sadržaj
- Ne propustite vrijeme berbe
- Berba lako i jednostavno
- Kratkotrajno i trajno skladištenje
- Često postavljana pitanja
Rotkvice su brzorastuće povrće koje se lako uzgaja. Oni donose boju i raznolikost na stol, a također su vrlo zdravi. Ali kada možete početi sa berbom rotkvica?
Ukratko
- Korenasto povrće vrlo promjenljivog oblika i boje
- Također postoje razlike u stupnju ljutine
- Ovisno o sorti, sjetva je moguća gotovo tijekom cijele godine
- Gomolji zahtijevaju malo prostora i mogu se ubrati relativno brzo
- Vrijeme berbe je odlučujuće za kvalitetu gomolja
Ne propustite vrijeme berbe
Tako da rotkvice (Raphanus sativus var. sativus) može se optimalno razvijati, treba paziti na optimalne uvjete tijekom uzgoja. Posebno treba izbjegavati suhoću jer bi to negativno utjecalo na konzistenciju i okus. Obično možete sijati do rujna, a žeti do listopada/studenog, ovisno o sorti.
- Ljetne sorte spremne su za berbu oko četiri tjedna nakon sjetve
- Vegetacijsko razdoblje nešto duže u proljeće ili ranu jesen
- otprilike šest do osam tjedana
- Vremenski okvir za berbu je također kratak
- u proljeće i ranu jesen cca. deset dana
- ljeti samo do četiri dana
- Ne ostavljajte rotkvice u zemlji predugo
- inače gubitak okusa i konzistencije
- Spremni za berbu od promjera od dva do tri centimetra
- Gomolji su sada najaromatičniji
- Gornji krajevi zrelih gomolja obično već vire iz zemlje
Najbolje doba dana za berbu rotkvica je kasno poslijepodne. Razlog tome je sadržaj nitrata u gomoljima, koji je najveći ujutro i navečer. Korjenasto povrće tijekom dana pohranjuje nitrate pohranjene u gomoljima u biljno tkivo uz pomoć sunčeve svjetlosti. Kao rezultat toga, sadržaj nitrata je najniži, a udio vitamina najveći u poslijepodnevnim satima.
Savjet: Uz odgođenu sjetvu otprilike svaka dva do tri tjedna i pravi izbor sorte, rotkvice možete kontinuirano brati do prvog mraza.
Berba lako i jednostavno
Berba rotkvica je potpuno jednostavna i može se obaviti bez ikakvog alata. Kad dođe pravo vrijeme, najprije porahlite tlo oko malih gomolja. Zatim uhvatite biljke u podnožju lišća i izvucite ih iz zemlje laganim pokretima naprijed-natrag. Zatim se uklone rahli ostaci zemlje, odsjeku lišće i korijenje, a rotkvice se ispiru pod tekućom vodom. Sada se mogu odmah jesti svježe ili skladištiti ili skladištiti nakon što se osuše. biti pohranjeni.
Kratkotrajno i trajno skladištenje
Čuvanje u hladnjaku
Rotkvice sadrže puno vode, koja se tijekom skladištenja vrlo brzo gubi, isušuje se. Gorušična ulja koja stvaraju okus također se postupno razgrađuju. Hladnjak je prikladan za kratkotrajno skladištenje. Očišćene i očišćene rotkvice umotaju se u vlažnu krpu i stave u pretinac za povrće hladnjaka. Korijenje i lišće se uklanjaju jer uklanjaju vlagu iz gomolja i čine ih naboranima. To će ih zadržati svježima oko dva do tri dana.
U zamrzivaču
Za zamrzavanje rotkvica, trebale bi biti svježe i suhe. Nakon što izvadite bilje i korijenje, stavite ih u prikladne limenke za zamrzavanje ili vrećice za zamrzavanje i dobro ih zatvorite. Ovo korjenasto povrće može se zamrznuti između šest i osam mjeseci. Uvijek ih treba odmrznuti u zatvorenoj posudi. Ako ih ostavite da se osuše na zraku, oni će se osušiti i biti manje sočni.
Savjet: Rotkvice treba osušiti prije zamrzavanja. Preostala voda na gomoljima smrznula bi se u led i narušila kvalitetu malih gomolja.
Često postavljana pitanja
Pravo vrijeme berbe ključno je za kvalitetu ovog korjenastog povrća. Gomolji ni u kojem slučaju ne smiju ostati u zemlji predugo. Čim procvjetaju, ne samo da se gubi tipičan okus, nego i unutrašnjost gomolja postaje drvenasta i nejestiva.
Posebne mreže za zaštitu kulture nude najbolju zaštitu. Trebale bi biti tako uske da muha rotkvice ne može proći. Najbolje ih je smjestiti odmah nakon sjetve kako bi se spriječilo polaganje jaja.
Ne samo da možete ubrati rotkvice, već i lišće, pa čak i mahune sjemena. Jestivi su i listovi, koji također sadrže gorušičino ulje, i mahune sjemena. a. kao sastojak za svježe salate.