Spužvaste gljive Pregled: 25 gljiva sa spužvom

Gljive se nazivaju spužvaste gljive koje imaju cjevčice kao sloj ploda koji stvara spore. Zbog toga taj dio izgleda spužvasto. Gljive sa spužvom pripadaju različitim obiteljima i ponekad imaju značajne razlike. Predstavljamo 25 spužvastih gljiva.

Spužvaste gljive od A do E

Jabučna vatrena spužva (Phellinus pomaceus)

Jabučna vatrena spužva je a Štetna gljiva na voćkama. Čini drvo lomljivim, što znači da se grane lako mogu odlomiti.

• Klobuk: kopitast, sivocrn, povremeno ispucan
• Stabljika: bez peteljke, čvrsto pričvršćena za stablo
• Boja spužve: sivo-smeđa, crveno-smeđa
• Lokacija: isključivo na stabla jabuka
• Jestivost: nejestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vatrenih spužvi, gljiva trnjevica (Fomes fomentarius)

Brezina gljiva (Leccinum scabrum)

The gljiva breza je popularna jestiva gljiva, koji je u društvu breze može se naći. Da bi se spužva razvila, vegetacija mora biti prilično niska.

• Klobuk: sivo-smeđi do crveno-smeđi, vlažan mastan, neravnomjerno ispupčen
• Stručak: prljavo bijeli, crno-smeđe ljuske
• Boja spužve: bjelkasta, više siva kod starijih gljiva
• Položaj: oko stabala breze
• Jestivost: jestive
• rizik od zabune: druge vrste brezovih gljiva, grabovi vrganji (Leccinum griseum)

Plavo-pjegavi ljubičasti vrganj (Imperator rhodopurpureus)

Otrovni vrganj prepoznajemo po neugodnom mirisu koji podsjeća na strvinu. Plavičasta promjena boje pri rezanju je također upečatljiva.

• Šešir: grimizno do tamno ružičast, baršunast, ljuskast
• Stručak: žuta, crvenkasta mreža
• Boja spužve: u mladosti žuta, kasnije crvenkasta
• Stanište: listopadne šume, na vapnenačkom tlu
• Jestivost: otrovno
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja

Maslačka gljiva (Suillus luteus)

Maslačka gljiva pripada obitelji vrganja, koji su jestivi. Međutim, osjetljivi ljudi mogu reagirati alergijama ili gastrointestinalnim tegobama kada ga konzumiraju, zbog čega treba izbjegavati sve vrste u obitelji.

• Klobuk: smeđi, sjajni, sluzavi do masni
• Stručak: žut, smeđe-ljubičasti prsten, smećkaste mrlje
• Boja spužve: limun žuta
• Nalazište: simbioza sa Borovi
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, druge mazne vrste

Crvenkapa (Leccinum aurantiacum)

Listopadna šumska crvenoklobuka smatra se vrlo dobrom jestivom gljivom. The cijevna gljiva rijetka je, međutim, budući da je to simbioza hrastovi potrebe.

• Šešir: crvenkasto smeđi, filc
• Stručak: bijela temeljna boja, crvenosmeđe ljuske
• Boja spužve: bjelkasta do žutosmeđa
• Stanište: Mješovite šume, uglavnom u društvu hrasta, rijetko s ostalim listopadnim drvećem
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste crvenokapica

s F

Lažni sotonin vrganj (Rubroboletus legaliae)

Postoje različite tvrdnje o jestivosti vrganja. Budući da se mora kuhati najmanje jako dugo, općenito se klasificira kao nejestiva.

• Klobuk: svijetlosiv do crvenkastosmeđi, povremeno crvenkast
• Stručak: žućkasta, crvenkasta mreža
• Boja spužve: ljubičasta
• Nalazište: listopadne šume, s hrastovima odn Knjiga
• Jestivost: otrovno
• Opasnost od zabune: različite vrste vrganja, Sotonin vrganj (Boletus satanas)

Kapa obične smreke (Leccinum piceinum)

Smrekova crvenkapa jedna je od najčešćih vrsta među crvenkapama. No, spužvastu gljivu ne treba jesti sirovu, već uvijek potpuno kuhanu.

• Šešir: crvenkastosmeđi
• Stručak: bijela osnovna boja, crne ljuske
• Boja spužve: bijelo-siva do sivo-smeđa
• Lokacija: u smreke, simbioza sa borovnice
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste crvenkapa, gljiva pjegava breza (Leccinum variicolor)

Vrganj (Xerocomus submentosus)

Smeđi filcani vrganj će također kozja usna zove se i raširena je spužvasta gljiva. Formiranje plodnih tijela počinje u ljeto i nastavlja se u jesen.

• Šešir: sivo-smeđi, tomentasti
• Stručak: žućkast, smećkasta mreža
• Boja spužve: žuta, plavi na pritisak
• Položaj: mješovita šuma, uglavnom u društvu smreke
• Jestivost: jestivo
• Vjerojatnost zabune: druge vrste vrganja, pješčani vrganj (Suillus variegatus)

Ravna lakasta jedinka (Ganoderma applanatum)

Lackporling je neugledna gljiva koja raste na mrtvom drvu. On se smatra ljekovitim ljekovita gljiva.

