan se još nije stvorila - mrkvu možete jesti bez ikakvog rizika za svoje zdravlje. Povrće oguliti i pažljivo i velikodušno odrežite zamračena područja. Pod uvjetom
- crne mrlje su se već dosta proširile
- ili čak krzneni
- Plijesan jasno vidljiva
- povrće više nije čvrsto i hrskavo
međutim, bolje je zbrinuti zahvaćenu mrkvu. U ovom stanju poprimaju gorak, neugodan okus.
Spriječite crne mrlje
U većini slučajeva, crne mrlje su uzrokovane nepravilnim skladištenjem ili predugo skladištenjem. Najbolji način za sprječavanje rasta plijesni je poduzimanje sljedećih koraka:
- Operite mrkvu neposredno prije upotrebe
- Izvadite kupljenu mrkvu iz ambalaže (osobito plastične).
- odrežite zelenu mrkvu u grozdovima
- čuvati na hladnom i tamnom mjestu, npr. B. u hladnom podrumu
- ne čuvajte pored jabuka ili rajčica
Savjet: Ako ih spremate u pretinac za povrće, povrće treba zamotati u vlažnu krpu da se ne osuši. Također, potrošite ga u roku od nekoliko dana ili, ako to nije moguće, zamrznite.
Često postavljana pitanja
Svježa mrkva može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu do deset dana, na primjer u pretincu za povrće hladnjaka. Ipak, važno je da ih prvo ne operete! Povrće možete čuvati čak i do 14 dana u hladnom podrumu. Spremna za kuhanje – oprana i narezana na komadiće – mrkva se također može zamrznuti i čuva se do devet mjeseci. Prethodno blanširanje nije potrebno.
Za razliku od drugog povrća poput krumpira ili rajčice, mrkva ne razvija toksine. Dakle, čak i ako su crne mrlje već nastale, one ne postaju otrovne. Samo aroma pati od nedostatka svježine, prekriveno povrće ima više gorak i manje aromatičan okus. Međutim, ne postoji opasnost od trovanja hranom ako jedete mrkvu koja je manje nego privlačna.
Zelene mrlje na krumpiru sadrže puno solanina i stoga ih treba odrezati prije jela. To nije slučaj s mrkvom jer ne razvija nikakve toksine. Zelene mrlje na mrkvi stoga se mogu jesti bez problema i bez opasnosti po život i tijelo. Međutim, nemaju osobito dobar okus (jer su nezrele) i stoga ih treba ukloniti.