Berba lovice: kada i kako?

Lovaž, aromatična biljka Maggi, jedan je od najpopularnijih začina u njemačkoj kuhinji. Koji se dijelovi mogu koristiti? Kada i kako ubrati ljupku? Za vas smo sastavili najvažnije činjenice.

Začin s ljekovitim moćima

Lovage raste posvuda u njemačkim vrtovima. Lako je za njegu i rijetko koja domaćica ne želi bez aromatičnog okusa aromatičnog bilja. Oplemenjuje jela od jaja, ribe, izdašne juhe i ne smije nedostajati u jelima od gljiva.
Mnogi ljudi poznaju biljku samo kao Maggi biljka. U nekim regijama uobičajeni su nazivi celer herb, nerve herb ili giht stick. Ljekovito i aromatično bilje opisano je već u stoljetnim knjigama o bilju.
Ljubik se koristi kao ljekovito bilje u:

• Probavne smetnje
• Nadutost
• Infekcije mokraćnog sustava
• Menstrualni grčevi
• Problemi s kožom

Pažnja: Lovaž djeluje protiv grčeva i potiče cirkulaciju krvi. Trudnice bi trebale izbjegavati prekomjernu konzumaciju.

Upotrebljivi dijelovi biljke

Za aromatiziranje jela uglavnom se koriste listovi i sjemenke. Aromatičan okus lovice temelji se na eteričnim uljima koje sadrži. U naturopatiji se koriste lišće, plodovi i korijenje.

Berba lišća

Pernato lišće ljupke može se brati svježe od proljeća do jeseni. Možete odrezati lišće s biljke neposredno prije pripreme hrane. Redovita berba potiče biljku na razvoj novih izdanaka. Protrljate li listove među prstima, izlazi miris celera koji je zaslužan za naziv „celerova trava“.

Upute:

• Odaberite suho jutro za berbu krajem svibnja ili početkom lipnja.
• Oštrim nožem odvojite listove.
• Napravite male buketiće.
• Objesite ih na prozračno mjesto da se osuše.
• Osušenu maggi biljku čuvajte u posudama koje se dobro zatvaraju. Zadržava jak, pikantan okus nekoliko mjeseci.
• Usitnjenu biljku možete zamrznuti i koristiti po potrebi.

Jeste li znali da se ljupak može pripremiti kao povrće? Začinsko bilje kratko prokuhajte. Okusom podsjeća na celer. Osušena ili svježa trava Maggi pogodna je za začin ili za pripremu čaja. Čaj od lovice koristi se za ublažavanje probavnih tegoba, za drenažu i za infekcije mokraćnog sustava.

Berite korijenje

Najbolje vrijeme za berbu korijena je proljeće ili kasna jesen. U medicini se uglavnom koriste korijenje i sjemenke. Korijenje sadrži vrijedna eterična ulja. Čak i u osušenim dijelovima korijena sadržaj je vrlo visok. Tek nakon tri godine isplati se ubrati korijenje ljupke.

Upute:

• Iskopati biljku u jesen ili proljeće
• Odvojite korijenje od biljke
• Očistite korijenje
• Korijenje narežite na kriške ili male komadiće
• Stavite ih na kuhinjski ručnik da se osuše
• Redovito okrećite kriške lovice dok se potpuno ne osuše

Od osušenih dijelova korijena može se napraviti čaj.

Ubrati sjeme

Biljka lovka cvate žutim cvjetovima. Sjeme se razvija krajem ljeta. Kad posmeđe, možete ubrati sjemenke ljupke.

Upute:

• Odrežite odumrlo cvijeće
• Ulovite sjemenke vrećicom
• Sakupljene sjemenke raširite na kuhinjski ubrus da se osuše
• Osušene sjemenke čuvajte u staklenoj ili keramičkoj posudi koja se može zatvoriti

Sjemenke biljke Maggi mogu se koristiti za začin. Upotrijebite ga za oplemenjivanje salata ili za izradu maslaca od začinskog bilja sa sjemenkama lovice. Sjeme lovice pogodne su za pripremu probavnog, drenirajućeg čaja.

Savjet: U prošlosti se lovž koristio kao aditiv za kupanje zbog svojih svojstava njege i čišćenja kože. Uživajte u opuštajućem učinku eteričnih ulja "živčanog bilja" u vrućoj kupki.

Često postavljana pitanja