• Klobuk: smeđi do sivo-smeđi, bubrežastog oblika
• Stabljika: bez stabljike, urasla direktno u drvo
• Boja spužve: bjelkasta, kasnije žućkasta
• Lokacija: Deadwood iz listopadno drveće
• Jestivost: nejestivo
• Opasnost od zabune: gljivica trnjača (Fomes fomentarius), druge vrste Lackporlinga

Vrganj s pahuljicama (Neoboletus luridiformis)

Flakestemmed Witch Bolete je jedna od prvih jestivih gljiva u godini. Može se naći u šumama od svibnja.

• Klobuk: tamno smeđi, povremeno prošaran žutom bojom, baršunast, ljepljiv
• Drška: žuta baza, crvene ljuskice
• Boja spužve: crvena, mlade gljive sa žućkastim cjevčicama
• Stanište: Mješovita šuma, preferira kiselo tlo
• Jestivost: jestivo
• rizik od zabune: druge vrste vrganja, ostale vrste vrganja

Od G do M

Vrganj (Tylopilus felleus)

Vrganje je obično lako prepoznati po okusu, jer je neugodno gorkog okusa. Otuda i naziv "Bitterling". Čak i jedna gljiva u jelu može pokvariti cijelo jelo.

• Šešir: svijetlo smeđi, ponekad tamno smeđi
• Stručak: svijetlosmeđa, smeđa mreža
• Boja spužve: bijela do ružičasta
• Položaj: Mješovite šume sa smrekom
• Jestivost: nejestivo do otrovno
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, vrganj (Imleria badia), vrganj (Boletus edulis)

Vrganj glatke stabljike (Suillellus queletii)

Vrganj s glatkom peteljkom ima malu prehrambenu vrijednost. No, pogodan je za miješana jela s drugim gljivama.

• Šešir: promjenjive boje, od smeđe do crvenkaste
• Peteljka: žuta
• Boja spužve: žućkasta do narančasta
• Položaj: Listopadne šume, po mogućnosti s hrastovima ili bukvama
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja

Obavijest: Prepoznavanje vrganja glatke stabljike nije lako. Ako niste sigurni, gljivu bi trebali izbjegavati, pogotovo jer ni njezin okus nije jako intenzivan.

Crvenonogi vrganj (Xerocomellus pruinatus)

Jesenska crvena stopa ima svoj blagi okus. Može biti zaražen plijesni i tada se više ne smije konzumirati.

• Klobuk: siv s crvenkastim rubom, ljepljiv kad je mokar
• Stabljika: crvenkasta, ljuskava
• Boja spužve: žuta do smećkasta
• Položaj: mješovite šume
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, posebno vrste crvenonogih vrganja

Kravlji vrganj (Suillus bovinus)

Vrganj je dobra mješavina gljiva. Kad se kuha, meso postaje ružičasto do ljubičasto.

• Šešir: svijetlosmeđi do smeđi, masni, sjajni, poluloptasti do jastučasti, rubovi valovito zakrivljeni
• Stručak: svijetlo smeđi, baza često ružičasta do crvena
• Boja spužve: sivkastožuta, kasnije smeđe do crvenkastosmeđa
• Položaj: u društvu borova
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, kozji vrganj (Xerocomus subtomentosus), pješčani vrganj (Suillus variegatus)

Kesten vrganj (Imleria badia)

Vrganj je popularna jestiva gljiva koja se može naći u jesen. Ima ugodan okus orašastih gljiva.

• Klobuk: svijetlo smeđi do tamno smeđi, tomentast, sjajan kad je mokar
• Stručak: smećkasto do žutosmeđe boje
• Boja spužve: žućkasta do zelenkasta, na pritisak plavi
• Položaj: mješovite šume, crnogorične šume
• Jestivost: jestivo
• rizik od zabune: druge vrste vrganja, vrganj (Boletus edulis)

Od N do R

Crnogorični sumporni polipor (Laetiporus montanus)

Četinarska sumpora je izvrsna jestiva gljiva u mladosti, ali se rijetko sakuplja. No, smije se koristiti samo od drva koje nije otrovno, jer može apsorbirati otrove iz drva.

• Kapica: žuta do narančasta
• Drška: bez drške, srasla s drvetom
• Boja spužve: žuta
• Stanište: na listopadnom drveću, rijetko na crnogorice
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste Porlinga

Mrežasti vrganj (Suillellus luridus)

Mrežasti vrganj samo je uvjetno jestiv. Uvijek ima ljudi koji spužvu lako mogu pojesti prekuhanu, no kod osjetljivih osoba ponekad se mogu pojaviti ozbiljni gastrointestinalni problemi.

• Klobuk: svijetlosmeđi do tamno smeđi, povremeno sivo-smeđi, baršunast, ljepljiv, površina plavi pod pritiskom
• Stručak: crveno-smeđa do žućkasta osnovna boja, smeđa mreža
• Boja spužve: žuta, kasnije narančastožuta do crvenkasta
• Stanište: listopadne šume, parkovi, preferira vapnenačka tla
• Jestivost: uvjetno jestivo
• Vjerojatnost zabune: druge vrste vrganja, druge vrste ljubičastog vrganja

Maslačka gljiva bez prstena (Suillus collinitus)

Gljiva bez prstena ima voćni miris. Njegova prehrambena vrijednost je prosječna. Stoga je uglavnom pogodan za miješana jela s drugim gljivama.

• Klobuk: smeđi, sjajni, vlažni, masni
• Stručak: žućkast, bez prstena, smeđe finih vrhova
• Boja spužve: žuta
• Stanište: Rubovi šuma, parkovi, voli biti u društvu smreke
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: različite vrste vrganja, zrnati vrganj (Suillus granulatus), maslacka gljiva (Suillus luteus)

Crvenonogi vrganj (Xerocomellus chrysenteron)

The crvenonogi vrganj ima vlastiti okus gljiva i blago kiselkast. Može biti zaražen plijesni i tada se više ne smije konzumirati.

• Klobuk: smećkast, tomentast, starije gljive razderane s crvenom bojom između pukotina
• Stručak: crvenkast, točkast, bez oznaka
• Boja spužve: žuta do maslinasto žuta
• Položaj: mješovite šume
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, kestenov vrganj (Imleria badia), crvenonogi vrganj (Xerocomellus pruinatus), kozji vrganj (Xerocomus subtomentosus)

Od S do Z

Vrganj (Suillus variegatus)

The pješčani vrganj ima ugodan okus gljiva s blago kiselkastom notom. Među vrganjima jedna je od najboljih jestivih gljiva.

• Klobuk: žut do oker, tomentast, bez sjaja, ljuskast
• Stručak: žućkaste osnovne boje, prošaran smeđim granulama
• Boja spužve: žućkasta do smećkasta
• Položaj: u društvu borova
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: različite vrste vrganja

Vrganj (Butyriboletus fechtneri)

Vrganj bi bio odlična jestiva gljiva jer ima okus po marcipanu. Nažalost, sada se rijetko može pronaći, zbog čega je već potpuno zaštićen u mnogim regijama i ne može se skupljati.

• Klobuk: srebrno sivi do crvenkastosmeđi, svilenkast, poluloptast, jastučastog oblika
• Stabljika: žućkasta, bijela ili ružičasta mrežica
• Boja spužve: žuta, plavi na pritisak
• Nalazište: listopadne šume, aluvijalne šume, u društvu bukve ili hrasta
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: različite vrste vrganja, vrganji (Boletus edulis), kestenovi vrganji (Imleria badia)

Vrganj (Boletus edulis)

Sredstvo gljiva je vjerojatno najpoznatija i najpopularnija spužva. Svestran je u kuhinji i može se jako dobro sušiti.

• Šešir: boje lješnjaka, kožast
• Stručak: bjelkast do smećkast, s godinama s mrežom
• Boja spužve: bjelkasta do žućkasta
• Mjesto: Mješovite šume s crnogoricom
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, druge vrste vrganja

crvenonogi (Xerocomus ripariellus)

Rijetka crvenonogica može biti napadnuta plijesni i tada više nije jestiva. Nemojte jesti ni stare primjerke.

• Klobuk: smećkast do crvenkast, otvoren, pustast, baršunast
• Stručak: crvenkasto točkast
• Boja spužve: žuta
• Stanište: Mješovite šume, aluvijalne šume, posebno u području obala
• Jestivost: jestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vrganja, kestenov vrganj (Imleria badia)

Vunasti vrganj (Leccinum cyaneobasileucum)

Plavonogi rovac je jestiv samo dok je mlad. Starije gljive postaju neugodno spužvaste i teške za obradu.

• Klobuk: sivo-smeđi do crveno-smeđi, neravan, tomentast
• Stručak: bjelkast do siv, vunast, tomentast
• Boja spužve: bjelkasta do siva
• Stanište: vlažno tlo, tresetno tlo
• Jestivost: jestivo u mladosti
• Opasnost od zabune: ostali vrganji (svi jestivi), vrste gljiva breza

gljivica trnjača (Fomes fomentarius)

U prošlosti se gljiva trna koristila na mnogo načina. Zbog propadanja prašuma s bukovim stablima, smanjuje se i učestalost gljivica trnjača.

• Klobuk: polukuglast do tanjurast, sivo-smeđi do narančasto-smeđi
• Stabljika: bez peteljke, čvrsto pričvršćena za stablo
• Boja spužve: bjelkasta do hrđavo smeđa
• Nalazište: uglavnom na bukvama
• Jestivost: nejestivo
• Opasnost od zabune: druge vrste vatrenih spužvi, različite vrste Porling

Obavijest: U tradicionalnoj kineskoj medicini gljivica se smatra ljekovitom gljivom. Suši se u malim količinama i dodaje raznim jelima ili pije kao čaj.

Često postavljana pitanja